Mise à jour le 08/08/2019
L’introduction du lait A2 uniquement dans les supermarchés a créé une confusion autour de la protéine A1.
Les protéines A1 et A2 sont toutes deux présentes dans le lait de vache, bien que dans des proportions différentes selon la race de la vache. En moyenne, environ 60 % de la bêta-caséine du lait est classée A2 et 40 % est classée A1, cependant il existe des races de vaches qui ne produisent que du lait A2.
Il a été suggéré que le lait A2 pourrait être meilleur pour la santé que le lait ordinaire contenant les deux protéines.
En 2005, une enquête indépendante et complète a examiné les preuves disponibles relatives aux protéines A1 et A2 du lait et n’a trouvé aucune preuve convaincante ou même probable que la protéine A1 ait un quelconque effet néfaste chez l’homme.1 En 2009, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a publié un autre examen scientifique complet des deux protéines bêta-caséine et est parvenue à la même conclusion.2
Que le lait contienne principalement de la protéine A2 ou un mélange d’A1 et d’A2, ils sont tous deux sûrs à boire, contiennent les mêmes nutriments essentiels, offrent une gamme de bénéfices pour la santé et sont recommandés pour une bonne santé dans les directives diététiques australiennes.3