Un régime sans céréales est-il sain ? Tout ce que vous devez savoir

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Un régime sans céréales peut offrir plusieurs avantages pour la santé.

Peut aider à traiter certains problèmes de santé

Un régime sans céréales est le plus souvent suivi par les personnes atteintes de certaines maladies auto-immunes, et plusieurs études soutiennent son utilisation dans ces cas.

Par exemple, la maladie cœliaque est un trouble auto-immun qui touche environ 1% de la population occidentale. Elle amène votre corps à prendre le gluten, une protéine présente dans le blé, pour une menace, ce qui met votre système immunitaire en surrégime (1).

Ceci peut entraîner une inflammation intestinale, qui peut à son tour provoquer de graves carences en nutriments et d’autres problèmes digestifs. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent exclure de leur alimentation toutes les céréales contenant du gluten (2, 3).

De même, certaines personnes sont allergiques au blé et doivent éviter tous les aliments qui en contiennent. D’autres peuvent être intolérantes au gluten ou à d’autres composés présents dans les céréales, même si elles ne souffrent pas de la maladie cœliaque ou d’une allergie au blé. (4).

Les personnes présentant une telle intolérance au gluten signalent couramment des symptômes tels que des douleurs d’estomac, des ballonnements, de la constipation, de la diarrhée, de l’eczéma, des maux de tête ou de la fatigue lorsqu’elles consomment des céréales et peuvent bénéficier de leur exclusion de leur alimentation (5, 6, 7, 8).

Enfin, dans une étude de 6 semaines chez des personnes atteintes de maladies inflammatoires de l’intestin (MII), le fait de suivre un régime sans céréales a amélioré les symptômes chez 73% des participants (9).

Peut réduire l’inflammation

Les céréales peuvent contribuer à l’inflammation, qui serait à l’origine de nombreuses maladies chroniques.

Certaines études en éprouvette, sur l’animal et sur l’homme suggèrent un lien entre la consommation quotidienne de blé ou de céréales transformées et l’inflammation chronique (10, 11, 12).

Cependant, toutes les études ne sont pas d’accord (13).

L’absence de consensus peut s’expliquer par le type de céréales recherché. Par exemple, alors que les céréales raffinées peuvent augmenter l’inflammation, les céréales complètes semblent avoir très peu d’effet sur l’inflammation, et dans certains cas, elles peuvent même la réduire (13, 14, 15, 16).

En outre, la suppression des céréales peut amener certaines personnes à augmenter naturellement la quantité ou la variété de fruits et de légumes qu’elles consomment – deux éléments qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation (17, 18, 19).

Pour autant, il convient de noter que les céréales complètes peuvent offrir des avantages anti-inflammatoires qui leur sont propres. À moins que vous ne souffriez de la maladie cœliaque, d’une allergie au blé ou d’une intolérance au gluten, vous n’avez probablement pas besoin de supprimer complètement les céréales pour réussir à combattre l’inflammation (20).

Peut favoriser la perte de poids

Un régime sans céréales peut favoriser la perte de poids, probablement parce qu’il est naturellement dépourvu de céréales transformées que l’on trouve dans les aliments riches en calories et pauvres en nutriments comme le pain blanc, les pâtes blanches, les pizzas, les beignets, les biscuits et autres produits de boulangerie.

De plus, supprimer un groupe alimentaire entier de votre alimentation peut réduire votre apport calorique quotidien global, créant ainsi le déficit calorique nécessaire pour perdre du poids.

Pourtant, la recherche montre clairement que, tant que vous créez un déficit calorique, vous perdrez du poids, que votre régime alimentaire contienne ou non des céréales. En fait, des preuves suggèrent que la consommation de grains entiers peut favoriser la perte de poids et stimuler votre métabolisme (21, 22, 23, 24).

Par conséquent, supprimer tous les grains de votre alimentation n’est pas une obligation pour perdre du poids.

Peut abaisser la glycémie

Les céréales sont naturellement riches en glucides.

Donc, les régimes riches en céréales peuvent poser des problèmes aux personnes qui ont du mal à gérer de grandes quantités de glucides alimentaires, comme celles qui souffrent de diabète ou de syndrome métabolique.

Les céréales raffinées, comme celles que l’on trouve dans le pain blanc, les pâtes blanches et de nombreux autres aliments transformés, sont particulièrement problématiques, car elles sont dépourvues de fibres.

Cela les conduit à être digérés très rapidement, provoquant généralement un pic de glycémie peu après le repas (25, 26).

Cela dit, les céréales complètes riches en fibres peuvent aider à stabiliser et à prévenir les pics de glycémie. Par conséquent, supprimer toutes les céréales n’est pas le seul moyen de réduire la glycémie (25, 27, 28).

Autres avantages potentiels

Un régime sans céréales peut également offrir d’autres avantages pour la santé :

  • Peut améliorer la santé mentale. Des études établissent un lien entre les régimes contenant du gluten et l’anxiété, la dépression, les troubles de l’humeur, le TDAH, l’autisme et la schizophrénie. Cependant, il est actuellement impossible de savoir si les céréales ont causé ces troubles (29, 30).
  • Peut aider à soulager la douleur. Les régimes sans gluten peuvent aider à réduire les douleurs pelviennes chez les femmes atteintes d’endométriose, un trouble qui fait que le tissu qui tapisse l’intérieur de l’utérus se développe à l’extérieur de celui-ci (8, 31).
  • Peut réduire les symptômes de la fibromyalgie. Un régime sans gluten peut aider à réduire la douleur généralisée ressentie par les personnes atteintes de fibromyalgie (32).

Malgré des résultats préliminaires prometteurs, d’autres études sont nécessaires pour confirmer ces effets.

Il convient également de noter que la plupart de ces études n’ont examiné que l’effet des céréales contenant du gluten. Rien ne permet de dire qu’il est nécessaire d’exclure toutes les céréales de son alimentation pour obtenir ces avantages.

résumé

Un régime sans céréales peut réduire l’inflammation, favoriser la perte de poids et améliorer la digestion et la glycémie. Il peut également favoriser la santé mentale et atténuer la douleur chez les personnes atteintes de fibromyalgie ou d’endométriose, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.

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