La soupe aux nouilles à l’ail et au gingembre avec bok choy est une recette nutritive, réconfortante et antigrippale de vingt minutes réalisée avec un bouillon végétarien, des nouilles, des champignons et des bébés bok choy. Vous pouvez facilement personnaliser cette soupe au bok choy en ajoutant du poulet, des crevettes, des piments épicés ou d’autres légumes.
La recette la plus populaire sur mon blog, cette soupe au bok choy reste une favorite personnelle grâce à sa délicieuse simplicité. Si vous aimez cette soupe au pak-choï, vous aimerez peut-être aussi la soupe au poulet et aux nouilles maison, la soupe au ramen et aux nouilles au kimchi, ou cette recette rapide et saine de pak-choï à l’ail en 10 minutes.
J’ai fait beaucoup de soupe dans ma vie. Des soupes crémeuses, des soupes à base de bouillon, des soupes de légumes et des soupes à la viande. Je les ai toutes faites. Cependant, si je devais choisir une soupe à manger pour le reste de ma vie, ce serait cette soupe de nouilles à l’ail et au gingembre avec Bok Choy. Cette soupe au pak-choï est tellement bonne.
Certains d’entre vous se demandent peut-être… pourquoi ?
POURQUOI C’EST LA MEILLEURE SOUPE AUX NOUILLES AIL-GINGEMBRE AVEC BOK CHOY
- Le bouillon. La clé d’une soupe au bouillon délicieuse et mémorable est le bouillon. Malheureusement, l’obtention de ce merveilleux bouillon prend souvent des HEURES (apprenez à faire du bouillon d’os ici !). Le bouillon de cette soupe au pak-choï ? Vingt minutes, mes amis. Trente minutes maximum.
- Il a beaucoup de goût comme le Phở. Ok, je sais, c’est fondamentalement la même chose que ce que j’ai dit ci-dessus. Mais ça mérite deux points parce que ça m’épate un peu.
- C’est comme une soupe de poulet aux nouilles… mais en mieux.
- Cette soupe au pak-choï combattra votre grippe. Maintenant, je ne peux pas prétendre que cela va guérir quoi que ce soit (je ne suis pas médecin), mais des choses comme le gingembre et l’ail sont là pour aider quand vous vous sentez comme de la merde.
- C’est complètement personnalisable. En d’autres termes, vous avez la base, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas vous déchaîner avec elle. Cette soupe de bok choy aime tous les légumes et aime vraiment les crevettes.
INDIENTS DE CETTE SOUPE AU NOODLE AIGRE ET BOK CHOY
- Échalotes et oignons verts (parties blanches ET vertes)
- Gingembre
- Ail
- Bouillon de poulet (ou bouillon de légumes) à faible teneur en sodium.sodium (ou bouillon végétal/eau pour rester végétalien)
- Solution soja (ou Tamari pour rester sans gluten)
- Bok Choy
- Champignons
- Nouilles de riz
- Anis étoilé
C’est la liste générale de base de ce dont vous avez besoin pour faire cette soupe géniale. Vous aurez également besoin de sel, de poivre et de flocons de piment rouge.
Qu’est-ce que l’anis étoilé ?
C’est l’une des questions les plus fréquentes que me posent les lecteurs qui prévoient de faire cette recette. Tous les autres ingrédients sont assez faciles à trouver, mais l’anis étoilé entier ? Qu’est-ce que c’est ? L’anis étoilé est la cosse des graines du fruit de la plante Illicium verum. En forme d’étoile, l’anis étoilé a six à huit pointes, chacune contenant une seule graine.
Cette recette de soupe de nouilles au gingembre et à l’ail avec Bok Choy demande 2 anis étoilés entiers. L’anis étoilé n’est pas destiné à être mangé. Je le répète- on ne mange pas l’anis étoilé entier. L’anis étoilé donne une saveur merveilleuse aux soupes, sauces et marinades, mais son goût est horrible lorsqu’il est consommé entier. Retirez la gousse de la graine après avoir fait mijoter le bouillon.
Quel est le goût de l’anis étoilé ? L’anis étoilé est un mélange de sucré, d’épicé (pas le genre d’épicé du chili), et très similaire à la réglisse. En tant que personne qui déteste la plupart du temps la réglisse, je vous garantis que vous n’aurez pas l’impression d’asperger un bol de réglisse (sauf si vous oubliez d’enlever les gousses d’anis étoilé et que vous en croquez une).
Vous ne savez pas où acheter de l’anis étoilé ? La plupart des grands supermarchés vendent cette épice incontournable, mais au cas où,
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Si vous faites partie des personnes qui détestent absolument l’anis étoilé, remplacez-la simplement par des bâtons de cannelle. La saveur ne sera pas tout à fait la même, mais elle sera tout de même délicieuse.
DIFFÉRENCE ENTRE LE BOK CHOY ET LE BABY BOK CHOY
Puisque plusieurs d’entre vous ont demandé, j’ai fait une petite recherche et voici ce que j’ai trouvé.
- Baby bok choy et Bok choy sont fondamentalement les mêmes choses.
- La différence est que le baby bok choy est récolté plus tôt, produisant des feuilles plus petites et plus tendres.
- Ce qui signifie que le baby bok choy est beaucoup plus sucré que le bok choy et est souvent servi directement dans les soupes (oh HAY !) ou même dans les salades.
