La commodité d’un micro-ondes est un véritable gain de temps, en particulier lorsqu’il s’agit de décongeler des aliments congelés. Se souvenir de sortir la viande ou un repas congelé du congélateur et laisser suffisamment de temps pour la décongélation dans le réfrigérateur nécessite une planification préalable intentionnelle. De nombreuses familles occupées préfèrent utiliser leur micro-ondes pour décongeler les aliments car c’est la méthode la plus rapide cependant la Michigan State University Extension vous recommande de suivre des facteurs importants de sécurité alimentaire pour vous assurer que votre repas est préparé en toute sécurité.
Lorsque vous sortez des aliments congelés comme la viande du congélateur, retirez l’emballage du magasin, y compris les plateaux en mousse et les emballages en plastique. Ce type d’emballage ne résiste pas à la chaleur à haute température. Il risque de fondre ou de se déformer, entraînant la migration de produits chimiques nocifs dans les aliments. Placez les aliments congelés dans un récipient adapté au micro-ondes et couvrez-les sans serrer. Sélectionnez la fonction de décongélation du micro-ondes, qui est généralement réglée à 30 % de puissance.
De nombreux micro-ondes font automatiquement tourner les aliments permettant une décongélation uniforme. Si le micro-ondes ne fait pas tourner automatiquement les aliments, alors à mi-chemin du processus de décongélation, ouvrez la porte du micro-ondes et tournez soigneusement le récipient. La décongélation prendra sept à huit minutes par livre, selon la puissance du micro-ondes et la taille et l’épaisseur de l’aliment.
Lorsque les aliments décongèlent dans le micro-ondes, les bords de l’aliment peuvent commencer à se réchauffer ou à cuire légèrement tandis que l’intérieur de l’aliment reste congelé. La décongélation inégale est le principal problème de sécurité alimentaire, ce qui dicte pourquoi les aliments doivent être immédiatement cuits une fois décongelés. Pendant la décongélation, le micro-ondes augmente la température des aliments et si celle-ci entre dans la zone de danger, soit entre 40 et 140 degrés Fahrenheit, les bactéries commencent à se développer et à se multiplier. N’oubliez pas que les aliments congelés contiennent toujours des bactéries, même si elles sont inactives. Lorsque la température d’un aliment augmente, les bactéries redeviennent actives. La cuisson rapide des aliments décongelés tuera la plupart des bactéries. Il n’est pas sécuritaire de décongeler des aliments au micro-ondes et de les mettre ensuite au réfrigérateur ou dans une glacière pour les cuire ou les griller plus tard. Faites toujours cuire immédiatement les aliments décongelés au micro-ondes. Veillez à utiliser un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments atteignent la bonne température interne pendant la cuisson afin de prévenir les maladies d’origine alimentaire.
Le micro-ondes est vraiment un appareil de cuisine préféré, qu’il s’agisse de réchauffer, de cuire ou de décongeler, vous ne pouvez pas battre la commodité. Comprendre comment décongeler en toute sécurité les aliments, en particulier les différentes coupes de viande, à l’aide du micro-ondes demande juste un peu de savoir faire pour décongeler, cuire et servir de délicieux plats préférés de la famille.