Le Mojito est l’un des cocktails au rhum les plus populaires servis aujourd’hui, avec une recette connue dans le monde entier. Les origines de cette boisson classique remontent à Cuba et au cocktail El Draque du 16e siècle. Nommé en l’honneur de Sir Francis Drake, le capitaine et explorateur anglais qui a visité La Havane en 1586, El Draque était composé d’aguardiente (un alcool de canne précurseur du rhum), de citron vert, de menthe et de sucre. Il était censé être consommé à des fins médicinales, mais il est facile de croire que les buveurs appréciaient sa saveur et ses effets.
Par la suite, le rhum a remplacé l’aguardiente et le nom est devenu le Mojito. On ne sait pas exactement quand cela a transpiré, mais le Mojito est apparu pour la première fois dans la littérature sur les cocktails dans l’édition de 1932 du « Sloppy Joe’s Bar Cocktail Manual », un livre de la célèbre institution de La Havane.
Comme il se doit, presque tous les ingrédients du Mojito sont indigènes à Cuba. Du rhum, du citron vert, de la menthe et du sucre (la nation insulaire cultive la canne à sucre) sont réunis puis allongés avec du club soda désaltérant pour créer un cocktail délicieux et léger. La boisson est traditionnellement préparée avec du rhum blanc non vieilli, ce qui lui confère une saveur légère et croquante. L’utilisation de rhum cubain vous fera marquer des points pour l’authenticité, bien que de nombreux rhums cubains modernes aient un style plus léger que leurs prédécesseurs, vous pourriez donc essayer d’expérimenter avec des rhums blancs jusqu’à ce que vous en trouviez un qui vous plaise le plus.
Le Mojito demande un peu plus de travail que les autres cocktails car il implique de brouiller la menthe, mais le résultat final en vaut la peine. La menthe se combine avec les autres ingrédients pour une dose supplémentaire de rafraîchissement qui, bien que souvent associée à l’été, peut être appréciée à tout moment de l’année
Si vous préférez vos cocktails avec un soupçon d’histoire littéraire, vous avez de la chance. Le Mojito aurait été l’un des préférés d’Ernest Hemingway qui, selon la légende locale, en prenait régulièrement au bar de la Havane La Bodeguita del Medio.
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