Les cyclistes aiment le café. Certains l’aiment tellement qu’ils veulent manger les grains de café ! Est-ce aussi fou que cela puisse paraître ou y a-t-il quelque chose à en tirer ? Voyons les différences entre boire et manger les produits d’une plante de café.
Les grains de café sont les graines de la plante de café et généralement ils sont séchés, torréfiés et infusés pour faire du café. Mais que se passe-t-il si vous recouvrez les grains de café torréfiés de chocolat au lieu de les faire infuser ? Vous pourriez obtenir une friandise tout aussi délicieuse. Mais peut-on le manger en toute sécurité ?
C’est la même chose avec un twist
Les grains de café sont essentiellement une version plus concentrée du café car il n’y a pas d’eau pour les diluer. Ils contiennent à peu près le même spectre de substances, notamment des nutriments, de la caféine et des irritants gastriques. La principale différence est que la consommation de grains de café peut entraîner une absorption plus rapide de la caféine dans la bouche. Les effets bénéfiques et négatifs du café sont amplifiés.
Il y a deux problèmes possibles
Les deux problèmes courants que provoque le café peuvent être intensifiés lors de la consommation de grains de café, il est donc extra important d’en être conscient. Tout d’abord, il a été démontré que la caféine et d’autres composés appelés catéchols présents dans les grains de café augmentent l’acidité de l’estomac. Cela peut entraîner des brûlures d’estomac et d’autres types d’inconfort gastrique. Et deuxièmement, la caféine peut entraîner des problèmes de sommeil qui peuvent durer jusqu’à 9,5 heures après la consommation chez les personnes qui y sont sensibles.
Les avantages habituels s’appliquent, mais plus rapidement
Tout comme le café, manger des grains de café vous permet d’obtenir un grand coup de pouce en antioxydants et en caféine. En moyenne, 8 grains de café contiennent une quantité de caféine équivalente à un espresso. Ce qui est intéressant, c’est que votre corps absorbe la caféine plus rapidement, alors faites attention. D’après les observations, la consommation de café est liée à une grande variété de bienfaits pour la santé, comme la réduction du risque de maladies cardiaques, de certains cancers, de troubles cérébraux et de nombreuses autres maladies. Ces observations ne prouvent pas la causalité et même si c’était le cas, nous ne disposons pas des mêmes données pour la consommation de grains de café, alors ne vous attendez pas à des miracles.
Alors, combien de fèves pouvez-vous manger en une fois ?
Cela dépend largement de votre tolérance à la caféine. La plupart des gens peuvent supporter jusqu’à 200 mg en une seule prise et jusqu’à 400 mg par jour. Cela équivaut à environ 5 expressos par jour ou à une double dose en une seule séance. La quantité de caféine contenue dans les grains de café varie en fonction de la taille et de la durée de la torréfaction. En outre, les grains de café Robusta contiennent environ deux fois plus de caféine que les grains Arabica. En moyenne, les grains de café enrobés de chocolat contiennent environ 12 mg de caféine chacun.