Si vous avez toujours rêvé de devenir un barista mais que vous avez fini comme quelqu’un d’autre, vous pourriez être intéressé par des appareils comme les cuiseurs à vapeur de lait et les mousseurs de lait.
Mais plus vous entrez dans les détails de ces outils, plus cela devient confus.
Quelle est la différence entre un cuiseur à vapeur de lait et un mousseur de lait ? La principale différence entre un mousseur à lait et un cuiseur vapeur est que le mousseur rend le lait très mousseux, léger et aérien. Le cuiseur vapeur chauffe le lait à la vapeur tout en le texturant. Cependant, le lait peut ne pas devenir tout à fait aussi texturé (ou mousseux) avec un cuiseur à vapeur.
Continuez votre lecture pour apprendre pourquoi les cuiseurs à vapeur et les mousseurs à lait suscitent tant de confusion.
Nous avons également dressé une liste des meilleurs mousseurs et cuiseurs à vapeur que vous pouvez acheter en ligne pour améliorer votre café du matin. Impressionnez vos invités avec un café gourmet à la maison.
Si vous êtes simplement curieux de savoir quel est mon cuiseur à vapeur/percolateur de lait préféré actuel, c’est celui-ci d’Amazon. C’est de loin le meilleur que j’ai trouvé, et j’en ai testé des dizaines.
Qu’est-ce qu’un cuiseur vapeur à lait ?
Si vous aimez la couche laiteuse sur le dessus de votre latte, alors un cuiseur vapeur à lait est ce dont vous avez besoin. Un cuiseur vapeur à lait est ce qui rend le lait de votre latte si moelleux, chaud et délicieux.
Dans un café, le lait à la vapeur est réalisé à l’aide d’une baguette à vapeur. Cette baguette est présente sur presque toutes les machines à expresso – même la plupart des petites machines à expresso pour les lattes à domicile.
Pour faire cuire le lait à la vapeur avec la baguette de votre machine, assurez-vous d’abord qu’il y a beaucoup de place dans votre pichet à lait (ou tasse) car le lait va se dilater. Submergez la baguette à moitié et mettez la vapeur en marche.
Abaissez rapidement le pichet à lait pour que la baguette à vapeur effleure juste la surface pendant quelques secondes. Mais faites attention car le lait peut éclabousser s’il est trop au-dessus. Vous pouvez entendre un bruit affreux jusqu’à ce que vous l’aériez ainsi, mais cela devrait le rendre plus silencieux.
En l’aérant ainsi pendant quelques secondes seulement, vous introduisez de l’air et contribuez à créer ces minuscules bulles qui donneront à votre lait sa délicieuse micro-mousse crémeuse – c’est en partie ce qui fait qu’un latte est un cran au-dessus de votre tasse de café typique.
Juste après que le lait à la vapeur soit devenu silencieux, replongez la baguette dans le lait. Il n’est pas nécessaire qu’elle soit trop profonde, mais elle doit être correctement sous la surface.
Mieux encore, inclinez légèrement le pichet jusqu’à ce que vous voyiez le lait vraiment tourbillonner. Cela crée un peu de vortex ou de tourbillon qui aide le lait à chauffer uniformément. Cela donne une mousse lisse (micro-mousse) – et non la texture de votre bain moussant.
Vous pouvez également faire cuire du lait à la vapeur avec des cuiseurs à lait électriques compacts et des cuiseurs à lait à vapeur pour la cuisinière. Les cuiseurs à lait à la vapeur pour cuisinière ne sont pas les plus faciles à utiliser.
Vous pouvez trouver une « baguette » à vapeur électrique séparée de toute machine. Ceux-ci vont souvent faire cuire votre lait à la vapeur en appuyant sur un bouton, mais les résultats peuvent ne pas être aussi doux.
Plusieurs personnes peuvent avoir du mal à faire cuire le lait à la vapeur avec les baguettes des machines à expresso. Ainsi, l’utilisation de cuiseurs à vapeur de lait électriques qui feront le travail avec une simple pression sur un bouton sont une excellente option.
Qu’est-ce qu’un mousseur à lait ?
Si vous êtes un amateur de cappuccino, alors vous avez probablement un mousseur à lait soit sur votre comptoir de cuisine, soit sur votre liste de souhaits.
Un mousseur à lait est exactement ce que son nom suggère. C’est un appareil qui fait mousser le lait. Il introduit de l’air dans le lait en le rendant véritablement mousseux. Le lait devient plus léger et aéré et se dilate 2 à 3 fois.
Il existe différents types de mousseurs de lait. Vous pouvez utiliser ces minuscules appareils à main pour faire mousser le lait qui fonctionnent avec une batterie.
