La seule fois où nous pensons vraiment à manger des pilons de poulet est lorsque nous rôtissons un poulet entier. On oublie parfois de les cuire seuls, mais avec cette recette simple au four, on va s’y mettre ! Après une marinade rapide, ces pilons cuisent au four en un rien de temps et restent extrêmement tendres et juteux. La chaleur élevée aide la peau à devenir belle et croustillante pour un pilon parfaitement cuit qui ne prend qu’environ 20 minutes à cuire !
Options d’assaisonnement
N’ayez pas peur de mélanger la marinade sur ces pilons. Utilisez la même marinade que notre sandwich au poulet grillé, mais remplacez le citron par du citron vert et ajoutez un peu de poudre de chili. Laissez tomber la sauce soja et ajoutez un peu plus de sel et d’assaisonnement pour tacos ou optez pour un profil bbq doux avec de la sauce bbq, du miel et un peu d’huile d’olive pour l’éclaircir. Ajoutez un peu de chaleur avec de la sriracha, de la pâte d’ail et de chili, ou votre sauce piquante préférée.
Conseils de préparation
La joie d’une marinade est que vous pouvez préparer le poulet dès que vous en avez l’occasion, puis lorsque vous êtes prêt à cuisiner, le poulet l’est aussi. Préparez la marinade la veille même et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit. Sortez le poulet environ 30 minutes avant de le faire cuire pour qu’il ait le temps de prendre la température ambiante. Les pilons cuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Réchauffez-les au four pour aider à rendre la peau à nouveau croustillante.
Pour un nettoyage encore plus facile, tapissez votre plaque à pâtisserie de papier d’aluminium !
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Note de la rédaction : l’introduction de cette recette a été mise à jour le 27 juillet 2020 pour inclure plus d’informations sur le plat.