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Lorsqu’une recette demande 1 tasse de blancs d’œufs, combien d’œufs parle-t-on d’utiliser au juste ? Alors, combien d’œufs y a-t-il dans une tasse de blancs d’œufs ? Nous avons abordé cette question et d’autres questions sur les œufs.
En cuisine, les œufs sont généralement utilisés de 3 façons différentes lorsqu’ils sont crus : sous forme d’œufs entiers, de blancs d’œufs et de jaunes d’œufs. Le volume d’un œuf dépend de plusieurs choses, notamment de la taille de l’œuf. Étant donné que la plupart des recettes qui font appel aux œufs font référence à des œufs de taille » Large « , nous avons décidé d’utiliser un œuf d’épicerie de taille normale dans notre test pour répondre à la question » Quel est le volume d’un œuf ? « .
Nous avons regardé quelle quantité de jaune d’œuf se trouve dans un œuf de taille moyenne. Quelle est la quantité de blanc d’œuf dans un œuf moyen. Et quel est le volume total d’un œuf. Cela peut vous » faire craquer » de réaliser que 1 jaune d’œuf mesure 1 à 1,25 cuillère à soupe et le blanc 2 cuillères à soupe. L’ensemble de l’œuf écalé mesure donc environ 3 cuillères à soupe. En utilisant ces mêmes œufs, le jaune pesait 0,6 once (18 grammes) et le blanc d’œuf était de 1,05 once (30 grammes).
Certaines personnes veulent également savoir « Combien d’œufs dans une tasse ? ». La réponse est qu’il y a 4 à 5 gros œufs entiers de taille moyenne dans une tasse. Si vous voulez 1 tasse de blancs d’œufs, il vous faudra 7 à 8 œufs et pour 1 tasse de jaunes d’œufs, il faut 12 à 13 œufs pour obtenir cette quantité.
Saviez-vous que la couleur du jaune d’œuf est déterminée par le type de nourriture que la poule mange ? De plus, la couleur de la coquille d’un œuf n’indique pas la qualité ou la valeur nutritionnelle de l’œuf, mais plutôt la race de la poule qui l’a pondu. Une poule moyenne pond 250 à 300 œufs par an et, en vieillissant, elle produit des œufs de plus en plus gros. Vous êtes-vous déjà demandé si un œuf que vous avez découvert dans votre réfrigérateur est cru ou cuit dur ? Pas de problème, il suffit de le faire tourner ! Si l’œuf tourne facilement, il est cuit mais s’il vacille, il est cru !
Maintenant que vous savez quel est le volume d’un œuf et combien d’œufs il y a dans une tasse, votre cuisson et votre cuisine devraient se dérouler beaucoup plus facilement. Pour déterminer d’autres mesures correctes des œufs, vous pouvez utiliser le convertisseur ci-dessous. Si vous avez tendance à séparer les œufs souvent, vous voudrez peut-être investir dans un séparateur d’œufs. Ce séparateur d’œufs 3-en-1 OXO Good Grips à 5 $ est l’un des meilleurs que nous ayons trouvé et celui que nous utilisons à la maison.
Conversions personnalisées pour les œufs
- Il y a ¾ d’once (22 ml) de jaune d’œuf dans un œuf
- Il y a 1 once (30 ml) de blanc d’œuf dans un œuf
- Il y a 1¾ d’once (52 ml) d’œuf cru dans un œuf
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Information générale sur la conservation des œufs
Pour éviter que les œufs n’absorbent les odeurs des autres aliments dans le réfrigérateur, conservez-les dans leur carton d’origine.
A part les œufs de poule blancs ou bruns de base, les autres types courants comprennent : les œufs de canard (plus gros que la poule, avec une saveur plus forte), les œufs de caille (plus petits que la poule et généralement utilisés dans des recettes de spécialité ou comme hors d’œuvre) et les œufs d’oie (beaucoup plus gros que la poule et d’une saveur beaucoup plus forte).
Conservation des œufs à court terme
Pour une meilleure saveur, utilisez les œufs dans la semaine suivant leur achat. Les œufs se conservent pendant 5 semaines sans perte de nutriments ou de propriétés fonctionnelles.
