Ces pacanes confites à la poêle en 5 ?Ces noix de pécan confites sur la cuisinière en 5 minutes sont un moyen rapide et facile de préparer des noix de pécan glacées pour les salades, les collations, les cadeaux alimentaires, et plus encore !
Que vous mangiez ces pacanes seules ou que vous les ajoutiez à une variété de plats, elles sont un moyen si facile d’ajouter de la saveur et de la texture à tant de recettes.
La plupart des recettes de pacanes confites que j’ai vues demandent de les faire au four, mais quelque chose à ce sujet me semble un peu trop pointilleux et long.
Je fais des noix de pécan confites sur la cuisinière depuis aussi longtemps que je me souvienne, et il ne me faut que 5 minutes pour les faire. C’est tellement facile !
J’aime ne pas avoir à allumer le four, surtout quand je ne veux faire qu’une petite fournée. J’essaie de ne pas en garder trop autour de moi parce qu’ils sont si bons que je veux tous les manger, haha.
Ces pacanes confites sont si merveilleuses, surtout pour les salades !
Elles sont également bien adaptées aux cadeaux alimentaires pendant Noël et les fêtes.
En fait, j’ai grandi avec des noix de pécan confites, des noix de pécan sucrées et des noix de pécan glacées de toutes sortes dans ma maison au moment de Noël, car mon père adorait les commander chaque année.
Il suffit de placer les noix de pécan dans des bocaux avec un ruban ou dans de jolies boîtes de conserve pour les fêtes.
Comment faire des pacanes confites :
Pour commencer, combinez le sucre brun, la cannelle et le sel dans une poêle, et ajoutez un peu d’eau pour que le sucre ait plus de facilité à se dissoudre :
Remuer le tout pour combiner :
Cuire le mélange de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne chaud et bouillonnant :
Jeter les moitiés de pacanes :
Les noix de pécan crues ou grillées fonctionnent toutes les deux, mais je pense personnellement que les noix de pécan grillées ont meilleur goût.
Cuire les moitiés de noix de pécan pendant environ 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le liquide cuise et glace les noix de pécan :
Séparer sur du papier sulfurisé pour refroidir, puis casser et déguster :
Elles sont maintenant prêtes à être utilisées dans des salades de toutes sortes !
Ou vous savez, vous pourriez simplement les manger. Je fais ça aussi.
Très similaire à cette méthode, il y a aussi mes bananes collantes au miel en 5 minutes, que vous pourriez aussi apprécier. Bonne cuisine !
Conseils et questions sur les pacanes confites :
Ces pacanes sont sans gluten, sans produits laitiers et végétaliennes.
Pourquoi mes pacanes confites sont-elles collantes ? Si les noix de pécan se révèlent collantes, cela signifie que le sucre n’a jamais atteint une température assez élevée pour avoir ce revêtement » cassant » de craquelures dures à l’extérieur. Les cuisinières électriques ont tendance à avoir une puissance thermique et une réactivité moindres que les cuisinières à gaz. Faites donc cuire quelques minutes de plus si vous avez une cuisinière électrique ou une cuisinière à gaz plus faible. Il suffit de regarder et de sentir pour s’assurer que cela ne brûle pas.
Comment conserver les noix de pécan confites : Une fois complètement refroidies, dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine. Vous pouvez vous en tirer avec deux semaines ou plus, mais la saveur ne sera pas aussi bonne. Elles sont meilleures fraîches.
Les noix de pécan confites peuvent-elles être congelées ? Oui, laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois.
Est-il nécessaire de les réfrigérer ? Non, mais elles se conserveront pendant 4 semaines si vous voulez prolonger la durée de conservation.
Pacanes confites
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Ingrédients
Pour les noix de pécan :
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/4 de c. à thé de sel
- 1/4 de c. à thé de cannelle moulue.
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 tasse de moitiés de pacanes
Idées pour utiliser les pacanes (facultatif) :
- Choux de Bruxelles aux pacanes confites
- Blondies au beurre brun
- Pêches grillées avec sauce au beurre brun
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Instructions
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Combinez tous les ingrédients sauf les noix de pécan dans une poêle et faites cuire à feu moyen pendant une minute ou deux, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange bouillonne.
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Ajouter les noix de pécan et cuire pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant pour enrober les noix de pécan dans le glaçage.
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Retirez du feu et étalez les noix de pécan sur du papier parchemin pour les laisser refroidir complètement.
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Cassez-les et dégustez-les!
Notes
Nutrition
La nutrition est estimée à l’aide d’une base de données alimentaire et ne doit être utilisée qu’à titre indicatif.
Poste mise à jour en août 2018. Publié à l’origine en janvier 2015.
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