Food Republic1er juin, 2011
C’est un article pré-fabriqué énormément négligé au supermarché. La polenta est faite avec de la farine de maïs et est le plus souvent servie dans les restaurants comme une sorte de porridge crémeux – ce qui sonne mal et me rappelle Oliver !, comme dans « S’il vous plaît monsieur, puis-je avoir un peu plus… ? ». Mais ce n’est pas de celui-là dont je parle. Celui-ci a déjà pris la forme d’une saucisse géante, en quelque sorte, ce qui, c’est drôle, sonne également mal. Mais ce n’est pas le cas – il suffit de couper quelques rondelles, d’arroser d’huile, d’ajouter quelques assaisonnements et herbes aromatiques, et de faire griller. C’est merveilleux ; faites-le, tout simplement.
Recette de polenta grillée croustillante
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Niveau de difficulté : Facile
- Portion :6portions
Ingrédients
- 1tubepolenta, préparée, achetée en magasin
- 1cupbasil, feuilles, frais
- 1cupe d’huile d’olive extra vierge
Directions
Huile de basilic : Mettez les feuilles de basilic et l’huile dans un mélangeur, assaisonnez de sel et de poivre et fouettez jusqu’à ce que le tout soit lisse.
- Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
- Découpez la polenta en rondelles de 3/4 de pouce d’épaisseur. Badigeonnez-les d’huile et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Grillez les rondelles de polenta des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées, environ 7 à 10 minutes de chaque côté – et ne les bougez pas pendant qu’elles cuisent ou vous feriez du jack avec le processus de cuisson et elles colleraient et se casseraient la figure.
- Retirez-les et servez-les un peu comme un accompagnement de pommes de terre quelque chose.
- Et une fois que vous aurez maîtrisé toute cette histoire de polenta, essayez certaines de ces idées :
- 1.Déposez à la cuillère un peu de pesto chaud et du parmesan sur le dessus.
- 2.Faites sauter quelques champignons et servez-les sur la polenta avec un filet supplémentaire d’huile d’olive vraiment bonne.
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