Uno degli ingredienti meno conosciuti per molte, molte ricette è la fecola di patate. Questa fecola viene usata nello stesso modo in cui vengono usati gli altri amidi, ma ciò che rende la fecola di patate diversa dagli altri amidi è che può essere usata anche in altre ricette.
Potresti pensare che la fecola di patate dovrebbe essere facile da fare da soli a causa dell’ingrediente principale: Le patate. Se pensate che fare la fecola di patate sia la stessa cosa che fare il purè di patate, vi sbagliate.
È estremamente difficile avere un approccio fai da te per fare la fecola di patate. Fare la fecola di patate non solo richiede la frantumazione delle patate, ma anche il rilascio di grani di amido dalle cellule della patata che è stata schiacciata.
Questo richiede molto tempo e tecnologia, e nella maggior parte dei casi, questo è tempo e tecnologia che la persona comune non possiede.
Perché la persona comune probabilmente non possiede questo tempo e questa tecnologia, è molto più conveniente comprare la fecola di patate nei negozi.
Tuttavia, la fecola di patate può essere difficile da trovare, e se siete il tipo che usa la fecola di patate per preparare alcuni alimenti da zero, probabilmente sarete interessati a un sostituto adeguato della fecola di patate.
Quali alimenti vengono creati con la fecola di patate
Prima di cercare un sostituto della fecola di patate, è una buona idea sapere quali tipi di alimenti utilizzano la fecola di patate come ingrediente chiave. Questo significa che dovreste già avere gli altri ingredienti necessari per l’alimento che volete preparare.
Come la maggior parte degli altri amidi, la fecola di patate è usata nella maggior parte degli alimenti a base di noodle. Che si tratti di pasta, o di spaghetti ramen usati nelle zuppe istantanee, la fecola di patate è un ingrediente principale ed è un ingrediente necessario per loro. Avrete bisogno della fecola di patate se volete fare qualsiasi tipo di noodles da zero.
Avrete anche bisogno della fecola di patate se volete fare certi dolci da zero. La fecola di patate manterrà la consistenza morbida di certi dolci e li manterrà anche umidi. Se siete interessati a fare il pan di spagna e le sue varianti, avrete bisogno di fecola di patate a portata di mano se state facendo questi tipi di dolci da zero.
Mentre ci sono altri tipi di alimenti che possono essere fatti con la fecola di patate, gli alimenti legati ai noodle e quelli legati alla pasticceria sono i più comuni. Tenendo questi due in mente, questi sono alcuni sostituti adeguati per la fecola di patate.
Sostituti adeguati per la fecola di patate
Ancora una volta, i sostituti che saranno menzionati qui sono sostituti per la fecola di patate quando si tratta di usarla per fare cose legate agli spaghetti e alla pasticceria da zero.
Questi sostituti potrebbero non essere compatibili se state facendo altre cose che usano la fecola di patate. Funzioneranno solo con i noodles e i dolci.
Fecola di radice di freccia
Qualcosa che la fecola di patate richiede per gli articoli alimentari a base di noodle e pasticceria è il glutine. Poiché gli alimenti senza glutine sono sempre più richiesti, lo stesso vale per i metodi di produzione di alimenti senza glutine partendo da zero.
Gluten free noodles and pastries sono possibili quando si sostituisce la fecola di patate con l’amido di arrowroot. Chiamato anche farina di arrowroot, l’amido di arrowroot è un sostituto adatto alla fecola di patate e non ne serve molto quando si sostituisce: Due cucchiaini di amido di arrowroot equivalgono a un cucchiaio di fecola di patate.
Amido di mais
Uno dei sostituti più comuni della fecola di patate, l’amido di mais è praticamente uguale alla fecola di patate.
Un’altra cosa che l’amido di mais può fare rispetto alla fecola di patate è addensare ripieni e budini. Quindi, se state preparando questi due alimenti da zero e avete bisogno di un amido, l’amido di mais funziona.
Un’altra cosa buona dell’amido di mais è che non dovete preoccuparvi di cambiare le quantità quando lo sostituite. L’amido di mais sostituisce l’amido di patate nello stesso rapporto.
Amido di tapioca
Se state cercando un sostituto dell’amido di patate che sia un po’ più denso e qualcosa che possa rendere il vostro tipo di pasta un po’ più dolce e masticabile, sostituire l’amido di patate con l’amido di tapioca è un’opzione.
Tuttavia, queste qualità non si prestano ad essere un sostituto se state cercando di usare qualcosa di diverso dalla fecola di patate per cibi a base di noodle. Dovrete cercare qualcosa di diverso in quel caso.
Farina di grano
La cosa della fecola di patate è che può essere usata per addensare le ricette se aggiunta per ultima. Questo la rende facile da lavorare.
Ma se hai esperienza nel fare le cose da zero, la farina di grano è un’alternativa. Se sai come fare un addensante roux prima di iniziare una ricetta, puoi sostituire la fecola di patate con la farina di grano.
Fa attenzione alla farina di grano, però. Se cuoce troppo in fretta, si raggruma come risultato della cottura troppo rapida.
Farina di riso
La farina di riso è praticamente la stessa della farina di grano, solo che non contiene glutine. Tuttavia, come per la farina di frumento, è necessario fare un addensante roux prima di iniziare una ricetta con essa invece di terminare una ricetta come si può fare con la fecola di patate.
La produzione della fecola di patate è molto difficile da fare da zero. Il modo più conveniente per acquisirla è comprarla.
Se la fecola di patate non è disponibile dove la comprate normalmente, non preoccupatevi. Ci sono molti sostituti della fecola di patate che puoi usare per fare spaghetti o dolci da zero.
Se vuoi qualcosa che sostituisca direttamente la fecola di patate, cerca l’amido di mais. L’amido di mais fa la stessa cosa della fecola di patate e può anche essere usato per fare ripieni e budini da zero.
L’amido di arrowroot è il sostituto senza glutine della fecola di patate, e anche se sarà necessario fare alcune conversioni per abbinare le quantità di arrowroot alla fecola di patate.
Se sapete come fare un addensante roux prima di fare la vostra pasta o gli alimenti a base di noodle da zero, potete anche usare la farina di riso e la farina di grano come sostituto della fecola di patate.
Non dovete farvi prendere dal panico se non trovate la fecola di patate. Come potete vedere, esistono dei sostituti della fecola di patate.