Suspira. Cuánta desinformación en esta respuesta.
Como tiene paredes finas, las temperaturas de tu horno pueden arruinar el recocido del bol haciendo que se vuelva quebradizo o blando.
Lo siento, pero no. Primero, el estado recocido es el estado blando. Normalmente las cosas de acero inoxidable que se compran están formadas en frío, lo que significa que están endurecidas por el trabajo y, por tanto, son algo más fuertes (límite elástico) pero más frágiles (menor alargamiento). Pero incluso el acero inoxidable endurecido por trabajo está lejos de lo que uno podría llamar «frágil», y sólo se vería cualquier efecto debido a que si se trató de formar en frío más (como doblar o martillar).
En segundo lugar, con el fin de recocido (es decir, transformarlo desde el estado de trabajo en frío es probable que en el estado recocido «suave»), es necesario conseguir que sea mucho más caliente que lo que un horno diseñado para los alimentos puede llegar a – piense en 1900F o así. En tercer lugar, incluso un tazón de acero inoxidable de pared delgada es mucho más fuerte de lo que necesita ser, ya sea recocido o trabajado en frío – no es como un recipiente a presión.
Con los inoxidables más grandes y pesados no se ve esto tan a menudo porque el horno simplemente no tiene el poder de crear una diferencia de temperatura lo suficientemente grande.
Por supuesto, dada mi declaración anterior, esto simplemente no se aplica. E incluso si lo hiciera, si tienes o no un diferencial de temperatura no está determinado por la «potencia» del horno, sólo está determinado por el tiempo – el tiempo que lo dejas en el horno.
Si tienes alguna olla o sartén con hermosas vetas moradas en ella, ya has hecho esto.
Me sorprendería que alguien en su casa pudiera obtener coloración púrpura en el acero inoxidable de su horno, ya que requiere que el metal llegue a temperaturas de más de 800F.