- Le bok choy, quant à lui, est beaucoup plus consistant, parfait pour des temps de cuisson plus longs comme dans les sautés.
Cela dit, cette soupe de nouilles au gingembre et à l’ail avec du bok choy pourrait techniquement gérer soit le baby bok choy, soit le bok choy. Souvenez-vous simplement que le bok choy sera légèrement plus amer et moins sucré.
Foire aux questions sur la soupe au bok choy
- Peut-on congeler cette soupe ? Oui et non. Oui, vous pouvez absolument congeler le bouillon. Cependant, je ne recommande pas de congeler cette soupe avec les légumes ou les nouilles. Heureusement, les légumes et les nouilles de cette soupe au pak-choï ne prennent que quelques minutes à réchauffer ensemble.
- Dois-je faire précuire les nouilles ? Non non non non nooooon. Les nouilles de riz cuisent super rapidement. Ajoutez les nouilles au bouillon quelques minutes seulement avant d’être prêt à manger.
- Est-ce que cette soupe de pak-choï a le goût des restes ? Comme pour la congélation, cette soupe peut être consommée avec les restes, mais elle est meilleure fraîche – à moins, bien sûr, que vous fassiez une grande quantité de bouillon et que vous gardiez les légumes et les nouilles séparés.
Ce que les lecteurs disent de cette soupe au bok choy à l’ail et au gingembre
« C’était a-mazing. Beaucoup de saveur et très peu de temps de préparation et de cuisson. Ça vous fait sentir chaud à l’intérieur. Savoureux, délicieux et satisfaisant, mais léger. Cela m’a sérieusement ramassé ! » -Emma
« C’était vraiment délicieux. J’ai utilisé des nouilles ramen d’un paquet, je pense que n’importe quel type de nouilles, même des pâtes cheveux d’ange, fonctionnerait bien. J’adore le bok choy mais je n’ai pas l’habitude de l’acheter pour le fixer juste comme un légume. Maintenant, j’ai une excellente raison ! » -Judith
« OMG ! Merci pour cette recette, elle est tellement bonne ! Je n’ai pas pu m’en empêcher et j’ai pris un deuxième bol. » -Bonnie
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Soupe de nouilles à l’ail et au gingembre avec Bok Choy
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Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 c. à s. d’huile d’olive
- ▢ 3 échalotes (en dés)
- ▢ 1 botte d’oignons verts (hachés, vert et blanc divisés)
- ▢ 4 gousses d’ail (émincées)
- ▢ 2 c. à soupe de gingembre (frais, émincé)
- ▢ 5.5 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (ou de l’eau pour les végétaliens)
- ▢ 2 anis étoilés entiers
- ▢ 2 c. à soupe de sauce soja (ou de Tamari pour une. option sans gluten)
- ▢ 10 oz de champignons crimini (tranchés)
- ▢ 6 oz de nouilles de riz
- ▢ 1.5 têtes de bok choy (grossièrement hachées)
- ▢ graines de sésame (pour la garniture)
- ▢ flocons de poivrons rouges flocons (pour garnir)
Instructions
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Chauffer 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une marmite de taille moyenne à feu moyen.
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À l’huile, ajoutez les échalotes en dés et mélangez bien. Faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides et commencent à ramollir. Remuez souvent.
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Coupez l’extrémité de chaque oignon vert- en séparant la partie blanche de la partie verte. Hacher et mettre de côté la partie verte pour la garniture. Pendant ce temps, hachez finement la partie blanche de chaque oignon vert.
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Ajoutez la partie blanche des oignons verts, l’ail haché et le gingembre aux échalotes et mélangez. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ail et le gingembre soient parfumés.
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Versez délicatement le bouillon de poulet ou l’eau (ou le mélange) dans la marmite et portez à frémissement. Dans la marmite, ajoutez l’anis étoilé et la sauce soja. Couvrez et continuez à laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Retirez le couvercle de la casserole et retirez et jetez soigneusement chaque étoile de badiane de la soupe.
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Ajouter les champignons tranchés, les nouilles non cuites et le bok choy dans la marmite et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles et le bok choy soient tendres. Assaisonner au goût.
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Diviser la soupe dans des bols et garnir de graines de sésame, des parties vertes des oignons verts et des flocons de piment rouge (si désiré).
Vidéo
Notes de Jessica
- Pas tout le monde aime le goût de l’anis étoilé. Cependant, je trouve qu’elle joue un rôle crucial dans la saveur du bouillon. Cela dit, si vous le détestez ou si vous n’en avez pas sous la main, j’ai trouvé que les bâtons de cannelle étaient un bon substitut.
- Vous avez besoin d’un peu de protéines ? N’hésitez pas à ajouter un peu de poulet ou de crevettes hachées à la soupe environ 5 minutes avant de servir (en supposant que le poulet ait été préalablement cuit).
- Pour un régime à faible teneur en sodium, vous pouvez remplacer la sauce soja à faible teneur en sodium, et/ou remplacer le bouillon de poulet non salé.
- Garnir de coriandre en option.
*Mise à jour le 14 septembre 2018* Mise à jour pour utiliser du bouillon de poulet à faible teneur en sodium à la place du bouillon de poulet ordinaire. Si vous aimez les aliments plus salés, utilisez plutôt du bouillon de poulet ordinaire.
Informations nutritionnelles
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques spécifiques des ingrédients utilisés.)
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