La quinoa risale a tre o quattromila anni fa, quando gli Incas si resero conto per la prima volta che il seme era adatto al consumo umano. Secondo WHFoods la quinoa “era l’oro degli Incas” perché credevano che aumentasse la resistenza dei loro guerrieri. La Quinoa Corporation chiama la quinoa il “Supergrain of the Future.”
Chi non vorrebbe raccogliere i frutti di questo incredibile superalimento?
Ecco sette benefici per la salute della quinoa:
1. La quinoa è uno degli alimenti più ricchi di proteine che possiamo mangiare. È una proteina completa che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali.
2. La quinoa contiene quasi il doppio di fibre rispetto alla maggior parte degli altri cereali. La fibra è più conosciuta per alleviare la stitichezza. Aiuta anche a prevenire le malattie cardiache riducendo la pressione alta e il diabete. La fibra abbassa i livelli di colesterolo e di glucosio, può abbassare il rischio di sviluppare emorroidi e può aiutare a perdere peso (ci vuole più tempo per masticare rispetto ad altri alimenti perché ti fa sentire sazio più a lungo ed è meno “denso di energia”, cioè ha meno calorie per lo stesso volume di cibo).
3. La quinoa contiene ferro. Il ferro aiuta a mantenere sani i nostri globuli rossi ed è alla base della formazione dell’emoglobina. Il ferro trasporta l’ossigeno da una cellula all’altra e fornisce ossigeno ai nostri muscoli per favorirne la contrazione. Il ferro aumenta anche le funzioni cerebrali, perché il cervello assorbe circa il 20% dell’ossigeno del nostro sangue. Ci sono molti benefici del ferro; aiuta nella sintesi dei neurotrasmettitori, nella regolazione della temperatura corporea, nell’attività enzimatica e nel metabolismo energetico.
4. La quinoa contiene lisina. La lisina è principalmente essenziale per la crescita e la riparazione dei tessuti.
5. La quinoa è ricca di magnesio. Il magnesio aiuta a rilassare i vasi sanguigni e quindi ad alleviare le emicranie. Il magnesio può anche ridurre il diabete di tipo 2 promuovendo un sano controllo degli zuccheri nel sangue. Altri benefici per la salute del magnesio includono la trasmissione degli impulsi nervosi, la regolazione della temperatura corporea, la disintossicazione, la produzione di energia e la formazione di ossa e denti sani.
6. La quinoa è ricca di riboflavina (B2). La B2 migliora il metabolismo energetico all’interno delle cellule cerebrali e muscolari ed è nota per aiutare a creare una corretta produzione di energia nelle cellule.
7. La quinoa ha un alto contenuto di manganese. Il manganese è un antiossidante, che aiuta a prevenire i danni ai mitocondri durante la produzione di energia e a proteggere i globuli rossi e altre cellule dalle lesioni dei radicali liberi.
Per alcune delle mie ricette preferite a base di quinoa vai al mio post sulle 4 migliori ricette a base di quinoa.