On me pose souvent cette question. Quelle est la différence entre Paléo et Whole30 ? Lequel est le meilleur ? Je pense que la clarification pour les nouveaux Whole30’ers et les personnes intéressées par le paléo est utile à comprendre. Nous allons parler des différences entre les deux pour espérer dissiper toute confusion et répondre à toutes vos questions!
Les bases
Le modèle de régime paléo est centré sur la consommation d’aliments entiers, en supprimant tout ce qui est transformé. La prémisse de ce régime est que notre corps est mieux servi en mangeant comme l’auraient fait nos ancêtres du paléolithique. Le régime paléo se concentre sur la consommation de repas à base de plantes avec des protéines et des graisses de haute qualité.
Le Whole30 est souvent considéré comme « une forme plus stricte du paléo ». Bien que cela soit vrai, ils servent tous deux des objectifs différents. Le Whole30 comprend plus sur sa liste d’interdits que le Paléo, mais il est destiné à une courte réinitialisation pour votre corps. Le Whole30 est une sorte de « redémarrage » de 30 jours, suivi d’une période de réintroduction. Pendant ces 30 jours, vous éliminez certains groupes d’aliments et les réintroduisez ensuite de manière réfléchie.
Différences à court terme vs. à long terme entre Paléo et Whole30
Une différence entre Paléo et Whole30 est que le programme Whole30 ne préconise pas pour ses participants de continuer à manger selon les règles Whole30 indéfiniment. Il ne s’agit pas d’un régime à long terme. En fait, il n’est pas du tout étiqueté comme un régime. Le programme vous permet de faire des choix plus conscients une fois le Whole30 terminé, en découvrant les aliments que votre corps ne tolère pas, puis en utilisant ces informations pour aider votre corps à se sentir le mieux possible. Par exemple, vous pourriez découvrir que les produits laitiers provoquent des ballonnements ou de l’acné, que les céréales provoquent de la léthargie ou des symptômes auto-immuns, et vous pouvez alors décider de ne pas les inclure dans vos repas à l’avenir.
Le Whole30 vise également à améliorer votre relation avec la nourriture pendant ces 30 jours. Pour ce faire, il vous encourage à évaluer comment et pourquoi vous mangiez comme vous le faisiez, créant ainsi de nouvelles habitudes saines à la place de vos anciennes. Le Whole30 est un programme à court terme pour vous aider à trouver une solution à long terme qui fonctionne le mieux à la fois pour votre santé et votre vie quotidienne, et non pour être une solution.
Lisez le récit de mon tout premier Whole30!
Le paléo est une forme d’alimentation orientée vers un mode de vie à long terme. Alors que le Whole30 devrait être considéré comme une réinitialisation, le paléo est quelque chose que beaucoup de gens choisissent de soutenir indéfiniment. Il est plus indulgent en ce qui concerne les choses que vous finirez par faire de temps en temps, comme grignoter et boire de l’alcool, deux choses interdites par le Whole30. Que ce soit pour atteindre des objectifs de perte de poids, améliorer des conditions de santé ou simplement parce que c’est à ce moment-là que leur corps se sent le mieux, le paléo est un ajustement alimentaire fait pour plus d’un mois.
Les lignes directrices paléo par rapport aux règles Whole30
L’une des raisons pour lesquelles le paléo est plus une option à long terme est qu’il s’agit davantage d’une ligne directrice. Il y a un modèle paléo de ce que vous devriez et ne devriez pas manger, mais tout le monde peut choisir de manger n’importe quel aliment « non paléo » à tout moment s’il pense que cela en vaut la peine pour lui. De nombreuses personnes prennent la plupart de leurs repas en suivant le modèle paléo, mais peuvent choisir de manger des pâtes deux fois par semaine. Et c’est très bien ainsi. Parce que c’est leur mode de vie paléo.
Les lignes directrices ne sont que cela. Un guide. Certaines personnes peuvent avoir découvert que certains aliments qui ne sont techniquement pas paléo ne dérangent pas leur digestion ou la façon dont ils se sentent, alors ils pourraient quand même choisir de les manger. Peut-être que les produits laitiers ou le quinoa ne sont pas un gros problème pour eux. Encore une fois, c’est très bien. Certaines personnes peuvent ne pas être d’accord avec moi, mais il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de manger paléo si vous êtes attentif au modèle tout en étant attentif à ce qui fonctionne pour votre corps. Lorsque vous le faites à long terme, vous réévaluez constamment ce qui vous aide et ce qui ne vous aide pas à vous sentir au mieux, alors les choses à faire et à ne pas faire du paléo deviennent davantage une ligne directrice pliable à suivre.
Avec Whole30, en revanche, il y a définitivement une bonne et une mauvaise façon. Il y a des règles dures et rapides, noires et blanches, qui doivent être suivies (pour votre propre bien, bien sûr) pendant 30 jours consécutifs. Vous ne pouvez pas ajouter du fromage à vos œufs au plat, dire que le fromage n’affecte pas votre corps et appeler cela un Whole30. C’est faux. Les règles sont les règles… et elles sont pour tout le monde. Ce sont les règles qui rendent le Whole30 plus strict que le Paléo. Il n’y a pas d’édulcorants paléo comme le miel ou le sirop d’érable et il est interdit de recréer des desserts paléo. Donc non, vous ne pouvez pas ajouter du sucre de coco à des amandes pour faire des amandes grillées au sucre de cannelle et appeler cela Whole30, même si c’est Paleo.
