Production d’œufs, incubation et identification du sexe des oies

Production d’œufs d’oies

La principale période de ponte des oies a lieu au printemps, et commence vers août ou septembre. Les races chinoises peuvent commencer à pondre en hiver. Encouragez la production d’œufs saisonnière précoce, afin que les oisons aient un âge et un poids commercialisables à temps pour le marché de Noël.

• La fertilité sera jusqu’à 15% plus élevée et l’éclosion jusqu’à 20% plus élevée avec des oies femelles matures qu’avec des oies d’un an.
• Comme les oies pondent généralement le matin, ramassez les œufs en fin de matinée pour réduire les risques de casse d’œufs, et ramassez les œufs au moins quatre fois par jour.
• Parce que la plupart des œufs sont pondus tôt le matin, il est préférable de ne donner aux oies l’accès aux installations de natation que plus tard dans la matinée, sinon les œufs peuvent être perdus. Comme mentionné précédemment, la natation améliore la condition des oies en général et aide à les garder propres, ce qui aide à garder les œufs propres.
• Les oies pondent généralement une ponte de 12 à 15 œufs, puis deviennent couveuses.

Le début précoce de la production d’œufs peut être encouragé par les éléments suivants :

• Sélection génétique et croisements. Les races chinoises sont de meilleures productrices d’œufs que les races Toulouse ou Emden, mais leur corps plus petit est un inconvénient. Le croisement de la race chinoise avec la Toulouse ou l’Emden produit des reproducteurs dont la production d’œufs et la carcasse sont acceptables.
• L’utilisation de la lumière artificielle. Cela induira un début précoce de la production d’œufs, comme c’est le cas chez les poules pondeuses (voir Primefact 604 – Éclairage des volailles).
• Une meilleure alimentation. Mettez les oies dans des poulaillers de couvaison dès qu’elles deviennent couveuses. Si l’on permet aux oies de rester couveuses sans être contrôlées, la production d’œufs sera sérieusement affectée.

Pour réduire l’incidence des bris d’œufs, fournissez des nichoirs (illustrés à droite) et encouragez leur utilisation pour la ponte. Tapissez-les de matériaux de nidification appropriés, comme des copeaux ou de la paille, et prévoyez un nichoir de 50 cm × 50 cm pour trois oies du troupeau. Il est préférable d’avoir des nichoirs dans le hangar et dans toute la cour si de grandes cours sont utilisées.

Incubation

L’incubation naturelle produit le meilleur pourcentage d’oisons éclos. Utiliser des oies pour faire éclore leurs propres oisons est coûteux et constitue un gaspillage, car les oies ne pondent pas pendant qu’elles sont assises sur les œufs. Les dindes, les poules et les canards de Barbarie peuvent être utilisés de manière satisfaisante pour faire éclore les oisons – les meilleurs résultats seront obtenus avec les canards de Barbarie (qui sont en fait des oies). Les œufs d’oie peuvent être éclos artificiellement, mais les résultats sont meilleurs si l’on utilise des canards de Barbarie.

• Les œufs doivent être ramassés au moins deux fois (de préférence quatre fois) par jour et, comme les oies pondent la plupart de leurs œufs le matin, la majeure partie des œufs sera ramassée le matin.
• Les œufs à incuber doivent être conservés dans une pièce fraîche à 15°C – une armoire climatisée ou réfrigérée est idéale. Retournez les œufs quotidiennement (voir tableau 1). Plus les œufs sont conservés au-delà de 7 jours, moins bons sont les résultats d’éclosion.
• Sélectionnez uniquement des œufs non fêlés pesant au moins 140 g et pas plus de 200 g. Nettoyez les œufs qui sont sales en les frottant légèrement avec de la laine d’acier et en les essuyant avec un chiffon propre et humide. Les œufs devront être manipulés et conservés de cette manière quelle que soit la méthode d’incubation.
• Les œufs peuvent être désinfectés en les fumigeant immédiatement après leur collecte.
• La période réelle d’incubation des œufs d’oie varie légèrement selon la race. Certains œufs des races légères peuvent commencer à piquer après 28 jours, tandis que les œufs des races plus grandes peuvent prendre 35 jours. L’éclosion peut prendre jusqu’à 3 jours pour être terminée.

