La sarriette d’été (Satureja hortensis) n’est peut-être pas aussi connue que certains de ses homologues herbacés, mais c’est un atout sérieux pour tout jardin d’herbes. Continuez à lire pour en savoir plus sur la culture des herbes de sarriette d’été, y compris le soin des plantes de sarriette d’été.
Utilisations de la sarriette d’été dans le jardin
Qu’est-ce que la sarriette d’été ? C’est l’équivalent annuel de sa proche cousine vivace la sarriette d’hiver. Bien que la sarriette d’été ne dure qu’une saison de croissance, on pense qu’elle a une saveur supérieure. C’est un ingrédient populaire dans les recettes de viande, ainsi que dans les infusions d’huile, de beurre et de vinaigre. Cependant, sa saveur brille le plus dans les plats de haricots, ce qui lui vaut le nom d' » herbe aux haricots « .
Les plantes de sarriette d’été poussent en forme de monticule et ont tendance à atteindre un pied (0,5 m) de hauteur. La plante possède de nombreuses tiges minces et ramifiées avec une teinte violette qui sont couvertes de poils fins. Les feuilles d’un pouce (2,5 cm) sont beaucoup plus longues que larges et ont une couleur gris-vert.
Comment cultiver les plantes de sarriette d’été
La culture des herbes de sarriette d’été est très facile. La plante aime les sols riches, humides, bien drainés et le plein soleil. Elle pousse également assez rapidement et facilement pour qu’il ne soit pas du tout compliqué de commencer une nouvelle culture chaque printemps.
Les plantes de sarriette d’été peuvent être semées sous forme de graines directement dans le sol après que tout danger de gel soit passé. Les graines peuvent également être démarrées à l’intérieur environ 4 semaines avant la dernière gelée, puis repiquées à l’extérieur par temps plus chaud. Elle peut même être cultivée à l’intérieur pendant l’hiver.
Peu de soins à apporter aux plantes de sarriette d’été sont nécessaires, à part l’arrosage. Récoltez votre sarriette d’été en coupant les sommets lorsque les bourgeons commencent tout juste à se former. Pour avoir de la sarriette d’été tout l’été, semez de nouvelles graines une fois par semaine. Cela vous permettra d’avoir un approvisionnement constant de plantes prêtes à être récoltées.
Les plantes aromatiques à sarriette, qu’elles soient de type estival ou hivernal, peuvent apporter à votre jardin (et à vos plats alimentaires) ce piquant supplémentaire.