Dragons de sucre & SWYPO
Tout ce qui est conforme à Whole30 est également Paleo mais tout ce qui est Paleo n’est pas également conforme à Whole30. Il s’agit d’une grande différence entre Paléo et Whole30. Comme mentionné dans l’exemple des amandes grillées au sucre et à la cannelle, vous pourriez tout à fait le faire si vous ne faisiez pas un Whole30. L’une des choses les plus incroyables qui arrive aux gens pendant leur Whole30 est qu’ils reprennent le contrôle de leurs envies de sucre, ou plus connu dans la communauté Whole30, leurs dragons de sucre. Cela n’arriverait pas s’il n’y avait pas une règle qui vous oblige à exclure tout sucre de votre programme, même les formes paléo. Je connais des gens qui mangent paléo tous les jours, mais leur journée comprend aussi des biscuits paléo. Autrement dit, ils ont toujours un dragon de sucre incontrôlable parce qu’ils continuent à nourrir leurs envies. Le Whole30 aide à écraser vos friandises et votre dépendance à la malbouffe en ne les autorisant pas. Point.
Une autre différence est que le Whole30 n’autorise pas non plus les recréations paléo d’aliments qui méritent la frénésie. C’est ce qu’ils appellent le » sexe en pantalon « . L’acronyme est une façon de décrire la consommation d’aliments qui sont techniquement conformes à Whole30, mais qui n’ont pas le même goût que la vraie chose et peuvent être un aliment sans frein. En d’autres termes, SWYPO désigne tout aliment que vous ne pouvez pas arrêter de manger une fois que vous avez commencé. Ce sont des aliments avec lesquels beaucoup de gens ont une relation malsaine et, bien que les aliments SWYPO soient différents pour chacun, il y en a quelques-uns qui sont explicitement exclus. Les crêpes paléo, les chips, les pizzas et les glaces sont un interdit général.
Tout le reste est une affaire conditionnelle, pas une taille unique. Certaines personnes peuvent avoir de vieilles tendances à faire des excès sur les frites ou les filets de poulet. Peut-être que vous ne pourriez pas vous soucier de l’un ou l’autre mais que vous aviez l’habitude de vous réconforter dans des tas de purée de pommes de terre et de sauce. Bien que ces deux aliments puissent être préparés dans le cadre des programmes Paléo et Whole30, le programme vous demande instamment de laisser votre SWYPO en dehors de votre programme. Paléo n’a pas de règles de ce genre pour vous aider avec la relation entre vous et la façon dont vous voyez et utilisez la nourriture, ce qui vous permet de manger n’importe quelle version Paléo de n’importe quel aliment… tous les jours si vous le vouliez.
Réintroduction
La dernière différence majeure entre Paléo et Whole30 est que le programme Whole30 encourage ses participants à passer par une phase de réintroduction délibérée pour réintégrer les aliments exclus dans votre alimentation un par un. Il n’y a pas de phase de réintroduction avec le programme Paléo, la liste des aliments à éviter est tout simplement à éviter. Le Whole30 ne vous oblige pas à ne plus jamais manger les aliments « interdits ». L’objectif de la phase de réintroduction est de découvrir ceux qui vous posent problème et de vous permettre de faire des choix plus judicieux à l’avenir en sachant comment certains aliments vous affectent. Tout comme les 30 premiers jours du Whole30, cette prochaine phase contribue également à vous rendre plus conscient de la façon dont votre corps fonctionne en fonction de ce que vous y mettez.
Quel est le meilleur ?
Il n’y a pas de bonne réponse à cette question. Les deux auront un impact positif sur votre santé et vos objectifs de remise en forme. Ils sont similaires en ce sens qu’ils vous donneront des outils pour vous aider à vous sentir mieux que vous ne l’étiez auparavant. Avec le paléo et le Whole30, vous vous éloignerez de l’alimentation par habitude et vous vous rapprocherez de l’alimentation volontaire pour la nutrition et la saveur.
Beaucoup de gens utilisent le Whole30 comme point de départ pour plonger tête baissée dans un mode de vie paléo ou font un Whole30 et découvrent ensuite le paléo grâce à lui. Je ne savais même pas ce qu’était le paléo avant mon premier Whole30, mais je savais que je me sentais tellement bien que je voulais continuer à manger de cette façon.
Certaines personnes choisissent de faire un Whole30 pour déterminer quels aliments déclenchent les différentes réactions auto-immunes qu’elles connaissent ou pour essayer d’éliminer les problèmes de peau ou de sommeil. Il y a de nombreux avantages à la fois pour Paléo et Whole30 et ils sont, au niveau des aliments autorisés, extrêmement similaires. Cela dit, je conseillerai toujours à quelqu’un de faire un Whole30. Même s’ils ne sont pas intéressés à manger Paléo pour toujours, je pense que les leçons qui peuvent être apprises en le faisant sont inestimables et feront vraiment une différence bien après la fin du programme.
Et pour les personnes qui me demandent et qui pensent à manger Paléo, même avec toutes les similitudes, je leur recommanderai toujours de faire un Whole30. Consultez mes conseils pour un Whole30 réussi, mes ressources paléo préférées et lancez-vous ! Il s’agit d’un programme extraordinaire, avec toutes les ressources nécessaires à portée de main. Toutes les informations dont vous avez besoin pour le faire sont entièrement gratuites en ligne (parce que le programme Whole30 est génial comme ça). En commençant par le Whole30, vous recevrez une bonne leçon sur ce qui est ou n’est pas paléo, sur la façon de faire différentes substitutions, sur les additifs sournois dont il faut se méfier et sur la façon de cuisiner des repas paléo. Si vous utilisez le Whole30 comme point de départ pour le paléo, la transition sera facile, le Whole30 étant un peu plus strict que le paléo. En fait, à la fin de ces 30 jours, ce sera une seconde nature. Vous serez un expert du paléo et vous commencerez avec vos envies de sucre déjà sous contrôle.
Avez-vous fait un Whole30 ? Est-ce que vous mangez paléo maintenant ? Commentez et parlons-en !
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