Incubation naturelle

Selon la taille de l’oiseau, 4 à 6 œufs peuvent être placés sous une poule couveuse tandis qu’une cane de Barbarie peut s’asseoir sur 6 à 8 œufs. Comme les œufs sont trop gros pour que la plupart des poules puissent les retourner toutes seules, retournez les œufs à la main tous les jours lorsque les poules quittent le nid pour manger et boire. Après 15 jours, les œufs doivent être aspergés d’eau tiède à chaque fois qu’ils sont retournés.

Le mirage, c’est-à-dire le passage des œufs sous une lumière électrique vive pour en voir le contenu, peut être effectué au 10ème jour et tous les œufs infertiles retirés.

Lorsqu’une oie doit être utilisée pour faire éclore les œufs, 10 à 15 œufs peuvent être placés sous elle (le nombre d’œufs dépend de la taille des œufs et de la taille de l’oie). Si les oies ont accès à des installations de baignade, il n’est pas nécessaire d’arroser les œufs avec de l’eau.

Incubation artificielle

Sauf si les machines sont correctement gérées, les œufs d’oie n’éclosent pas très bien dans les incubateurs artificiels. Les éclosions ne dépassent souvent pas 40% des œufs pondus, même si la fertilité est d’environ 90%. Cela est dû à une mauvaise gestion et au fait que les incubateurs disponibles en Australie ne sont pas fabriqués spécifiquement pour les oies.

Avec les machines à tirage forcé, maintenez une température constante de 37,5°C pendant toute la période d’incubation. L’humidité désirée sera obtenue si le thermomètre à bulbe humide est maintenu à une lecture de 32,2°C jusqu’au 29e jour. Ensuite, augmentez-la à 34°C pour le reste du temps d’incubation, en utilisant des plateaux d’humidité et en ajustant la ventilation.

Les incubateurs avec un mouvement d’air lent sur les œufs feront mieux éclore les œufs d’oie que ceux avec un mouvement d’air rapide. Le mouvement d’air lent assure une distribution complète de l’air sur toutes les parties de l’œuf pour maintenir une évaporation uniforme et égale.

Des expériences en France, utilisant 2000 œufs dans dix-huit incubateurs, ont étayé la nécessité de placer les œufs à l’horizontale (voir tableau 1).

* Centre de recherche d’Artigueres, France

Dans l’incubateur :

• Les meilleurs résultats sont obtenus si les œufs sont retournés complètement au moins quatre fois par jour, c’est-à-dire selon un angle de 180° (comme le montre le schéma de droite) et non de 90° comme pour les œufs de poule. Les meilleurs résultats d’éclosion sont obtenus si les œufs sont placés à l’horizontale.
• Les œufs doivent être espacés uniformément dans l’incubateur si la machine n’est pas pleine. La température de la machine doit être supérieure de 0,2°C lorsque la machine est remplie à moins de 60%.
• Parce que les œufs d’oie ont besoin d’une humidité élevée, ils doivent être arrosés quotidiennement avec de l’eau chaude. Après le 15e jour d’incubation, les œufs doivent être complètement immergés tous les deux jours dans de l’eau maintenue à une température de 37,5°C, puis quotidiennement pendant la dernière semaine d’incubation, pendant 1 minute. On peut également installer dans l’incubateur des buses fines qui pulvérisent de l’eau à 37,5°C lorsque cela est nécessaire.

