¿Qué es mejor que las gambas con mantequilla y ajo? Las gambas asiáticas a la mantequilla de ajo. Imagina unas gordas y suculentas gambas cocinadas con ajo picado, mantequilla y sorprendentes sabores asiáticos.
La salsa es absolutamente adictiva y cada bocado está repleto del sabor salado del mar. Es una delicia!
Los increíbles sabores provienen de los simples ingredientes de ajo, mantequilla, salsa de pescado y pimienta negra.
Si te gusta la comida tailandesa y/o la vietnamita, sabrás que la salsa de pescado es la base de las dos cocinas asiáticas.
Se elabora con anchoas frescas y sal; es un ingrediente indispensable en muchos platos asiáticos.
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La salsa de pescado es tan común hoy en día que deberías tenerla en la despensa de tu cocina. Puede que el olor sea penetrante (¡no lo huelas!) pero añade sabores increíbles a la comida.
La salsa de pescado se puede conseguir en las tiendas de comestibles normales, en el pasillo de alimentos internacionales. Una botella pequeña dará para mucho. Mi marca preferida es la de tres cangrejos o Red Boat (que puedes conseguir en Whole Foods, Walmart o en línea).
Si no soportas en absoluto la salsa de pescado, puedes hacer este plato con salsa de ostras, que aporta sabores similares.
Gambas congeladas
Para esta receta, recomiendo encarecidamente las gambas rojas salvajes argentinas de Trader Joe’s. Las gambas están peladas y desvenadas; son grandes, carnosas, de sabor dulce y con una agradable textura firme.
Un paquete de una libra cuesta sólo 9,99 dólares. Sólo tienes que ver las fotos, ¿no quieres hincarles el diente?
Esta receta se hace en sólo 15 minutos. Puedes servirla como plato principal, como aperitivo o como guarnición de arroz o fideos.
Son especialmente sabrosos con fideos al ajo y bok choy de soja con jengibre. Prueba mi receta, te encantará.
¿Cuántas calorías por ración?
Esta receta sólo tiene 288 calorías por ración.
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Ingredientes
- 1 1/2 lbs. (0.6 kg) de gambas peladas y desvenadas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 pizcas de pimienta negra molida
- 3 pizcas de pimienta de cayena, opcional
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 4 rodajas de limón
Instrucciones
- Congele las gambas congeladas. Enjuágalas con agua fría y sécalas con papel de cocina.
- Calienta un wok o sartén a fuego medio. Añade la mantequilla derretida, seguida del ajo. Saltea el ajo durante 10 segundos y añade las gambas. Remover las gambas de un lado a otro unas cuantas veces antes de añadir la salsa de pescado, el azúcar, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena, si se utiliza.
- Revolver y cocinar, añadir cebolletas picadas a las gambas. Exprime un poco de zumo de limón por encima de las gambas y sirve inmediatamente.
Notas
Recomiendo para esta receta las gambas rojas salvajes argentinas de Trader Joe’s. También puedes utilizar cualquier gamba sin cáscara o desvenada.
Puedes utilizar salsa de ostras en lugar de salsa de pescado. Necesitarás aproximadamente 1 cucharada colmada de salsa de ostras y añade sal al gusto.
Calorías 288Grasas totales 13gGrasas saturadas 7gColesterol 458mgSodio 2030mgCarbohidratos 3gFibra 0gAzúcar 1gProteína 35g
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