Si está buscando una forma sencilla y sabrosa de obtener su dosis diaria de vitamina C, junto con muchos antioxidantes, ¡no busque más allá de su rosal! Los beneficios de los escaramujos son abundantes: aquí se explica cómo cultivarlos, cosecharlos y disfrutarlos.
¿Qué son los escaramujos?
Si cultiva rosas en su jardín, puede obtener el beneficio adicional de los escaramujos, una fruta fresca que contiene un golpe saludable!
Los escaramujos son la vaina/fruto de la planta de la rosa. Aunque la mayoría de los jardineros caseros no obtienen muchos ya que podamos nuestras rosas para fomentar una fuerte floración. Este año, disminuya su poda y vea si puede fomentar una cosecha de sabrosos y saludables escaramujos para que florezcan!
¿Qué variedad debo cosechar?
Las rosas rugosas suelen cosecharse para obtener los escaramujos más sabrosos, pero todas las rosas los producirán a finales de verano y en otoño si los jardineros que manejan la podadora los dejan tranquilos.
¿Qué aspecto tienen los escaramujos?
Identificar estos comestibles no es demasiado difícil. Se parecen a un arándano alargado o quizás a un tomate cherry en miniatura.
Los escaramujos suelen ser de un vibrante color naranja rojizo. En algunas especies, las caderas pueden ser incluso de color púrpura oscuro o incluso negro.
¿A qué saben?
Las caderas de la rosa son ácidas y recuerdan a un cangrejo picante en el sabor, aunque no tan sabroso. Sin embargo, son apreciados por sus beneficios para la salud y están repletos de vitamina C.
¿Sabías que los pétalos de rosa también son comestibles? Sí, lo son. Lee más sobre las flores comestibles aquí.
Beneficios de los escaramujos
Ahora que ya sabes a qué saben y qué son, vamos a charlar sobre por qué te conviene consumirlos o utilizarlos. Estos son algunos de los beneficios más importantes de los escaramujos
Altos niveles de vitamina C
Como se mencionó anteriormente, los escaramujos son apreciados por su alta concentración de vitamina C en particular. De hecho, ¡contienen un 50% más de vitamina C que las naranjas!
La vitamina C es esencial para nuestro sistema inmunológico y puede ayudar a nuestro cuerpo a estimular la producción de glóbulos blancos.
Propiedades antiinflamatorias
Si sufres de enfermedades autoinmunes, añadir estos brotes de cereza a tu consumo diario puede ayudarte a reducir el dolor. De hecho, un estudio realizado demostró que el 65% de los participantes con osteoartritis tuvieron una reducción del dolor.
Alto contenido en antioxidantes
Aunque tu cuerpo produce antioxidantes por sí mismo, los cambios en la dieta y el aumento del estrés pueden dejar a tu cuerpo fuera de juego. Se ha demostrado que los antioxidantes ayudan a reducir el potencial de las condiciones crónicas en las personas sanas, lo que significa que su riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2 o enfermedades del corazón puede ser mitigado.
Otros beneficios
Las caderas de rosa también fortalecen los capilares, regulan la circulación sanguínea y alivian los problemas de dentición en los bebés. Las flores de rosa también tienen una gran cantidad de beneficios curativos también
Usos medicinales
Hay varios tratamientos beneficiosos de los escaramujos que se han utilizado históricamente. Algunas de estas dolencias incluyen:
- artritis
- enfermedades del corazón
- diabetes
- cólicos menstruales
- venas varicosas
- irritaciones de la vejiga o urinarias
Cómo cultivar escaramujos
Si cultiva escaramujos en su propio jardín, no utilice ningún tipo de pulverización química o pesticidas. Asegúrese de cultivar rosas naturales y orgánicas con fines comestibles.
No pode ni recorte las rosas después de la floración. Las caderas están llegando. Prepárese. Los verás adornando tus rosales en otoño y podrás empezar a recogerlos frescos en cualquier momento.
Consejos de recolección
El mejor momento para cosechar todo el lote es en invierno, cuando se ablandan, sobre todo después de las primeras heladas.
- Los escaramujos están maduros cuando son de color rojo brillante y suaves al tacto.
- Cójalos con podadoras para proteger la forma de su rosal. Puede cosechar los rosales en abundancia y ellos se lo agradecerán.
- Es mejor podarlos en invierno para que el nuevo crecimiento se retrase hasta la primavera.
- Recuerde que las rosas vienen con espinas, así que protéjase con guantes para rosas, pantalones largos, camisa de manga larga y zapatos cerrados.
- Coloca los escaramujos en un colador y acláralos con agua y ya están listos para su uso!
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Consejos de preparación
Hay varias formas diferentes de disfrutar de los escaramujos. Aquí están algunos de mis favoritos:
Hacer té
Quizás el uso más popular de este comestible es hacer té. Utiliza los escaramujos enteros remojados en agua hirviendo para crear una relajante bebida caliente, luego cuélala y disfrútala.
Mermeladas y jaleas
También puedes utilizar los escaramujos para hacer conservas. Lo mejor es quitar las semillas antes de usarlas para hacer jarabe, mermeladas y jaleas. Lávelos, luego recorte los dos extremos y córtelos por la mitad para eliminar las semillas.
Séquelos
Aunque obtendrá los mayores beneficios de los escaramujos con los capullos frescos, también puede secar los escaramujos y conservarlos para utilizarlos todo el año.
Después de la cosecha, lave los escaramujos y corte el extremo de la flor y el tallo. Colóquelos en una sola capa en una bandeja para galletas para que se sequen durante unas semanas en un lugar fresco y oscuro.
O si tiene prisa, añádalos a un deshidratador de alimentos hasta que estén duros, arrugados y con un color más oscuro.
Añada los escaramujos secos directamente en el agua caliente para hacer un té, o muela los escaramujos secos hasta convertirlos en polvo utilizando un procesador de alimentos.
Proyectos de manualidades
¡No sólo son buenos para usted, sino que los escaramujos también son preciosos! Echa un vistazo a esta impresionante corona de escaramujos como parte de una ronda de fabulosas coronas de otoño!
