Pain croustillant mais moelleux garni de délicieuses herbes et assaisonnements. Ce pain focaccia savoureux est si facile à faire, et est parfait pour les sandwichs, pour tremper dans les soupes, ou pour déguster seul !
Tout le monde aime le pain fait maison, et bien que le pain classique soit incontournable, ce pain focaccia l’est aussi ! Modifiez-le en fonction des assaisonnements et des garnitures que vous ajoutez et préparez-vous à tomber amoureux.
Qu’est-ce que le pain focaccia ?
Bonjour encore ! C’est Alicia de The Baker Upstairs, et j’ai une autre délicieuse recette de pain à partager avec vous !
Si vous n’en avez jamais mangé, la focaccia est un pain italien plat à la levure. C’est l’accompagnement parfait pour les soupes, les salades ou les pâtes, et il a un goût totalement incroyable !
Ce pain focaccia maison a un goût tout aussi délicieux que le pain d’une boulangerie, mais il est si facile à faire à la maison. Si vous hésitez à cuisiner avec de la levure, c’est une excellente recette pour commencer ! Il n’y a pas de pétrissage du tout, et la pâte est facile à mélanger sans batteur.
Elle a besoin de reposer dans le réfrigérateur pendant un certain temps (au moins huit heures), donc vous devrez planifier un peu à l’avance lorsque vous la faites, mais elle a très peu de temps de manipulation. Il est si facile à faire que vous vous sentirez comme un magicien culinaire !
Comment faire le pain focaccia
DOUGE. Dans un bol moyen, mélangez au fouet la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’eau chaude, et remuez pour former une pâte souple et collante. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 8 heures, ou jusqu’à 24 heures.
Refroidir, façonner + reposer. Une fois que la pâte a refroidi, façonnez-la délicatement en une boule avec vos mains. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le fond d’un moule à gâteau de 8 pouces et répartissez-la pour couvrir les surfaces intérieures du moule.
Placez la boule de pâte au centre du moule et couvrez-la hermétiquement avec une pellicule plastique. Laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait pris de l’expansion pour remplir presque entièrement le moule à gâteau.
SUPPRIMER. Vers la fin du temps de levée, préchauffez le four à 450. Retirez la pellicule plastique du moule. Arrosez la pâte avec le reste de l’huile d’olive, puis enfoncez vos doigts dans la pâte, en poussant jusqu’au fond du moule.
SUPPRIMER. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la surface de la pâte soit couverte de fossettes profondes. Saupoudrez avec l’origan, le basilic et le sel de mer. Faites cuire au four de 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Conseils de préparation + NOTES
Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins huit heures est vraiment important, alors n’essayez surtout pas de raccourcir ce temps ou de sauter cette étape. Le long temps de repos aide la pâte à développer des bulles d’air, et améliore la texture du pain fini.
NOTE : Vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, afin de pouvoir la cuire quand cela vous convient.
Rangement : Vous pouvez laisser le pain, couvert d’une pellicule plastique à la température ambiante pendant 2 jours. Vous pouvez également l’emballer et le conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour réchauffer, faire cuire au four pendant 10 minutes à 325.
CONSERVATION. Nous aimons envelopper le pain dans une pellicule plastique, puis dans un sac de rangement allant au congélateur. Il peut être conservé jusqu’à 4-6 semaines au congélateur.
Switch It Up
Autres herbes/épices : Mettez n’importe laquelle d’entre elles sur le pain avant la cuisson pour une saveur encore plus incroyable !
- Rosemary
- Ail frais ou rôti
- Les tranches d’olives
- Tomates séchées au soleil
- Fromage râpé (le parmesan serait probablement le meilleur !)
DIFFÉRENTES FAÇONS DE SERVIR : Manger une tranche de ce pain nature est plus que suffisant pour vous rassasier, mais vous pouvez l’utiliser de bien d’autres façons !
- Déguster dans une soupe.
- Faire une pizza focaccia. Après que le pain soit complètement cuit, sortez-le du four, recouvrez-le de sauce, de mozzarella et de pepperoni, puis faites-le cuire au four à 375° jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Créez un sandwich ! Il suffit de couper le pain en deux, et de le remplir avec vos garnitures de sandwich préférées. J’adore le pain aromatisé pour les sandwichs !
- Vous pourriez aussi utiliser les restes pour faire des croûtons maison ! Ils auraient un goût incroyable sur le dessus d’une salade césar.
On ne peut vraiment pas battre une tranche de ce pain focaccia, chaude à la sortie du four. Les bords sont parfaitement croustillants, tandis que le milieu est léger, tendre et aéré. Ce pain est tellement délicieux !
Accompagnement de la focaccia :
- Soupe florentine au poulet
- Côtes de porc à l’italienne
- Pasta carbonara
- Soupe italienne aux tortellinis
Pour plus de pain maison, essayez :
- Pain à l’ail cheesy
- Pain français
- Rouleaux pour le dîner
- Naan maison
Recette du pain focaccia
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Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/4 cuillère à café de levure instantanée
- 1 tasse d’eau chaude
- 1/4 de tasse d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café d’origan
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel marin floconneux J’ai utilisé du sel Maldon
Instructions
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Dans un bol moyen, mélangez au fouet la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’eau chaude, et remuez pour former une pâte souple et collante. Couvrez le bol d’une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 8 heures, ou jusqu’à 24 heures.
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Une fois la pâte refroidie, façonnez-la délicatement en une boule avec vos mains. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le fond d’un moule à gâteau de 8 pouces et répartissez-la pour couvrir les surfaces intérieures du moule. Placez la boule de pâte au centre du moule et couvrez-la hermétiquement avec un film plastique. Laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait pris de l’expansion pour presque remplir le moule à gâteau.
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Vers la fin du temps de levée, préchauffez le four à 450. Retirez la pellicule plastique du moule. Versez le reste de l’huile d’olive sur la pâte, puis enfoncez vos doigts dans la pâte, en poussant jusqu’au fond du moule. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la surface de la pâte soit couverte de fossettes profondes. Parsemez d’origan, de basilic et de sel de mer.
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Cuisez 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Vidéo
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