Le poulet tikka masala est comme le fast food indien : il nécessite quelques ingrédients simples (dont beaucoup sont des aliments de base du garde-manger), peut être préparé en un rien de temps et a un goût incroyable !
Qu’est-ce que le poulet tikka masala?
Le poulet tikka masala est du » poulet tikka » – des morceaux de poulet désossé marinés dans des épices et du yaourt, puis cuits au four – dans une sauce masala. La sauce masala est une sauce tomate crémeuse au curry. Le tikka masala, ce sont des morceaux de poulet marinés dans des épices et du yaourt mijotés dans une sauce tomate crémeuse au curry.
Plusieurs appellent le tikka masala le plat national de l’Angleterre en raison de l’empreinte omniprésente du plat indien dans le pays. Il faut de nombreuses années pour maîtriser l’art complexe des épices au cœur de la cuisine indienne, mais le tikka masala est le plat parfait pour les débutants – léger en ingrédients et relativement doux en saveur.
Calories du poulet Tikka Masala
Un poulet Tikka Masala standard compte entre 300 et 400 calories par portion. Notre version saine ne contient que 280 calories par portion (sans riz ni autres accompagnements).
Le poulet masala est-il bon pour la perte de poids ?
Le tikka masala implique normalement une main lourde avec à la fois du beurre et de la crème, mais nous avons constaté que la combinaison de yaourt grec et de moitié-moitié vous donne une option de régime maigre avec la même texture veloutée pour une fraction des calories qui peut vous aider à perdre du poids.
Tikka Masala végétarien
Il est extrêmement facile de rendre le poulet tikka masala végétarien. Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches. Vous pouvez également ajouter des pois verts.
Nutrition du poulet Tikka Masala sain
280 calories
10 g de graisses (3 g saturées)
824 mg de sodium
20 g de glucides
4 g de fibres
2 g de sucre
32 g de protéines
Préparation : 10 minutes actives (1 heure inactive)
Total : 1 heure 35 minutes
Ingrédients
- 4 gousses d’ail, pelées
- Un morceau de gingembre frais de 1 po, pelé et grossièrement haché
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1⁄2 c. à thé de cardamome moulue
- 3⁄4 c. à thé de sel
- 1⁄2 c. à thé de poivre noir
- 1 tasse de yogourt grec 2 %
- 1 lb de cuisses de poulet désossées, cuisses de poulet sans peau
- 1⁄2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte (28 oz) de tomates broyées
- 1⁄4 tasse de moitié-moitié
Comment faire le poulet Tikka Masala
- Combiner l’ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cardamome, le sel et le poivre dans un bol à mélanger.
- A l’aide d’une cuillère, mettez la moitié du mélange dans un sac en plastique scellable, ainsi que 1⁄2 tasse de yogourt et le poulet. Pressez l’air du sac, fermez et massez le contenu pour le répartir uniformément.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 8 heures.
- Préchauffer le gril.
- Chauffer l’huile dans une grande casserole ou une sauteuse à feu moyen.
- Ajouter le reste du mélange de gingembre et d’épices et faire sauter pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le gingembre soit mou.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Baisser le feu à doux et incorporer le reste de 1⁄2 tasse de yogourt et la moitié-moitié et laisser mijoter pendant que vous faites griller le poulet.
- Retirez le poulet du sac et utilisez des serviettes en papier pour essuyer la marinade du poulet.
- Étalez le poulet sur une plaque de cuisson et placez-le directement sous le gril.
- Grillez pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les côtés supérieurs soient bien dorés.
- Retournez le poulet et grillez pendant 2 minutes de plus.
- Restez quelques minutes, puis hachez en gros morceaux et ajoutez-les à la sauce tomate frémissante.
- Mijotez pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Servez sur du riz cuit à la vapeur.
Cette recette (et des centaines d’autres !) est tirée de l’un de nos livres Cook This, Not That ! Pour plus d’idées de cuisine facile, vous pouvez également acheter le livre !
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