La maggior parte di noi è stata educata a credere che abbiamo bisogno di consumare copiose quantità di latticini per essere sani. Ma la marea sta cambiando – e molte persone stanno abbandonando i latticini come il latte, lo yogurt e il formaggio a causa di allergie o intolleranze ai latticini o perché vogliono ridurre la quantità di sostanze chimiche nella loro dieta dai latticini convenzionali. Uno dei motivi principali per cui la gente sta cercando di abbandonare i latticini per sempre, sia per se stessi che per i propri figli, è che le sensibilità e le allergie ai latticini sono in aumento. Questo è il motivo per cui insegniamo la cucina senza latticini nel programma per esperti di nutrizione culinaria. Quando si cerca di usare la dieta come parte del processo di guarigione, molte persone trarranno beneficio dall’eliminazione dei latticini, sia che ci sia una sensibilità nota o solo una sospetta.
Eliminare i latticini è sicuramente fattibile e può diventare rapidamente senza sforzo una volta che si decide di farlo e di attenersi ad esso. La transizione, tuttavia, può essere difficile, soprattutto se sei cresciuto con questa roba. Se stai lottando con l’abbandono dei latticini, ecco alcuni dei nostri migliori trucchi per aiutarti.
5 trucchi per abbandonare i latticini per sempre
Impara perché i latticini possono essere dannosi per te
Se hai intenzione di abbandonare i latticini per sempre, è utile capire il perché di tutto questo – in questo modo, è più probabile che tu faccia un cambiamento e che lo segua. Scopri di più sulla produzione di latticini e sugli effetti che ha sul nostro corpo. Alcuni degli effetti dei latticini sulla salute includono:
- Molti di noi possiedono l’enzima appropriato – chiamato lattasi – per digerire il lattosio presente nei latticini, il che può portare a una cattiva digestione e a gonfiore, gas o crampi, oltre ad aggravare i pazienti con malattie infiammatorie intestinali e sindrome dell’intestino irritabile.
- Alcune persone reagiscono alle proteine del latte come il siero di latte e la caseina – e la caseina ha una struttura simile al glutine.
- Il latte è anche un alimento che forma muco; questo muco ricopre il tratto digestivo e ci impedisce di assorbire i nutrienti.
- Il latte e altri prodotti caseari possono aggravare condizioni della pelle come eczema, dermatite atopica e acne.
- Il latte può essere un fattore scatenante per l’asma e la rinite nei bambini, così come aggravare i sintomi nei bambini a cui è già stata diagnosticata l’asma.
- Evidenza indica che il latte può innescare una risposta immunitaria e portare a malattie autoimmuni.
- Alte quantità di consumo di latte sono state anche associate a maggiori livelli di biomarcatori infiammatori, tassi di frattura più elevati e un maggior rischio di mortalità.
- Una tazza di latte al giorno è collegata a un rischio aumentato del 50% di sviluppare il cancro al seno.
Inoltre, tieni presente che gli esseri umani sono gli unici a bere latte dopo lo svezzamento, e siamo anche gli unici a bere il latte di un’altra specie.
Nota come il tuo corpo reagisce per 72 ore dopo aver consumato latticini
Imagine: Sheri Silver on Unsplash
I latticini ti danno gas e diarrea? Ti fanno prudere o scoppiare la pelle? Ti fanno sentire gonfio? O forse ti fa venire il mal di testa? Scrivi tutto su una lista e mettila dove è più probabile che tu la veda – il frigorifero, la tua credenza, o anche infilata nel tuo portafoglio di fronte alla tua carta di debito o di credito. In questo modo, quando sentirai un’intensa voglia di formaggio o di cioccolato al latte, ti ricorderai quali saranno le conseguenze negative se farai quella scelta alimentare.
Un diario alimentare può essere incredibilmente utile per tenere traccia di ciò che mangi e di come ti fa sentire.
Ricorda che una reazione al cibo può avvenire fino a 72 ore dopo averlo consumato, quindi inizia a osservare questi schemi.
Trova fantastiche sostituzioni di latticini
Siamo molto fortunati che ci siano molti prodotti senza latte, anche nei grandi negozi di alimentari. Il latte di mandorla, il latte di riso, il latte di avena e il latte di cocco possono facilmente sostituire il latte di mucca in qualsiasi ricetta. Siamo grandi fan del gelato senza latticini, e ci sono anche incredibili formaggi non caseari a base di noci che vi faranno impazzire. Ci sono alcune persone che possono essere in grado di tollerare il ghee, che ha rimosso le proteine del latte. Controlla la sezione sottostante per ulteriori ricette che ti aiuteranno nella tua ricerca per eliminare i latticini.
Una parola di cautela sui prodotti senza latticini acquistati in negozio: controlla sempre le etichette. Alcuni prodotti come la margarina senza latticini, la maionese vegana e il formaggio vegano sono estremamente elaborati e contengono ingredienti artificiali. Per esempio, molti latti senza latte contengono carragenina, un composto che induce infiammazione. Non vogliamo scambiare i componenti dannosi dei latticini con le tossine dei prodotti senza latte! Questo ci porta al nostro prossimo consiglio…
Sperimentare in cucina
Le migliori alternative senza latticini stanno solo aspettando di essere fatte nella tua cucina. Latte, panna acida, maionese, gelato, salsa alla panna e persino formaggio alle noci sono tutti facili da preparare in casa usando ingredienti alimentari integrali. Inizia a sperimentare nuove ricette! Eccone alcune per ispirarti:
- 20 migliori ricette di frullati senza latticini
- Come fare il latte di noci e semi
- 9 usi della polpa di mandorle + ricette con la polpa di mandorle
- 20 migliori ricette di formaggi senza latticini
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- Gelatte di pan di zenzero senza latticini
- SiGingerbread Latte
- Fumato di mandorle e datteri alla cannella
- Mac e formaggio al forno
- Cashew Sour Cream
Be Grateful for the Foods You Can Eat
Ricorda, i latticini sono solo un piccolo gruppo di prodotti. Ci sono centinaia e centinaia di alimenti che puoi mangiare e gustare regolarmente, tra cui verdure, frutta, semi, noci, fagioli, legumi, pesce, pollame e carne biologica. Sono un sacco di alimenti – e ci sono un sacco di combinazioni e pasti deliziosi che puoi creare usando questi alimenti. Quindi non disperate se dovete essere senza latticini: c’è una bella abbondanza di cose da mangiare.
Utilizzando questi trucchi per eliminare i latticini, sarete in grado di eliminarli per sempre!
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