La République populaire de Chine, communément appelée la Chine, est un pays multiethnique diversifié avec toutes sortes de cuisines disponibles dans les rues alimentaires locales et les restaurants luxueux coûteux. Mais bon, qui veut essayer d’autres cuisines quand on peut grignoter la cuisine exotique chinoise ? Si vous vous demandez ce que les Chinois mangent au petit-déjeuner ? Alors, vous êtes au bon endroit. Ici, vous saurez tout sur le petit-déjeuner chinois typique et sur les types d’aliments à manger en Chine. Assurez-vous de lire nos conseils de sécurité alimentaire en Chine avant d’essayer un plat. Commençons.
Lait de soja et bâtonnets de pâte frits
Que mangent les Chinois au petit-déjeuner ? Eh bien, la réponse est assez claire. Cet ensemble de petit-déjeuner semble typiquement aller ensemble. Les deux composants de ce petit-déjeuner font partie des combinaisons de petit-déjeuner les plus courantes en Chine. En outre, certains habitants préfèrent manger des bâtonnets de pâte frits avec du congee de riz. Le lait de soja est créé à l’aide d’un mixeur. Vous pourrez trouver du lait de soja fraîchement mélangé ou bouilli dans des tasses jetables dans la plupart des échoppes de petit-déjeuner. Les bâtonnets de pâte sont des bâtonnets de pâte longs, bruns et profondément frits. Vous pouvez les prendre tels quels ou les tremper dans un peu de lait de soja, ce qui aura meilleur goût.
Des brioches à la vapeur avec de la viande, de la soupe ou rien
Les Chinois mangent des brioches à la vapeur à n’importe quel repas ; cependant, elles sont particulièrement plus courantes au petit-déjeuner. Il existe une variété presque infinie de saveurs, tant salées que sucrées. Les petits pains salés et assaisonnés sont remplis de porc haché, d’aubergines, d’œufs et de légumes, comme la ciboulette. Les brioches assaisonnées sucrées sont remplies de pâte de haricot, de crème pâtissière, de graines de sésame et de sucre. De plus, ils conviennent très bien pour être emportés. La plupart des magasins et des stands de rue vendent des brioches à la vapeur à l’unité. Avoir deux brioches à la vapeur est considéré comme suffisant pour le petit-déjeuner.
Tofu Pudding
Le tofu pudding est une collation chinoise très appréciée, créée avec du caillé extrêmement mou ou tofu, qui est créé à partir de haricots crus. Parmi tous les types de nourriture chinoise, le pudding au tofu est un plat aimé de tous, que ce soit en Chine du Nord ou en Chine du Sud. Les saveurs du pudding au tofu varient d’une région à l’autre. Dans le nord, les habitants préfèrent manger du pudding au tofu salé avec du soja ou du sel, ou encore avec de la viande. Cependant, au sein du sud, les gens préfèrent la version sucrée avec du gingembre et un peu de sirop de sucre.
Nouilles de blé
Dans le nord de la Chine, le blé est généralement plus dévoré que partout ailleurs en Chine. Par conséquent, un bol de nouilles de blé chaudes et savoureuses est un plat standard du petit-déjeuner. À Wuhan, les nouilles de blé chaudes et sèches sont dévorées au petit-déjeuner par pratiquement tout le monde. Ce plat est préparé en faisant sauter des nouilles bouillies, en les séchant, puis en les faisant sécher rapidement et en ajoutant quelques condiments épicés. Le plat moelleux et savoureux qui en résulte est apprécié de tous. Les nouilles étirées de Lanzhou sont des aliments bien appréciés en Chine.
Nouilles au riz
Les nouilles au riz sont une alternative décente si vous êtes allergique au gluten. Elles sont fabriquées à partir de riz bien qu’elles ressemblent à des nouilles de blé, leur goût est différent. Les nouilles de riz sont généralement dévorées dans la région du sud, notamment dans les provinces du Guanxi et du Yunnan. Les nouilles de riz de Guilin sont considérées comme un plat célèbre et standard à bas prix. Les autochtones consomment ce plat non seulement au petit-déjeuner, mais conjointement au déjeuner ou au dîner.
Riz glutineux cuit à la vapeur
Les boulettes de riz sont faites de riz chaud cuit à la vapeur enveloppé dans des feuilles de bambou. Ils sont achetés sur les étals de rue et ont une gamme de garnitures savoureuses, de la saveur sucrée de la pâte de haricot rouge, du jaune d’œuf et des graines de lotus à la saveur salée du porc gras et des châtaignes. Ils sont particulièrement consommés en tant que nourriture de festival ; vous trouverez des gens qui les dévorent tout au long du festival des bateaux-dragons.
Porridge de riz ou Congee
Le Congee est peut-être le pilier le plus commun du petit-déjeuner chinois. C’est un plat de riz légèrement aromatisé qui a été grillé pendant une longue période avec beaucoup d’eau pour ramollir le riz. Pour assaisonner le Congee, il est généralement servi avec des garnitures complètement différentes qui varient d’une région à l’autre, comme des légumes en conserve, du pudding de tofu aigre, des cacahuètes, des œufs et de la viande. Habituellement, il est composé de haricots rouges, de graines de coax, d’arachides et de riz noir.
Les wontons et les dumplings
Les wontons et les dumplings sont tous deux un type d’aliment similaire, qui se compose d’une enveloppe carrée ou sphérique (une peau de pâte préparée à partir de farine et d’eau) et de garnitures. Les wontons sont soit cuits à l’étouffée dans un bouillon aromatique et aqueux, soit cuits à la vapeur dans un cuit-vapeur en bambou, soit encore à moitié frits dans une poêle à feu vif. Parfois, les wontons sont servis avec des nouilles, pour créer les nouilles wonton. Ils sont servis avec une grande variété de farces, comme du porc haché, des crevettes, du poisson, des champignons et d’autres légumes différents. La farce que l’on trouve dans les dumplings est similaire à celle des wontons, et la procédure de cuisson est également à peu près la même.
Les crêpes aux œufs
Ces crêpes sont des crêpes ou des galettes maigres cuites rapidement et généralement farcies d’ingrédients salés ou épicés. Elles peuvent être facilement repérées dans n’importe quelle rue alimentaire célèbre en Chine, et sont connues comme le » petit-déjeuner sur le pouce » préféré. Les crêpes sont généralement enroulées autour d’une tranche de pâte croustillante frite et garnies à plat d’œufs frits, de cornichons à la moutarde finement coupés, d’oignons verts, de coriandre et d’une sauce épicée.
Thé matinal et Dim Sum
Boire du thé matinal est une tradition ancienne du petit-déjeuner chinois. Il ne s’agit cependant pas d’un repas à part entière ; il est bien connu en raison des valeurs traditionnelles et des coutumes qui y sont attachées. Les plats dégustés avec le thé du matin chinois sont connus sous le nom de dim sum et sont généralement servis dans un tout petit bol ou panier. Le thé est un élément très important du petit-déjeuner chinois standard. Les gens peuvent choisir parmi une variété de saveurs, notamment, le jasmin et le chrysanthème.
Les plats du petit-déjeuner en Chine diffèrent d’une région à l’autre. Les Chinois mangent généralement des bâtonnets de pâte au lait de soja et frits, des petits pains à la vapeur, du pudding au lait caillé, des nouilles de blé ou des nouilles de riz au petit-déjeuner. Ici, nous vous avons présenté quelques aliments de petit-déjeuner chinois anciens, populaires et notés.
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