Riz mexicain ! Le meilleur plat d’accompagnement pour tous vos repas tex mex et mexicains ! Ce riz est savoureux et moelleux ! C’est une excellente recette de base que vous pouvez ajouter et personnaliser pour en faire votre propre recette.
Il n’y a pas de meilleur, ni de plus populaire plat d’accompagnement pour un repas Tex Mex ou mexicain. Cette recette de riz mexicain et ses instructions sont garanties pour vous donner le riz le plus moelleux et le plus savoureux, comme celui que vous obtiendriez dans un restaurant ! Certains peuvent parler de riz espagnol, mais j’ai tendance à considérer le riz espagnol comme un riz jaune, grâce à l’ajout de safran. Cette recette particulière pourrait être considérée comme un riz espagnol mexicain.
Qu’est-ce que le riz mexicain ?
Le riz mexicain, également appelé Arroz Rojo, est un plat d’accompagnement très populaire. Il peut également être un ingrédient utilisé dans d’autres plats, comme ces Burritos étouffés. Il constitue un accompagnement parfait pour ces Tacos au bœuf haché et ces Enchiladas au fromage.
Qu’y a-t-il dans l’authentique riz mexicain ?
Chaque famille a sa propre méthode semble-t-il. Certaines font du riz avec des tomates mixées, d’autres avec de la sauce tomate, d’autres encore avec des bouillons de tomates ou du Caldo de tomate. J’ai essayé TOUTES ces méthodes. Et ce que j’ai trouvé de plus facile, et qui donne la meilleure saveur, c’est d’utiliser les bouillons. J’adore la saveur que le bouillon de poulet donne au riz. Et alors que je vais souvent faire mon riz avec de la sauce tomate, je trouve qu’il est tout aussi facile d’ajouter une cuillère de bouillon de tomate également.
Pour ce qui est de faire le riz avec des tomates mixées, cela prend effectivement plus de temps, et je ne trouve tout simplement pas la saveur aussi …audacieuse. Donc, si vous cherchez un goût très doux à votre riz, vous pourriez aimer faire les tomates mélangées.
Il y a aussi les ajouts. Dans la plupart des restaurants, il y aura des petits pois, des carottes, des morceaux de poivrons ou des tomates. Cette recette est si facile, et vous donne un riz mexicain de base pour travailler, s’il vous plaît personnaliser à vos besoins et ajouter ce que vous aimez et votre famille aime manger.
Comment faire le riz mexicain:
Cette recette se résume à la méthode.
- Faire frire le riz. J’utilise toujours un riz blanc à long grain. Ajoutez une petite quantité d’huile ou de saindoux dans votre poêle, incorporez le riz. Faites cuire ceci à feu moyen tout en remuant. Nous voulons que le riz commence à être grillé. Vous verrez des morceaux de brun doré apparaître dans le riz. C’est également à ce moment que j’ajoute l’oignon. Je coupe l’oignon en gros morceaux et le fais sauter pendant que je fais cuire le riz. Cela me permet d’obtenir la saveur de l’oignon, et une fois que le riz est cuit, je peux l’enlever et mon mari mangera toujours l’oignon avec notre plat principal quel qu’il soit, et mes enfants sont heureux qu’il n’y ait pas de morceaux d’oignon dans leur riz.
- Ajouter l’eau. Utilisez toujours 2x la quantité d’eau que vous avez utilisée pour le riz. Si vous faites 1 tasse de riz, utilisez 2 tasses d’eau. Pour 2 tasses de riz, il faudra 4 tasses d’eau. Pendant ce temps, maintenez le feu à moyennement élevé. Cela va grésiller lorsque vous versez l’eau, c’est ok.
- Ajouter l’assaisonnement. Mesurez les bouillons de tomates et de poulet. Remuez pour vous assurer que tout le riz est assaisonné.
- Porter le tout à ébullition et laisser le riz mijoter pendant 3 à 5 minutes.
- Couvrir le riz et mettre le feu à doux. Laissez cuire pendant 20 minutes sans être dérangé. NE SOULEVEZ PAS LE COUVERCLE.
- Après 20 minutes, jetez un coup d’œil à travers le couvercle, si vous avez un couvercle en verre (j’adore ma poêle Green Pan avec le couvercle en verre !) assurez-vous que tout le liquide est parti, si vous n’avez pas de couvercle en verre, ayez juste la foi. Éteignez le feu, et en laissant le couvercle, laissez le riz reposer pendant encore 10 minutes.
- Enlever le couvercle et aérer le riz. Après les 10 minutes de refroidissement, vous pouvez retirer le couvercle et ébouriffer le riz pour le servir !
