Avec une telle variété dans les types de café, beaucoup peuvent se perdre dans les différents noms, styles et types de café. Ce guide aidera à comprendre certaines de ces variétés en commençant par une ventilation des boissons à base d’espresso.
So Qu’est-ce qu’une boisson à base d’espresso ? Une boisson à base d’espresso est un café qui est fait avec une machine à cappuccino et partage trois ingrédients principaux – l’espresso, le lait à la vapeur et la mousse. Les différentes variétés de boissons à base d’espresso sont basées sur les proportions de chacun de ces ingrédients. En dehors de ces trois ingrédients de base, il peut y avoir des ingrédients supplémentaires pour décorer et accentuer la boisson. Dans certains cas, des éléments comme le chocolat, la cannelle ou d’autres arômes peuvent être ajoutés, mais les ingrédients de base resteront les mêmes.
Pour aider à mieux comprendre les différentes boissons au café avant d’entrer dans les détails d’une boisson espresso, nous avons emprunté une excellente infographie de Latte Art Guide pour décomposer les boissons au café les plus courantes à un haut niveau.
Maintenant, pour décomposer les différents types de boissons expresso, voici quelques-unes des boissons expresso les plus courantes.
Espresso « Short Black »
L’espresso se compose d’1 shot d’espresso. Le shot d’espresso est l’élément de base de toute boisson espresso, donc sans lui, la boisson ne peut être réalisée avec succès. C’est pourquoi une boisson espresso » short black » de qualité doit être réalisée à la perfection.
Double Espresso « Doppio »
Un Double Espresso « Doppio » est un double shot d’espresso, il est donc confectionné en doublant un shot d’espresso standard. Comme mentionné ci-dessus, puisque la qualité de cette boisson sera basée sur la qualité du shot d’espresso, il sera important d’obtenir le goût et la qualité de l’espresso simple afin de réussir cette boisson.
Le macchiato court
Le macchiato court est constitué d’un shot d’espresso, d’une cuillerée de lait chaud et de mousse au sommet. Vous remarquerez les trois couches distinctes dans l’image ci-dessus, ce qui est la façon la plus courante de distinguer cette boisson.
Elle présente des similitudes avec un short macchiato standard, mais elle est lissée par la cuillerée de lait à la vapeur et la mousse pour aider à retenir la richesse de l’espresso. Certains baristas le feront de façon légèrement différente des manières exprimées ci-dessus, mais c’est la façon la plus courante de confectionner cette boisson.
Long Macchiato
Un Long Macchiato se compose de 2 doses d’espresso, d’une cuillerée de lait à la vapeur et de mousse sur le dessus. La principale différence entre un macchiato long et un macchiato court est la double dose d’espresso, similaire au « doppio » par rapport au « short black » énuméré ci-dessus. Encore une fois, vous verrez les couches distinctes de chaque portion de cette boisson.
Ristretto
Un Ristretto est la combinaison d’une boisson espresso standard et de la moitié de cette quantité d’eau. Il donnera lieu à une version plus concentrée et plus foncée d’un shot d’espresso standard.
Long Black « Americano »
Un Long Black « Americano » est composé de 2/3 d’eau chaude et d’un shot d’espresso extrait par-dessus l’eau chaude.
Café Latte
Un Café Latte, alias « latte », c’est 1 shot d’espresso, du lait à la vapeur, surmonté d’1cm de micro-mousse. Cette boisson est destinée à quelqu’un qui veut la force d’un shot d’espresso mais qui préfèrerait un goût plus doux.
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