Il existe également des mousseurs automatiques qui sont plus grands et plus professionnels. Ils sont généralement sur le côté plus coûteux. Si le lait mousseux sur votre café signifie beaucoup pour vous, vous devriez certainement investir dans un mousseur automatique de bonne qualité.
Pour ce qui est des mousseurs manuels, ils sont pratiques et faciles à utiliser. Mais vous passerez plus de temps et d’efforts avec les mousseurs manuels pour obtenir un lait mousseux.
Quelles sont les différences entre le cuiseur à vapeur de lait et le mousseur ?
Pour répondre à la question de savoir si les cuiseurs à vapeur de lait sont la même chose que les mousseurs de lait, non ce n’est pas le cas. Il existe deux différences essentielles entre un cuiseur à vapeur à lait et un mousseur.
Ce qu’ils font
Lorsque vous faites mousser le lait, vous y introduisez de l’air qui rend le lait mousseux. Lorsque vous utilisez un cuiseur à vapeur, le lait est exposé à la vapeur. La vapeur réchauffe le lait tout en lui donnant une certaine texture.
Ce qui se passe pendant le processus de cuisson du lait à la vapeur est un peu plus compliqué. À mesure que la vapeur chauffe le lait, les graisses qu’il contient se décomposent. Cela se produit en raison du sucre lactique chauffé.
Consistance du lait
Lorsqu’il s’agit des versions maison, il y a quelques différences de texture. Sur un vrai bar à espresso, la vaporisation du lait peut créer l’une ou l’autre texture, grâce à une machine puissante et un barista talentueux.
Mais pour les cuiseurs à vapeur de lait et les moussoirs domestiques, vous verrez très probablement des résultats différents :
Le lait fouetté est léger et aéré, plus proche du cappuccino. Il tient sa forme, surtout lorsqu’il est réalisé avec des mousseurs manuels. Pour faire mousser du lait, vous n’avez besoin que d’une quantité encore plus petite, car son volume augmente considérablement.
Vous aurez besoin d’un peu plus de lait pour le faire cuire à la vapeur, car le lait cuit à la vapeur qui ne mousse pas beaucoup ne se dilate pas non plus autant.
Le lait étuvé, en revanche, a une texture veloutée – c’est votre beau latte avec de la micro-mousse. Il n’est pas aussi léger que le lait moussé. Lorsque vous regardez du lait correctement cuit à la vapeur, vous avez l’impression qu’il a une finition brillante.
Le lait cuit à la vapeur est moins mousseux. Si vous voyez trop de bulles dans le lait cuit à la vapeur, c’est que vous avez laissé entrer trop d’air. Pour l’améliorer, vous pouvez essayer de » décanter » les bulles en donnant un coup ferme à la tasse sur le comptoir et en faisant tournoyer la tasse.
Devriez-vous vous procurer un cuiseur à vapeur ou un mousseur à lait ?
Avant de vous décider à acheter l’un de ces appareils, demandez-vous si vous aimez tant que ça le café à base de lait. Si oui, alors l’achat d’un mousseur ou d’un cuiseur à vapeur de lait vaut certainement la peine d’être acheté.
Il y a de nombreux avantages à avoir l’un de ces appareils à la maison.
Premièrement, vous ne vous lasserez jamais de boire le même café tous les jours. Deuxièmement, vous dépenserez moins d’argent pour acheter du café et vous commencerez à le préparer vous-même. Et enfin, le lait moussé ou cuit à la vapeur rendra votre boisson dix fois plus savoureuse.
Ne perdez pas de vue que certains appareils, comme les cuiseurs à vapeur de la cuisinière, peuvent prendre du temps à s’habituer. Ne vous découragez pas et essayez plusieurs fois de faire cuire votre lait à la vapeur/à la mousse jusqu’à ce que vous maîtrisiez l’art du café au lait.
Si vous ne pouvez pas choisir entre un cuiseur vapeur et un mousseur, recherchez un appareil qui prétend faire les deux.
Quel que soit l’appareil que vous décidez de choisir, voici quelques critères à prendre en compte.
- Facilité d’utilisation
- Prix et fréquence d’utilisation
- Facilité de nettoyage
- Matériau
Continuez votre lecture pour découvrir des appareils électriques qui feront à la fois mousser et vaporiser le lait pour votre café du matin.
Produits recommandés
Si vous êtes désireux d’améliorer votre jeu de café du matin comme nous le sommes, nous avons quelques suggestions pour vous :
3 Meilleurs cuiseurs à vapeur de lait que vous pouvez acheter
Lorsqu’il s’agit d’appareils à vapeur de lait, vous avez de la chance car beaucoup d’entre eux ont plusieurs réglages et peuvent également faire mousser le lait.
