Faites une fournée de poivrons marinés en un rien de temps grâce à notre recette de poivrons marinés rapides et faciles. Utilisez votre variété de poivrons préférée ou mélangez-les. Ceux-ci constituent un ajout génial aux hamburgers, aux sandwichs, aux salades, aux pâtes et aux plats de petit-déjeuner, tout comme notre recette d’oignons marinés et de concombres marinés.
Les poivrons marinés sont un pilier toute l’année chez Foodie and Wine. Nous préférons les épices au sucre et ces poivrons marinés ne font pas exception. Les poivrons marinés sont faciles à assommer et peuvent être prêts en aussi peu que 10 minutes après avoir été « marinés ».
Les poivrons marinés sont faciles à ramasser sur votre marché local, cependant la saveur et l’épaisseur ne rendent pas justice à la plupart des recettes. Ils ont un goût un peu « off » et ont tendance à se ramollir. De plus, ils sont chargés de colorants alimentaires et de conservateurs.
Ce que nous aimons dans les poivrons marinés, c’est la possibilité d’adapter les poivrons. Nous avons tendance à utiliser la moitié de jalapeños et la moitié de Serranos cependant si vous n’êtes pas aussi amoureux des épices que nous, vous pouvez les remplacer par des poivrons rouges.
Comment choisir vos poivrons
La rumeur veut que les plus gros jalapeños ne soient pas aussi épicés. D’un autre côté, les poivrons matures avec les stries blanches sur les côtés sont, selon la rumeur, un peu plus piquants. Donc si vous cherchez à gérer la chaleur, prenez des jalapeños frais plus gros et évitez les petits joyaux plus anciens.
Comment trancher les poivrons
Il existe deux méthodes pour trancher les poivrons. Une mandoline rend la tâche beaucoup plus facile. Elle permet de gagner du temps et vous pouvez contrôler l’épaisseur des anneaux. Vous n’avez pas de mandoline ? Utilisez un petit couteau de chef pour faire l’affaire. De plus, ils sont peu nettoyables.
Comment manipuler les piments forts
Nous ne saurions trop insister sur ce point. Si vous n’avez pas l’habitude de manipuler de grandes quantités de piments, assurez-vous de porter des gants ou vos doigts en paieront le prix assez rapidement. Évitez également tout contact avec vos yeux et votre visage pendant la cuisson.
Recettes pour ajouter des poivrons marinés :
Saucisse et œuf au poêlon pour le petit déjeuner
Morceaux d’œufs sous vide de Starbucks
Sandwich aux muffalettes
Pizza maison sur le gril
. le gril
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Poivrons marinés rapides et faciles
Ingrédients
- 1/2 lb de poivrons (Jalapeno, Serrano ou poivron)
- 1 tasse de vinaigre blanc distillé
- 1 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de miel (ou sucre au choix)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 1 cuillère à café de sel
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Instructions
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Préparez les poivrons : Utilisez un petit couteau d’office pour retirer les membranes et les graines avant de les trancher (pour une version moins épicée). Trancher finement et continuer jusqu’à ce que tous les poivrons soient tranchés.
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Transférer les tranches de poivrons et l’ail dans un grand bocal en verre (avec couvercle).
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Ajoutez le vinaigre, l’eau, le miel et le sel dans une petite casserole et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit presque bouillant. Veillez à remuer pour dissoudre le miel/sucre.
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Retirons le mélange vinaigre/sucre du feu et versons-le sur les poivrons.
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Utilisez un couteau à beurre ou une baguette pour taper sur le fond du verre afin d’éliminer les poches d’air cachées.
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Une fois les poivrons refroidis à température ambiante, placez le couvercle sur le bocal et réfrigérez.
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Les tranches super fines peuvent être consommées après 10 minutes tandis que les tranches plus épaisses auront besoin de quelques jours.
Notes
Les poivrons marinés resteront frais dans votre réfrigérateur pendant quelques mois.
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