Conservation des œufs à long terme
Pour les congeler : casser l’œuf et le battre jusqu’à ce qu’il soit juste mélangé, puis placer 1 mélange d’œufs dans chaque compartiment de moule à muffins pour les congeler individuellement. Placez le moule à muffins dans le congélateur ; une fois solide, sortez-les et rangez-les dans un sac de congélation en plastique. Pour les utiliser, sortez-les selon vos besoins et décongelez-les simplement au réfrigérateur. Si vous préférez, battez tous les œufs ensemble, placez-les dans un récipient en plastique hermétique et congelez-les tous ensemble ; environ 2 cuillères à soupe du mélange d’œufs légèrement mélangé équivaudront à environ un gros œuf.
Notes secondaires sur les œufs
En plus de manger des œufs au petit-déjeuner, les œufs sont importants pendant le processus de cuisson en aidant à épaissir les aliments, en agissant comme un émulsifiant et en liant les aliments ensemble.
La couleur de la coquille de l’œuf (blanche ou brune) n’affecte pas sa saveur, sa qualité ou ses nutriments ; la couleur est déterminée par la race de la poule.
Recettes d’œufs
Comment faire des œufs à la Ramen avec la sous-vide ?
Gary Huang a demandé Jason, mon défi est de faire des œufs ramen qui s’écaillent sans faire un gâchis total. J’ai essayé de suivre la recette de Joule à 194°F (90°C) pendant 9 minutes, puis de les tremper dans un bain d’eau glacée, mais la coquille adhère comme de la colle et détruit les œufs. J’ai fendu les coquilles et essayé de les peler sous l’eau également, mais sans succès. Je suis curieux de savoir si vous avez des conseils pour m’aider ?
Recette de bouchées de gobelets d’œufs uniquement en blanc d’œuf sous vide
J’ai mis au point cette recette de bouchées de gobelets d’œufs uniquement en blanc d’œuf sous vide pour les personnes qui essaient de limiter la quantité de jaune d’œuf qu’elles consomment. Elle utilise uniquement des blancs d’œufs, du fromage blanc et du lait pour former la base du plat. Vous pouvez réaliser n’importe lequel des autres egg cups en utilisant uniquement des blancs d’œufs, ou une combinaison de blancs et de jaunes d’œufs.
Recette des bouchées de coquetiers d’œufs au brocoli sous vide
Ces bouchées de coquetiers d’œufs ont d’abord été popularisées par Starbucks, mais sont vraiment faciles à faire à la maison en utilisant le sous vide pour les cuire. Vous pouvez utiliser les ingrédients que vous voulez pour les parfumer, mais j’aime toujours le brocoli et le cheddar. Pour un œuf plus léger, vous pouvez remplacer la crème par du lait, ou utiliser 1/4 de tasse de fromage frais pour un résultat final plus dense.
Shakshuka avec recette de fleur d’œuf poché sous vide
J’ai d’abord essayé le shakshuka au restaurant Miriam de Park Slope, qui sert une incroyable variété d’aliments israéliens pour le brunch. C’est un repas copieux et rassasiant, mais qui regorge d’ingrédients frais préparés simplement. J’ai trouvé que sous-vider les œufs ajoute un niveau de contrôle au processus que je n’avais pas auparavant avec le pochage traditionnel.
Recette de toast à l’avocat avec œuf dur sous vide
Le toast à l’avocat fait fureur ces derniers temps et je comprends pourquoi. Un morceau de pain de grains entiers, légèrement grillé et recouvert d’avocat riche et crémeux est une combinaison décadente. Je l’aime particulièrement lorsqu’il est garni d’un œuf sous-vide pour en faire un repas complet. Assurez-vous d’utiliser un pain de haute qualité et un avocat mûr, car cette recette est si simple que les saveurs vont vraiment briller.
Réception de bouchées de coquetiers d’œufs au bacon, cheddar et brocoli sous vide
Ces bouchées de coquetiers d’œufs ont d’abord été popularisées par Starbucks, mais sont vraiment faciles à faire à la maison avec le sous vide. Vous pouvez utiliser tous les ingrédients que vous voulez pour les parfumer, mais mon préféré est le brocoli, le cheddar et le bacon. Pour un œuf plus léger, vous pouvez remplacer la crème par du lait, ou utiliser 1/4 de tasse de fromage frais pour un œuf plus dense.
