Vous n’avez pas décongelé le tocino, le tapa ou le longganisa que vous aviez prévu de cuisiner pour le petit-déjeuner ? Ne vous inquiétez pas, cela arrive en fait plus souvent que vous ne le pensez.
Vous pouvez décongeler rapidement vos viandes sur le comptoir puisque les viandes marinées décongèlent normalement en moins de temps que les viandes non marinées. Cependant, vous devez tout de même faire attention à ce qu’elle ne vienne pas et ne reste pas à la température de la pièce pendant plus d’une heure car elle peut encore engendrer des bactéries.
Voici ce que vous pouvez faire qui est à la fois sûr et facile à faire :
- 1. Faites chauffer une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elle soit juste chaude au toucher mais pas frémissante ou bouillante.
- 2. Placez votre sac scellé de viande marinée congelée dans l’eau chaude pendant environ 10 à 15 minutes.
- 3. Retirez le sac scellé de l’eau.
- 4. Répétez l’opération pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit complètement décongelée.
C’est une excellente astuce pour décongeler rapidement de petites quantités de viande sur le comptoir que vous pouvez maintenant cuisiner sans vous soucier de la sécurité de vos aliments crus.
Vous pouvez également la faire cuire au micro-ondes sur le réglage Décongélation pendant à peu près le même temps également si vous avez un micro-ondes. Pensez simplement à tourner la viande pour que le fond ne devienne pas trop chaud et ne chauffe pas.
Cependant, il existe une façon sans chichi de décongeler vos viandes marinées qui est celle de la vieille école de cuisine. Vous avez peut-être vu vos parents ou vos proches faire cela lorsqu’ils préparent vos repas de silog préférés le matin.
Vous pouvez ajouter de l’eau dans la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit complètement décongelé et prêt à être frit.
C’est ce que beaucoup de gens font de toute façon et cela peut être le conseil sur le paquet que vous cuisinez. Comme il est encore congelé, il faudra juste un peu plus de temps que prévu avant qu’il soit complètement décongelé, cuit et prêt à être servi. Le succès réside dans le fait que l’eau frémissante va non seulement décongeler votre viande dans la poêle, mais aussi permettre à la marinade que la viande a absorbée d’être libérée ainsi qu’à toute la graisse d’être rendue. Le résultat est un plat beaucoup plus savoureux avec des parties carbonisées et collantes. Pensez simplement à faire mijoter l’eau jusqu’à ce qu’elle soit complètement évaporée pour que l’huile puisse faire frire votre viande.
LIRE AUSSI :
Vous réfléchissez à ce que vous allez cuisiner ensuite ? Rejoignez notre groupe Facebook, Yummy Pinoy Cooking Club, pour obtenir plus d’idées de recettes, partager vos propres plats et découvrir ce que le reste de la communauté prépare et mange !
Vous avez votre propre version des plats classiques ? Pa-share naman ! Obtenez votre recette publiée sur Yummy.ph en soumettant votre recette ici!