Cette recette de shish kabob comprend du bœuf mariné tendre, des poivrons et des oignons, le tout embroché ensemble et grillé à la perfection. Les shish kabobs sont une option de repas rapide et facile qui peut également être cuite au four pendant les mois plus frais.
Mes enfants adorent la nourriture sur un bâton, alors je sers souvent de la viande et des légumes sur des brochettes, y compris des brochettes de crevettes, des brochettes de poulet hawaïen et ces savoureux shish kabobs de steak.
Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec les chiches-kebabs – ils sont amusants à manger, simples à préparer et peuvent facilement être personnalisés pour répondre aux goûts de votre famille. Ajoutez un accompagnement de riz cuit à la vapeur et une salade, et vous aurez un repas de qualité restaurant qui ne manquera pas de vous valoir des critiques élogieuses de la part de votre famille et de vos amis.
Comment faire des shish kabobs?
Un excellent shish kabob est aromatisé par une fabuleuse marinade. Faites d’abord une marinade avec de la sauce soja, du jus de citron, de l’huile d’olive et des assaisonnements. Placez les cubes de steak dans la marinade et laissez-les s’imprégner de toutes les saveurs pendant au moins une heure. Embrochez le steak mariné avec des poivrons et des oignons et les brochettes sont prêtes à être mises sur le gril. Faites griller les brochettes jusqu’à ce que le steak soit bien cuit et que les légumes soient légèrement tendres. Ajoutez un soupçon de persil, puis servez et dégustez.
Conseils pour les shish kabobs
- Vous pouvez utiliser des brochettes en bois (bambou) ou en métal. J’aime utiliser des brochettes en métal car elles ne se plient pas et ne se cassent pas. Si vous utilisez des brochettes en bambou, assurez-vous de faire tremper les brochettes pendant 30 minutes dans de l’eau froide afin qu’elles ne brûlent pas sur le gril.
- Vous voulez que vos légumes soient à peu près de la même taille que votre viande afin que tout touche le gril.
- Plus longtemps vous faites mariner la viande, plus le produit final sera savoureux. Vous pouvez laisser le steak dans la marinade jusqu’à 24 heures.
- J’aime utiliser deux couleurs différentes de poivrons parce que c’est plus joli, mais vous pouvez utiliser un seul type de poivron si vous préférez.
- Ces brochettes peuvent être grillées à l’intérieur sur une poêle à griller, ou à l’extérieur sur un gril à gaz ou à charbon. Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez utiliser votre gril à la place.
Variations du shish kabob
L’une des raisons pour lesquelles les shish kabobs sont si amusants est que vous pouvez mettre pratiquement n’importe quoi sur les brochettes. Voici quelques variations amusantes que vous pouvez essayer.
- Viande : Essayez des morceaux de poulet de la taille d’une bouchée ou des crevettes de taille moyenne à la place du bœuf.
- Végétarien : Pour une option végétarienne, vous pouvez utiliser des cubes de tofu extra ferme.
- Les légumes : N’hésitez pas à ajouter différents légumes à vos brochettes comme des champignons, des courgettes ou des tomates cerises.
- Epicé : Pour des brochettes épicées, ajoutez des flocons de piment rouge écrasés ou de la sauce piquante à la marinade.
Quelle coupe de bœuf est la meilleure pour les brochettes ?
Pour les brochettes de shish steak, vous voulez une coupe de viande naturellement tendre avec un peu de persillage. J’aime utiliser de l’aloyau, mais d’autres excellents choix comprennent le filet de bœuf, le New York Strip ou le faux-filet. N’utilisez pas de viande à ragoût de bœuf ou de paleron, car ils nécessitent un temps de cuisson beaucoup plus long.
Peut-on préparer des brochettes la veille ?
Si vous voulez préparer des brochettes la veille, le mieux est de laisser la viande dans une marinade toute la nuit. Les légumes coupés doivent être conservés dans des récipients secs et hermétiques. Les oignons doivent être conservés séparément des autres légumes. Vous pouvez également tout embrocher la veille, mais les légumes risquent de sécher un peu. Veillez à utiliser un récipient hermétique.
Ces chiches-kebabs plairont à votre famille et à vos amis avec leurs couleurs vives et leurs saveurs fraîches. Ils sont facilement personnalisables et toujours amusants à manger !
Autres grandes recettes de grillades
- Côtes de porc grillées
- Filet de porc grillé
- Poitrine de poulet
- Courgettes grillées
- Champignons grillés
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Recette du shish kabob
Ingrédients
Pour la marinade
- 1/3 de tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse de jus de citron
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de sauce Worcestershire
- . sauce
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1 cuillerée à café de poivre noir
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1/2 cuillerée à café de poudre d’oignon
Pour les brochettes
- 2 livres de steak maigre tel que le surlonge ou l’épaule de New York, coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 gros oignon rouge coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 poivron rouge coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 poivron vert coupé en morceaux de 1 pouce.
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Instructions
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Placez tous les ingrédients de la marinade dans un bol ou dans un sac de congélation refermable de la taille d’un gallon. Mélanger pour combiner.
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Ajouter les morceaux de steak à la marinade. Laisser mariner pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à 24 heures.
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Assaisonner les oignons et les poivrons avec du sel et du poivre au goût.
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Enchaîner le bœuf, les poivrons et les oignons sur des brochettes.
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Chauffez un gril ou une poêle à griller intérieure à feu moyen-élevé.
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Placez les brochettes sur le gril et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Parsemez de persil, puis servez.
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Directives pour le gril : Préparer les brochettes comme indiqué et les placer sur une plaque recouverte d’un spray de cuisson. Faites-les griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Continuez la recette comme indiqué.
Nutrition
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