Causes courantes d’intoxication alimentaire
Votre traitement dépend en partie de ce qui vous a donné une intoxication alimentaire et de votre degré de maladie. Voici quelques-unes des causes, de la plus à la moins courante aux États-Unis :
Norovirus : Vous pouvez attraper ce virus à partir de fruits et légumes crus. Vous pouvez également l’attraper à partir de crustacés, comme le homard et les palourdes, qui proviennent d’une eau contaminée. Les manipulateurs d’aliments qui ont le norovirus peuvent également le transmettre lorsqu’ils préparent les repas pour les clients.
Salmonella.Vous pouvez être infecté par cette bactérie en mangeant des aliments contaminés tels que du bœuf, des œufs de volaille, des légumes ou des fruits, en buvant de l’eau contaminée ou en touchant des animaux infectés et en ne vous lavant pas les mains par la suite.
Clostridium perfringens. Généralement un problème sur les aliments laissés trop longtemps sans réfrigération, il est fréquent dans les viandes, les ragoûts et les sauces.
Campylobacter. On l’attrape à partir de la viande crue ou insuffisamment cuite, en particulier le poulet, ainsi que du lait non pasteurisé et de l’eau souillée.
Shigella. Souvent propagée lorsque quelqu’un utilise de l’eau souillée pour nettoyer les aliments, on la trouve sur les fruits de mer et les fruits et légumes crus et prêts à consommer.
E. coli. On attrape souvent celle-ci en mangeant du bœuf insuffisamment cuit, en particulier du bœuf haché, ainsi qu’en buvant du lait et du cidre non pasteurisés. La bactérie E. coli peut également être contractée par contact avec les excréments d’une personne infectée et en touchant des animaux et en omettant de se laver les mains par la suite.
Giardia intestinalis. C’est un parasite que l’on trouve dans l’eau des cours d’eau ou dans les aliments contaminés par des selles.
Listeria . Moins courante que les autres sur cette liste, vous pouvez l’attraper dans les aliments emballés tels que les hot-dogs et les viandes à déjeuner, les fromages à pâte molle comme le brie, et les fruits et légumes crus. Les femmes enceintes doivent faire très attention à la listeria, car elle peut provoquer des fausses couches.
La listeria.