Monsieur Tipsy suggère cela pour le dîner depuis des années. Cela m’a toujours semblé si bizarre et je ne comprenais pas pourquoi il me demandait sans cesse de le faire. J’ai découvert, après plus de dix ans de vie commune, que c’est un plat que sa mère avait l’habitude de lui préparer. Sa mère n’est plus parmi nous, mais elle nous a laissé en héritage sa cuisine. Avant de mourir, elle m’a donné sa bible de cuisine, celle où l’on glisse toutes les recettes que l’on découpe dans les magazines et celles que l’on demande à des amis et qui sont écrites sur de petits bouts de papier après avoir goûté quelque chose de délicieux qu’ils ont fait. Ce genre de bibles alimentaires existait avant internet et sont vraiment des trésors d’une époque révolue. Quand il m’a demandé de faire ce plat de saucisses fumées & nouilles aux œufs, j’ai pris la bible alimentaire de sa mère pour trouver la recette et j’ai eu de la chance. Elle était là, écrite sur une jolie petite carte de recette imprimée. La recette de ce plat facile est la suivante :
Ingrédients
- 1 sac de nouilles aux œufs, j’ai utilisé la taille régulière, mais si vous préférez les extra larges, celles-ci fonctionnent aussi.
- 1 paquet de saucisses fumées Eckrich
- 1 oignon jaune moyen, En dés
- 2 t de muscade
- 1/4 C de sucre brun
- 4 T de beurre
- 1 t de sel
- Poivre noir frais
- 1 T de persil séché
Les étapes ne devraient vous prendre qu’environ 20 minutes du début à la fin et cette recette nourrira une famille de 4 personnes avec des restes. Voici ce que vous faites :
Étapes
- Régler l’eau pour faire bouillir les nouilles et les faire bouillir selon l’emballage.
- Dans une poêle, ajouter le beurre, laisser fondre à feu doux et ajouter les oignons, faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter la muscade, le sel et le sucre brun et laisser les oignons caraméliser dans le beurre.
- Découpez la saucisse en tranches d’un pouce, puis coupez les tranches en quatre.
- Lorsque les oignons sont d’une couleur brune profonde, ajoutez la saucisse et faites-la revenir jusqu’à ce que tous les morceaux soient légèrement croustillants.
- Vos nouilles devraient être cuites à ce stade. À l’aide d’une cuillère à pâtes, je les ajoute à la poêle à saucisses petit à petit, en soulevant les nouilles hors de la marmite et en les égouttant un peu. Ce n’est pas grave si un peu d’eau se retrouve dans la poêle. Répétez ce processus jusqu’à ce que toutes les nouilles soient ajoutées.
- Battez les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient enrobées de beurre et d’oignons.
- Sparez le plat de poivre noir et de persil séché.
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Ce dîner est un excellent repas de soir de semaine lorsque le temps est compté. J’ai été assez surpris de la saveur de ce plat après seulement quelques minutes de préparation et de cuisson. La noix de muscade et le poivre noir ont vraiment ajouté une grande couche de saveur. J’espère que vous l’apprécierez autant que M. Tipsy !
Pour une autre excellente recette, consultez ma recette pour ce dessert facile, les tranches de pommes au caramel.
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