Salade concombre-oignon

La salade de concombre et d’oignon est un plat d’accompagnement simple et délicieux à ajouter à n’importe quel dîner. Elle est savoureuse et délicieuse avec une vinaigrette sucrée et acidulée et de l’aneth frais. Parfait pour les séances de cuisine d’été, les potlucks et les dîners en famille.

Alors que la température se réchauffe, je suis à la recherche de plats d’accompagnement frais et rafraîchissants que je peux préparer à l’avance. La salade de concombres est exactement ce qu’il me faut. Il est facile d’en faire une grande quantité et de la savourer tout au long de la semaine avec à peu près n’importe quel repas.

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Comment faire une salade de concombres et d’oignons :

• Couper les concombres en fines tranches. J’utilise une petite trancheuse à mandoline, allez-y lentement ou utilisez la protection pour être sûr.

• Ajouter les tranches de concombres dans un bol et mélanger avec du sel casher. Laisser reposer pendant environ 30 minutes.
• Placer les concombres dans une passoire et bien les rincer. Égoutter et éponger avec des serviettes en papier.

• Taillez les oignons et hachez l’aneth frais.

• Mélanger le vinaigre et le sucre dans un bol.

• Ajouter les concombres, les oignons, l’aneth et les flocons de piment rouge dans un bol.

• Couvrir avec la vinaigrette et bien mélanger.

• Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit avant de servir.

Conseils pour les salades de concombres :

• Ne sautez pas le processus de salage. Il permet d’éliminer l’humidité des concombres et leur donne plus de croquant plus de saveur. Cela vaut le temps et c’est vraiment simple à faire.
• Rincez vraiment bien vos concombres pour qu’ils ne soient pas trop salés.
• Egouttez bien les concombres et séchez-les bien avec du papier absorbant. Cela aidera la vinaigrette à adhérer aux tranches.
• Pour nourrir une foule ? Faites une double recette !
• Vous n’aimez pas les oignons ? Vous pouvez carrément sauter les oignons ou mélanger des poivrons ou du céleri en fines tranches pour plus de croquant et de saveur.
• Supprimez les flocons de piment rouge et utilisez du poivre noir si vous préférez.
• Combres et oignons : combien de temps la salade se conserve-t-elle ?

Environ 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cependant, une fournée ne dure jamais aussi longtemps chez nous. Je vais généralement réserver les restes de vinaigrette et ajouter plus de concombres qui ont été salés, rincés et égouttés. Je peux généralement obtenir environ une fournée et demie ou deux de la vinaigrette.

La salade de concombre et d’oignon est parfaite pour accompagner tout repas sur le gril, comme des côtes de bœuf grillées, des crevettes bbq ou du poulet fumé. Nous l’aimons aussi avec des lanières de poulet frites et pour garnir des hamburgers ou des sandwichs au steak frites de poulet.

Notre jardin produit toujours beaucoup de concombres et les salades fraîches d’été sont une excellente façon de les apprécier. Nous aimons aussi utiliser notre abondance de concombres pour faire des bocaux et des bocaux de relish de cornichons maison à déguster toute l’année.

Si vous cherchez une façon fraîche et rafraîchissante de profiter des concombres frais de l’été, ajoutez cette salade de concombres et d’oignons au menu ! Vous allez adorer à quel point elle est facile et délicieuse.

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