La courge italienne, également appelée courgette ou zucchini, est une courge d’été qui peut atteindre près d’un mètre de long, mais qui est généralement récoltée immature à 15-25 cm.
Dans les îles britanniques, une courgette adulte est appelée courge.
La courgette peut être vert foncé ou clair, un hybride apparenté, la courgette dorée, est de couleur jaune foncé ou orange.
Dans un contexte culinaire, la courgette est traitée comme un légume ; elle est généralement cuite et présentée comme un plat salé ou un accompagnement.
Botaniquement, les courgettes sont des fruits, un type de baie botanique appelé « pepo », étant l’ovaire gonflé de la fleur de courgette.
La courgette, comme toutes les courges, a ses ancêtres dans les Amériques.
Toutefois, les variétés de courges typiquement appelées courgettes ont été développées dans le nord de l’Italie dans la seconde moitié du 19ème siècle, plusieurs générations après l’introduction des cucurbitacées en provenance des Amériques au début du 16ème siècle.
Les courges d’été de GreenPoint comprennent : Italienne, jaune et grise. Elles soustraient 1000 acres à la culture et sont commercialisées de septembre à juin.
Courge italienne, crue
70 kJ 17 kcal)
1 g
10 μg
0.45 mg
0.094 mg
0,451 mg
0.204 mg
0,163 mg
24 μg
17.9 mg
0 mg
16 mg
0.36 mg
18 mg
0.177 mg
38 mg
261 mg
0.32 mg
- Unités
- μg = microgrammes – mg = milligrammes
- UI = Unités internationales
Les pourcentages sont approximatifs en utilisant les recommandations américaines pour les adultes.
Source : Base de données sur les nutriments de l’USDA
Courgettes. (2016, 8 septembre). Dans Wikipédia, l’encyclopédie libre. Consulté le 26 septembre 2016 à 23:46, sur https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Zucchini&oldid=738349178
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