Il consumo nazionale di dolcificanti artificiali da parte degli adulti è salito del 54 per cento tra il 1999 e il 2012, e si prevede che continui a salire, secondo un rapporto nel Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Ma non sono solo gli amanti delle bibite dietetiche a mandarle giù. Circa tre quarti degli alimenti e delle bevande confezionate negli Stati Uniti contengono ora un qualche tipo di dolcificante aggiunto, come hanno scoperto i ricercatori della George Washington University all’inizio di quest’anno.
E mentre l’American Academy of Nutrition and Dietetics dice che i dolcificanti nutritivi e non nutritivi possono essere sicuri se consumati come parte di una dieta sana ed equilibrata, c’è anche un sacco di ricerche preoccupanti che collegano i dolcificanti artificiali nelle bibite dietetiche e altri alimenti a un aumento delle voglie, al grasso della pancia e anche a un cambiamento nel nostro modo di gustare il cibo.
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Annoiosamente, le etichette non sono sempre chiare – sapevi che Reb A o rebiana è un altro nome dell’estratto di stevia? O che gli alimenti “naturalmente dolcificati” possono ancora contenere dolcificanti artificiali? Probabilmente no, il che significa che potresti mangiare quella roba senza nemmeno rendertene conto. Abbiamo chiesto ai professionisti della nutrizione di identificare alcuni colpevoli comuni.
Ketchup
Sappiamo già che il ketchup può essere una fonte subdola di sciroppo di mais ad altosciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e altri zuccheri. Ma può anche introdurre di nascosto roba artificiale. “Alcune marche cercano di tagliare le calorie e lo zucchero con l’aggiunta di sucralosio”, dice Jessica Jones, R.D., co-creatore di Food Heaven Made Easy e autore del 28-Day Plant-Powered Health Reboot.
Pane integrale
Anche se sei a bordo con i carboidrati, può essere super difficile trovare un pane sano. “Alcuni pani – insieme ai muffin inglesi e altri prodotti da forno – aggiungono sucralosio”, dice Jones. Quindi leggete attentamente tutta l’etichetta.
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Salse
Guarda l’etichetta, soprattutto quando si tratta di condimenti in bottiglia a basso contenuto di grassi. “Gli ingredienti da tenere d’occhio includono Aspartame (Equal), Sucralosio (Splenda), Saccarina (Sweet ‘N Low) Acesulfame, e alcoli dello zucchero come Xylitol, Sorbitol”, dice Jones. Prova invece a fare il tuo condimento per l’insalata da zero per evitare quelle aggiunte sospette.
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Yogurt greco
Aspetta, ma lo yogurt greco è così sano! Non sempre. “C’è una nuova tendenza in cui i prodotti combinano zuccheri regolari (canna, fruttosio) con sostituti dello zucchero”, dice Maureen Callahan, R.D. “Poiché gli zuccheri regolari tendono ad essere più alti nella lista degli ingredienti, si potrebbe anche non notare il dolcificante artificiale vicino alla fine della lista.”
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Granola e altri cereali
“Non è raro che le scatole siano dolcificate con sucralosio, acesulfame K, e persino estratto di frutta monaca”, dice Bonnie Taub-Dix, R.D.N., C.D.N. “I sostituti dello zucchero più recenti, cosiddetti ‘naturali’, potrebbero non essere fatti in laboratorio, ma sono anche meno regolamentati, quindi fate attenzione.”
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Gomme da masticare senza zucchero
“Ok, non è tecnicamente un alimento, ma il tuo stick senza zucchero può contenere Xilitolo, un alcol di zucchero che può causare gonfiore e gas. Mastica a tuo rischio e pericolo”, dice Lisa Mikus, R.D.
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