Plateau de fromages pour une dégustation de vins

Faire un plateau de fromages pour une dégustation de vins ? Suivez ce guide simple et terre à terre pour commencer à associer fromage, charcuterie et autres snacks avec le vin !

J’ai fait beaucoup de plateaux de fromage pour vous les gars. Je sais ! Je les aime tellement. Les styliser et les photographier, et les manger, bien sûr.

Mais je ne ferai jamais deux fois le même plateau de fromage. Je suis toujours à la recherche de nouvelles friandises amusantes à ajouter à mes plateaux, et de nouvelles façons d’associer les ingrédients aux boissons.

Un plateau de fromage pour la dégustation de vin

Considérez ce plateau de fromage pour la dégustation de vin comme un billet jumeau de mon plateau de fromage pour la bière. Alors, comment faire un bon plateau de fromages à associer à des boissons ?

Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment faire un plateau de collations super facile, 100 % finger food, parfait pour une dégustation de vins.

Quel fromage pour un plateau de fromage pour une dégustation de vin?

C’est peut-être une approche non conventionnelle, mais plutôt que de lutter avec la paralysie de la décision du fromage, j’ai juste fait une volée de fromages cheddar pour ce plateau!

De même qu’il existe des différences subtiles entre les différentes variétés de vin, il en va de même pour le fromage.

Les fromages durs comme le cheddar sont généralement les types les plus faciles à associer au vin, et le cheddar fonctionne bien avec les vins blancs et rouges.

En particulier, le cheddar se marie très bien avec un Chardonnay boisé, ainsi qu’avec la Syrah et le Malbec.

Donc, ce seul plateau peut être un plateau de fromages pour le vin rouge ET un plateau de fromages pour le vin blanc !

Création d’un vol de cheddar pour une soirée vins et fromages :

Pour mon vol de fromages, j’ai choisi trois cheddars de Black Creek Cheeses :

• Fromage cheddar fort – naturellement vieilli pendant neuf mois pour produire un profil de saveur distinctif, riche et crémeux avec un piquant agréable.
• Fromage cheddar extra fort – vieilli naturellement pendant deux ans, ce qui lui confère une saveur agréablement aiguë et complexe, à la fois riche et noisetée.
• Fromage cheddar avec notes de parmesan – fromage cheddar onctueux et crémeux soigneusement mélangé à des notes délicieusement subtiles de parmesan noisetté.

Que dois-je inclure d’autre sur un plateau de fromage pour une dégustation de vin?

Eh bien, vous avez de la chance, car j’ai pris un cours sur le vin à l’école culinaire, et j’ai encore mon GIANT manuel.

Il m’a donné beaucoup de bonnes idées d’associations de collations et de vins pour mon plateau de vins et de fromages, notamment :

• fraises – accord avec du pinot noir
• biscuits aux pépites de chocolat – accord avec du syrah ou du cabernet sauvignon
• pacanes ou noix confites – accord avec du riesling
• pepperoni – accord avec du syrah
• crépites de pommes de terre sucrées – accord avec du moscato
• Chocolat blanc – avec du champagne
• prosciutto – avec du pinot noir
• olives castelvetrano – avec du sauvignon blanc

Conseils pour un plateau de fromages réussi pour une dégustation de vins:

• Bien que j’aime souvent ajouter du miel, de la confiture ou un autre type de tartinade à un bon plateau de fromages, pour une fête avec une dégustation de vins active, j’aime garder mon plateau de collations à des aliments strictement pour les doigts, c’est-à-dire des choses que vous pouvez ramasser et porter à la bouche d’une seule main (afin que votre verre à vin puisse rester dans l’autre main !). Pas de miel à tartiner. Pas de pistaches qui ont besoin d’être craquées.
• Lorsque je prépare un plateau de fromages pour le vin, j’aime une combinaison de collations salées et sucrées. Certaines personnes ont une dent sucrée tout en appréciant le vin, et d’autres ont une dent salée. Voir aussi – mon tableau de finger foods pour le réveillon du Nouvel An.
• Tout comme le combo de sucré et de salé, j’aime aussi un équilibre de croquant et de mou. J’aime une variété de craquelins pour le facteur croquant, puis des fruits mous comme des raisins et des fraises.
• Si vous n’êtes pas un amateur de vin ou si vous avez un invité qui ne le préfère pas, offrez-lui un cocktail ou un mocktail fait avec mon sirop simple au romarin. Il se mariera très bien avec tout ce qui se trouve sur ce tableau.

Profitez du vin et du fromage, et assurez-vous de vous connecter avec Black Creek Cheese sur Facebook, Instagram et Pinterest.