Le sucre (saccharose) est un glucide naturel présent dans tous les fruits et légumes. La plupart du sucre dans le monde provient de deux sources : La canne à sucre et la betterave, car il est facilement extrait des deux et les deux contiennent de grandes quantités de saccharose. 99,95 % de saccharose en fait.
La différence de 0,05 % est due en partie au fait que la canne à sucre et la betterave sont des plantes différentes avec des compositions chimiques différentes cultivées dans des environnements différents.
La canne à sucre est une herbe tropicale qui pousse en abondance dans les climats chauds, humides et tropicaux et qui peut atteindre 10 à 20 pieds de hauteur. Quatre États américains produisent de la canne à sucre : la Floride, Hawaii, la Louisiane et le Texas. Les betteraves à sucre sont cultivées comme une culture souterraine de racines dans les climats tempérés.
La canne à sucre est récoltée en coupant les tiges ou les cannes tout en laissant les racines afin que la plante puisse repousser, ce qui en fait une culture très tachable. Les betteraves à sucre sont plantées chaque année.
Le sucre de canne pur est sans OGM. Imperial Sugar n’utilise pas de plantes génétiquement modifiées dans aucun de ses produits de sucre de canne pur. Le sucre de betterave peut être dérivé de plantes génétiquement modifiées. Les États-Unis n’exigent pas que les étiquettes indiquent si le sucre est dérivé de la canne à sucre ou de la betterave. Si vous souhaitez éviter le sucre de betterave, veillez à rechercher la mention » pur sucre de canne » sur l’emballage.