Comment faire cette recette avec de la sauce tomate au lieu du bouillon de tomate ?
Cette question m’est fréquemment posée. Et je le fais moi-même souvent de cette façon aussi. Il suffit d’ajouter la sauce tomate dans la tasse à mesurer avec l’eau. Je vais typiquement utiliser environ 1/4 de tasse de sauce tomate pour 1 tasse de riz. Ce sera une partie du liquide dans lequel vous faites cuire le riz. Donc, si vous faites 1 tasse de riz, ajoutez 1/4 de tasse de sauce tomate dans la tasse à mesurer et les 1 et 3/4 de tasse d’eau restante pour compléter les 2 tasses de liquide.
Comment faire ce riz en utilisant de vraies tomates ?
Pour réaliser cette recette en utilisant de vraies tomates au lieu du bouillon ou de la sauce tomate, vous aurez besoin d’environ 2 tomates mûres sur pied, ou de 3-4 tomates Roma. Coupez la tige et coupez les tomates en quatre. Passez-les au robot culinaire ou au mixeur. Ajoutez ensuite ce liquide dans un gobelet doseur et il fera partie du liquide nécessaire à la cuisson du riz. Ainsi, si vous faites 1 tasse de riz, utilisez le liquide des tomates et ajoutez de l’eau pour compléter les 2 tasses nécessaires à la cuisson du riz.
Vous pouvez également ajouter de l’oignon et de l’ail aux tomates lors du mixage pour ajouter plus de saveur au riz.
Et si je n’ai pas le bouillon de poulet, puis-je utiliser du bouillon de poulet à la place ?
Oui ! Vous pouvez sauter les bouillons, et faire cuire le riz dans du bouillon de poulet au lieu de l’eau. Cela donnera également une grande saveur à votre riz.
Je veux ajouter les petits pois, carottes, tomates, autres légumes à mon riz. Quand dois-je les ajouter ?
Ajoutez tous vos ajouts souhaités lorsque vous ajoutez l’eau et que vous incorporez les assaisonnements. De cette façon, ceux-ci peuvent cuire avec le riz et devenir aussi savoureux.
Est-ce que je peux faire ce riz mexicain avec du riz brun ?
Oui ! !! Le riz brun a effectivement besoin de plus de liquide. Pour chaque 1 tasse de riz brun utilisée, vous aurez besoin de 2 tasses et demi de liquide. De plus, le riz brun prend plus de temps à cuire. Je trouve qu’il faut 45 minutes de cuisson pour que le riz brun devienne tendre. Donc, au lieu de cuire à couvert pendant 20 minutes, vous devrez augmenter ce temps à 45 minutes et conserver le temps de refroidissement de 10 minutes avec le couvercle.
D’autres recettes que vous apprécierez :
- Homedade Refried Beans
- Homedade Easy Salsa
- Pico de Gallo
- Charro Beans
Les outils de cuisine utilisés pour cette recette (liens affiliés) :
- Traiteur culinaire
- Grande poêle verte
- Caldo de tomate
- Caldo de pollo
Voir comment faire du riz mexicain :
Toujours affamé ? Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-moi sur Facebook, Pinterest et Instagram pour toutes les dernières mises à jour.
Riz mexicain
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. huile/ huile végétale/huile de canola
- 2 tasses de riz blanc à grain long
- ½ oignon jaune , tranché ou coupé en quatre
- 4 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet, caldo de pollo*
- 1 cuillère à soupe de bouillon de tomate, caldo de tomate*
Équipement
Instructions
-
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen/élevé.
-
Ajouter le riz et remuer pour l’enrober d’huile. Ajoutez l’oignon. Faites cuire en remuant pendant environ 7 à 10 minutes, le riz deviendra très blanc en cuisant. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz commence à griller et à devenir légèrement doré sur les bords.
-
Verse l’eau. Ajouter le poulet et le bouillon de tomate. Remuez pour combiner. Maintenez le feu à moyen. L’eau grésillera lorsque vous la verserez. Laissez le riz cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’il commence à bouillir en remuant de temps en temps. Une fois l’ébullition atteinte, laissez le riz continuer à cuire pendant 2-3 minutes. Placez ensuite le couvercle sur la poêle.
-
Avec le couvercle sur la poêle, tournez le feu à faible intensité et laissez le riz cuire sans être dérangé pendant 20 minutes.
-
Après 20 minutes, retirez le riz du feu, MAIS GARDEZ LE COUVERCLE.
-
Gardez le couvercle pendant 10 minutes après l’avoir retiré du feu. Après ce temps, vous pouvez soulever le couvercle et aérer le riz à l’aide d’une fourchette. Servez et appréciez.
Video
Notes
Nutrition
.