De Laurentiis estudió en Le Cordon Bleu de París, con aspiraciones de convertirse en pastelera. Tras regresar a Estados Unidos, se convirtió en chef profesional y trabajó en varios restaurantes de Los Ángeles, especialmente en el Spago, propiedad de Wolfgang Puck. Más tarde trabajó como estilista de alimentos y fue contactada por la Food Network después de hacer un artículo en la revista Food & Wine en 2002.
Su programa de cocina diurno en la Food Network, Everyday Italian, se estrenó el 5 de abril de 2003. En Chefography, un programa biográfico de Food Network, dijo que nunca quiso dedicarse al «negocio familiar» de la farándula, y que se sintió incómoda frente a la cámara cuando comenzó a presentar Everyday Italian. Cuando el programa se emitió por primera vez, Food Network recibió correos en los que se acusaba a la cadena de contratar a una modelo o actriz que fingía cocinar en lugar de a un verdadero chef.
De Laurentiis comenzó a presentar Behind the Bash en octubre de 2005. El programa examina el proceso de catering que hay detrás de grandes eventos extravagantes como los premios Grammy. En enero de 2007, un tercer programa presentado por De Laurentiis, Giada’s Weekend Getaways, debutó en Food Network. En este programa, De Laurentiis viaja a un lugar destacado (como Seattle, South Beach, San Francisco, Napa y Jackson Hole, Wyoming) y visita sus destinos culinarios favoritos. En un episodio de noviembre de 2006 de Iron Chef America, De Laurentiis y Bobby Flay compitieron y fueron derrotados por Rachael Ray y Mario Batali.
En 2007, De Laurentiis apareció como presentadora en la edición inaugural de los Premios Food Network. En junio de 2007, presentó un especial de Food Network en dos partes titulado Giada in Paradise, en el que se mostraban los dos lugares de Santorini (Grecia) y Capri (Italia). De Laurentiis también hizo varias apariciones como juez invitada en la tercera temporada de The Next Food Network Star, que se emitió en 2007. Ese año, la revista Town & Country la calificó de «pequeña potencia», ya que medía «poco menos de 1,50 metros». En 2008, ganó el premio Emmy diurno a la mejor presentadora de estilo de vida.
En 2008, De Laurentiis y el Grupo Barilla lanzaron una línea de productos gourmet italianos bajo el nombre de Academia Barilla, la primera línea de productos gourmet de celebridades. Ese mismo año se estrenó Giada at Home, que muestra a De Laurentiis en una cocina preparando comidas y fiestas para la familia y los amigos. El programa se graba en un plató muy parecido al de su propia casa. Se unió al también chef Bobby Flay como juez en la séptima temporada de Food Network Star y asumió un nuevo papel en la octava temporada como líder de un equipo de cinco cocineros que compiten contra los respectivos equipos de Bobby Flay y Alton Brown.
En 2009, De Laurentiis se convirtió en la voz de «Paulette», un personaje del programa infantil de animación Handy Manny. A principios de 2010, De Laurentiis sacó una línea de artículos de cocina, en exclusiva para Target. Ese mismo año, CafeMom la clasificó como número 6 en su lista anual de «Las madres más sexys del mundo». En junio de 2010, De Laurentiis se convirtió en mentora habitual de los finalistas del popular programa de competición de Food Network The Next Food Network Star.
En julio de 2014, De Laurentiis abrió su primer restaurante, llamado GIADA, dentro de The Cromwell en Las Vegas, Nevada. El restaurante ofrece asientos en el comedor, el salón o el patio exterior con vistas a las fuentes del Bellagio y el Caesars Palace. El menú de GIADA incluye cocina italiana con influencias californianas, como «espaguetis al limón, pollo cacciatore, albóndigas de pollo a las hierbas marsala, focaccia al romero y pan plano al limón y rigatoni de verduras a la boloñesa». También hay opciones familiares, veganas y sin gluten, así como una estación de antipasto. Los clientes del restaurante pueden ver cómo los chefs preparan la comida desde la cocina abierta.
En 2014, De Laurentiis puso voz al personaje de Gelata en la versión estadounidense del especial de Campanilla, Pixie Hollow Bake Off.
En 2018, De Laurentiis se puso voz a sí misma en la película Scooby-Doo! and the Gourmet Ghost.
El 26 de junio de 2020, la serie de Food Network Giada Entertains ganó un premio Daytime Emmy como Serie Culinaria Sobresaliente. El 26 de julio de 2020, De Laurentiis ganó el Daytime Emmy como Anfitrión Culinario Sobresaliente.
ProductosEditar
De Laurentiis tiene una gama de productos hechos exclusivamente para Target. Sus productos consisten en ollas y sartenes de acero inoxidable, una amplia gama de utensilios, herramientas de cocina y algunos artículos de alimentación, incluyendo salsas y pastas.
RestaurantesEditar
De Laurentiis tiene dos restaurantes en el Strip de Las Vegas. Abrió su primer restaurante en mayo de 2014. El restaurante, llamado simplemente «Giada», se encuentra en el Cromwell. A principios de 2018 abrió un segundo restaurante. «Pronto by Giada», que ocupa el Caesars Palace, es un restaurante de comida rápida informal.
En julio de 2017, anunció que también abriría un restaurante en el Horseshoe Casino de Baltimore, Maryland, al norte de Washington, D.C. Se llama GDL Italian by Giada, y abrió en mayo de 2018.