Les cuisses et les pilons de poulet sont mes parties préférées à utiliser en cuisine 😉 Oui, ils sont de la viande brune, ce qui signifie, moelleux et tendre par rapport à la poitrine. Je dois cependant vous dire que la plupart des asiatiques (la plupart, pas tous) n’aiment pas cuisiner avec le blanc de poulet. La viande est plus dure (parce qu’elle est plus maigre, je comprends). Même ma fille peut immédiatement faire la différence si je lui donne du blanc de poulet et des cuisses de poulet, lol. J’aime utiliser des poitrines avec os et laisser la peau lorsque je cuisine à chaleur sèche, dans ce cas, en rôtissant, car cela aide le poulet à ne pas se dessécher. J’enlève simplement la peau et je fais de mon mieux pour ne pas trop en manger lol ! Mais j’ai toujours une viande juteuse sous la peau. Ce poulet rôti avec une sauce au yaourt grec est super facile à faire et croyez-moi, vous allez adorer cette sauce au yaourt grec. Elle est épaisse, crémeuse et pleine de saveur grâce aux herbes. Essayez-la et vous allez l’aimer 🙂
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POULET RÔTI AVEC SAUCE AU YOGOURT GREC
Ingrédients 1x2x3x
- 12 cuisses de poulet (avec os) cuisses (avec os et avec la peau)
- Jus d’un citron
- . 1/4 de tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre
Sauce au yaourt grec :
- 2 tasses de yaourt grec nature
- 2 gousses d’ail (pelées et finement hachées)
- . 4 tiges de ciboule (finement hachées)
- 1/2 concombre anglais (pelé et finement coupé en dés)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée de coriandre fraîche hachée
- 2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
- 2 c. à soupe d’aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
. et poivre au goût
Instructions
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Préchauffez votre four à 400 F. Placez le poulet dans une rôtissoire peu profonde (côté peau vers le haut). Versez le jus de citron et l’huile d’olive sur le poulet. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Frottez le tout sur le poulet. Mettez-le au four et laissez-le rôtir pendant les 45 minutes à 1 heure suivantes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et ait une belle couleur dorée
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Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt grec en mélangeant tous les ingrédients de la sauce. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Laissez refroidir au réfrigérateur en attendant le poulet. Au moment de servir, servez le poulet avec la sauce à part