Dans l’éclosoir:

• Les œufs devraient être transférés dans l’éclosoir le 27e jour d’incubation, sauf si l’expérience montre que les œufs éclosent à moins de 30 jours.
• Les œufs doivent être trempés ou aspergés d’eau, comme décrit précédemment, une seule fois après leur transfert.
• La température dans le compartiment d’éclosion doit être maintenue à 37°C et l’humidité relative à environ 80%. Après le pic de l’éclosion, réduire à 36,5°C et 70% d’humidité.
• Laisser les oisons dans l’éclosoir pendant 2 à 4 heures après la fin de l’éclosion, puis les transférer dans les couveuses.

Nettoyage de l’incubateur

Nettoyer à fond et désinfecter tous les plateaux d’incubation et les incubateurs lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Fumigez les incubateurs avec du gaz formaldéhyde qui est produit en combinant du formol avec du permanganate de potassium (cristaux de Condy). Remarque : un masque respiratoire équipé d’une cartouche filtrante appropriée doit être utilisé en présence de formaldéhyde.

Pour fumiger l’incubateur :

1. Éteindre le moteur.
2. Placez la quantité requise de permanganate de potassium dans un récipient en terre cuite sur le sol de l’incubateur et versez dessus la quantité requise de formol (25 g de permanganate de potassium et 35 ml de formol (40 %) suffisent pour fumiger 1,0 m3 d’espace d’incubation).
3. Laissez la machine fonctionner pendant au moins 10 minutes à la température normale de fonctionnement et à l’humidité maximale avec la porte de l’incubateur fermée.
4. Pour éviter que les opérateurs ne soient envahis par les vapeurs de formaldéhyde, ouvrez les portes et les fenêtres de la salle d’incubation pour assurer la ventilation avant d’ouvrir les incubateurs.

Identification du sexe des oies

Le sexe des oisons d’un jour peut être identifié de manière similaire à celle utilisée pour les poulets, en examinant l’évent. Il est préférable de confier le sexage des oisons d’un jour à un sexeur de poules qualifié, car une personne inexpérimentée pourrait endommager les organes sexuels.

Avec de l’expérience, les oisons d’un jour peuvent être identifiés en tenant fermement les pattes entre le premier et le deuxième doigt de la main gauche, le cou entre le troisième et le quatrième doigt et la poitrine éloignée de vous. Ensuite, appuyez doucement avec le pouce gauche sur l’abdomen tout en appuyant sur la queue avec le pouce et l’index de la main droite. Effectuez cette opération rapidement pour éliminer le contenu de l’intestin, ce qui facilite l’examen.

L’évent est ensuite éversé en appuyant doucement sur l’abdomen avec le pouce de la main gauche près de l’évent. Simultanément, placez le premier doigt et le pouce de la main droite près l’un de l’autre sur le côté opposé de l’évent et séparez lentement avec un mouvement de pression doux mais ferme, étirant et éversant le cloaque pour exposer le pénis si l’oison est un mâle.

Les oiseaux matures (c’est-à-dire les oiseaux âgés de plus de 7 mois) peuvent être identifiés par examen physique. L’identification est facilitée si deux personnes sont disponibles. Une méthode pour exposer le pénis consiste à repousser la queue vers la tête avec une main et à exercer une pression régulière vers le bas sur l’abdomen avec l’autre.

L’évent sera alors éversé et l’organe exposé. Le pénis, en forme de spirale et de couleur blanche, mesure un peu plus de 1 cm de long chez les immatures mais jusqu’à 4 cm de long chez les baguettes matures. La couleur de la zone située à l’intérieur de l’évent du jars est rose et la surface est lisse.

Les illustrations des organes reproducteurs exposés d’un mâle immature, d’un mâle mature et d’une femelle en pleine maturation aideront à l’identification du sexe :

Il est difficile de distinguer le sexe des oisons en croissance et des oiseaux matures autrement qu’en examinant la présence du pénis du mâle. Les caractéristiques énumérées dans le tableau 2 peuvent également vous aider à distinguer les sexes :

Marque les oiseaux selon leur sexe à l’aide de bagues aux pattes, de poinçons sur la toile ou de bagues aux ailes.