Tangerines, clémentines, mandarines, satsumas, sans oublier les « cuties » et les « sweeties » – il existe tant de noms utilisés pour décrire les petits agrumes ronds et orange. Mais lequel est lequel, quelles sont les différences, et comment les distinguer ?
Ne craignez rien, aimables lecteurs : Il existe des réponses à toutes ces questions tatillonnes, et les choses seront bientôt claires comme le jour.
Les mandarines sont une sorte d’orange – la mandarine est en fait l’ancêtre originel de toutes les autres oranges. Elles sont plus plates aux deux extrémités que l’orange douce typique, et faciles à peler. Cela vous semble-t-il familier ? C’est normal ! Le terme mandarine est utilisé de manière interchangeable avec le terme tangerine aux États-Unis, et ce pour une bonne raison : ces tangerines à la peau fine sont un type de mandarine ! C’est exact : Les mandarines, avec leur peau orange vif, légèrement tachetée et caillouteuse (qui est un peu plus dure que celle de la clémentine) et leur saveur sucrée et acidulée, sont l’un des plus grands membres de la famille des mandarines.
Les clémentines sont également une sorte de mandarine, bien qu’elles soient le plus petit membre de la famille, adorées pour leurs segments sucrés et sans pépins et leur pelure lisse, orange foncé et brillante. Si vous avez déjà acheté un sac en filet de « cuties » ou de « sweeties », vous avez, en fait, acheté un sac de clémentines accompagné d’un marketing charmant.
Les satsumas sont encore une autre sorte de mandarine, originaire du Japon. C’est la variété la plus petite, la plus tendre et la plus sucrée, et c’est aussi la plus facile à peler. Parce qu’elles sont si petites et tendres, ce sont aussi les plus fragiles des mandarines, ce qui signifie qu’elles peuvent être plus difficiles à trouver dans les supermarchés. Si vous êtes à la recherche de quelques agrumes sérieusement bons, vous pouvez commencer votre recherche dans l’un des meilleurs supermarchés d’Amérique pour 2018.
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