Voici trois cuiseurs vapeur à lait qui sont à la fois des cuiseurs vapeur 2 en 1 et des mousses.
1. Miroco Stainless Steel Milk Steamer
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Boire des cappuccinos, lattes, et autres cafés au lait à la maison est le rêve de tout amateur de café.
Avec des appareils comme le Miroco Milk Steamer, ce rêve peut facilement devenir une réalité.
Cet appareil électrique est compact mais très fonctionnel. Il chauffe et fait mousser le lait en moins de 2 minutes.
Voici quelques autres caractéristiques :
- Le cuiseur à vapeur de lait Miroco fonctionne en silence.
- Il est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.
- Il peut faire mousser le lait chaud et froid.
2. Casara Electric Milk Frother and Steamer
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Si vous êtes prêt à payer un prix plus élevé pour un steamer, alors un Casara Electric Milk Frother and Steamer sont quelque chose que vous devriez considérer.
Non seulement cet appareil est très élégant avec sa cruche en acier inoxydable détachable, mais c’est aussi une machine tout-en-un pour les baristas à la maison.
Voici pourquoi il est si bon :
- Le mousseur à lait Casara n’a qu’un seul fouet qui n’a pas besoin d’être changé.
- Il a plusieurs réglages de boisson que vous pouvez facilement contrôler avec des boutons.
- Il est pratique à utiliser et à nettoyer.
3. EPLIANS 4 in 1 Electric Milk Frother and Steamer
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Cette machine EPLIANS 4.in-1 Milk Frother and Steamer est un appareil abordable mais multifonctionnel qui transformera vos matins avec un délicieux café mousseux.
Voici pourquoi ce cuiseur vapeur à lait vaut la peine d’être acheté :
- Il a un design pratique avec une poignée ergonomique.
- Il peut créer des mousses de différentes consistances.
- Pour être si compact, cet appareil a tout de même une grande capacité et peut réchauffer environ 300 mL de lait.
3 meilleures machines à mousser le lait que vous pouvez acheter
Se procurer chaque jour une tasse de café avec un lait parfaitement mousseux dans un café peut être fatigant. Non seulement pour vous, mais aussi pour votre porte-monnaie.
En outre, si vous êtes un véritable amateur de café, vous voudrez peut-être vous adonner au rituel de la préparation du café et tout faire vous-même de temps en temps. Si c’est votre cas, alors jetez un coup d’œil à ces mousseurs de lait.
1. Le mousseur à lait portatif PowerLix
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Le mousseur à lait portatif PowerLix est un outil fonctionnant sur batterie que vous pouvez utiliser pour faire de la mousse pour votre café préféré.
Si vous vous lancez dans le café au lait, commencer par ce mousseur de haute qualité et facile à utiliser est une excellente option.
Voici pourquoi PowerLix est un bon choix :
- Il fera mousser le lait en 20 secondes.
- Il est portable et facile à ranger.
- Le mousseur à main PowerLix est fabriqué en acier inoxydable et possède un moteur puissant.
2. Mousseur à lait Breville
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Si vous voulez un mousseur à lait plus sophistiqué que vous garderez sur votre comptoir de cuisine et que vous admirerez, optez pour le mousseur à lait Breville.
Bien que cet appareil soit un peu cher, le prix est justifié par sa haute qualité et ses grandes fonctionnalités :
- Vous pouvez contrôler la température.
- Il est livré avec deux disques – » latte » et » cappuccino « . Les deux fournissent une mousse de différentes textures.
- Etant compatible avec le lave-vaisselle, ce mousseur à lait est rapide et facile à nettoyer.
3. Mousseur à lait Nestle Nespresso
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Ce mousseur à lait est un bon choix pour ceux qui recherchent un mousseur automatique qui fera du lait mousseux sans aucune étape compliquée.
Il vous suffit de verser le lait dans le mousseur et d’appuyer sur le bouton sans régler d’autres paramètres.
Le mousseur à lait Nespresso de Nestle ne passe pas au lave-vaisselle. Cependant, d’autres points font que cet appareil en vaut la peine :
- Il peut faire mousser le lait aussi bien chaud que froid.
- Il fait parfaitement mousser le lait non laitier.
- Le fonctionnement à une touche facilite l’utilisation de ce mousseur. Maintenez le bouton pendant 1 seconde pour préparer du lait chaud ou faire mousser du lait chaud. Maintenez le bouton pendant 2 secondes pour faire mousser du lait froid.
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