L’œuf 13 minutes sur salade d’épinards fanés
L’œuf 13 minutes est l’une des façons les plus populaires de cuire les œufs, car c’est facile, rapide et les résultats sont vraiment excellents. Cette recette lui donne de l’éclat en le servant sur une salade d’épinards fanés.
Recette de caviar au chipotle et de porc effiloché croustillant
Cette recette combine du porc effiloché croustillant et un œuf à la diable savoureux avec une explosion de saveur épicée de chipotle dans l’une des combinaisons les plus uniques. Le porc effiloché croustillant peut être utilisé comme garniture pour de nombreux plats, et comme garniture pour le poisson ou les salades.
Réception de betteraves marinées et de fromage de chèvre pourpre
Ces œufs à la diable acidulés de couleur rouge-violet sont préparés avec une saumure de betteraves marinées. Cette recette vise à obtenir une certaine couleur sans une saveur trop prononcée, de sorte que les œufs ne sont trempés que pendant 12 à 18 heures. Garnis d’une noisette de fromage de chèvre, d’une noix de pécan et d’une tranche de betterave marinée – ils plaisent toujours à la foule !
Réception des boules de pâte à biscuits aux pépites de chocolat
L’utilisation d’un œuf pasteurisé sous vide est une excellente façon de profiter de la pâte à biscuits crue sans craindre de rendre quelqu’un malade.
Réception de bacon confit à l’air de ciboulette
Les œufs durs au bacon et à la ciboulette sont un aliment de fête courant, mais cette recette le fait monter d’un cran en utilisant des techniques de cuisson modernistes pour en faire du bacon confit à l’air de ciboulette ! Vos invités apprécieront les saveurs croustillantes, sucrées, épicées et fumées du bacon confit tandis que l’air de ciboulette ajoute une saveur d’oignon frais avec une pointe de douceur. Une friandise amusante pour votre famille et vos amis.
Recette de base des œufs à la diable
Les œufs à la diable sont un classique des fêtes. Cette recette de base simple est savoureuse en soi, mais il est amusant d’ajouter des garnitures intéressantes, des garnitures internes et des épices pour exciter vos papilles !
Recette d’œuf poché sous vide
L’un des repas préférés de ma femme au petit déjeuner est les œufs. Elle aime tous les plats d’œufs classiques, mais parfois, j’aime bien mélanger les choses et faire des œufs sous vide » pochés « . Ils ont une douceur qu’il est difficile d’obtenir avec un pochage normal. De plus, c’est toujours amusant de la surprendre avec un nouveau plat d’œufs.Voici une recette d’œufs pochés sous vide avec du bacon, de la tomate et du basilic.
Réception des œufs brouillés sous vide
Les œufs brouillés sous vide sont l’un des plats les plus intéressants à cuisiner. La texture qui en résulte ressemble beaucoup plus à une crème anglaise que les œufs brouillés parfois caoutchouteux auxquels nous sommes habitués ici en Amérique.
Vous cherchez quelque chose d’un peu différent ?
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Qu’est-ce que le convertisseur de produits ?
L’un des plus gros tracas quand on cuisine et qu’on travaille en cuisine, c’est quand une recette demande » le jus d’une lime » ou une mesure similaire. Souvent, lorsqu’ils cuisinent, les gens utilisent des jus en bouteille, des légumes prétranchés et d’autres économiseurs de temps de cuisson pratiques. Produce Converter vous aidera à convertir le « jus d’1 citron vert » et d’autres instructions de recettes similaires en cuillères à soupe, tasses et autres mesures concrètes.
Produce Converter peut également être utilisé pour savoir combien de légumes acheter lorsque vous avez besoin, par exemple, de « Une tasse d’oignon en dés. » Vous pouvez utiliser notre outil de conversion facile pour déterminer exactement combien d’oignons vous devez acheter au magasin afin de vous retrouver avec la quantité dont vous avez besoin pour votre cuisine.
Nous espérons que vous appréciez Produce Converter et si vous avez des suggestions pour l’améliorer et faciliter votre cuisine, n’hésitez pas à nous le faire savoir.