Cos’è meglio dei gamberi all’aglio e burro? Gamberi all’aglio e burro asiatici! Immaginatevi dei gamberi paffuti e succulenti cucinati con aglio tritato, burro e sorprendenti sapori asiatici.
La salsa è assolutamente coinvolgente e ogni morso è pieno del gusto salmastro del mare. È delizioso!
I sapori sorprendenti vengono dai semplici ingredienti di aglio, burro, salsa di pesce e pepe nero.
Se amate il cibo thailandese e/o vietnamita, saprete che la salsa di pesce è l’elemento costitutivo delle due cucine asiatiche.
È fatta con acciughe fresche e sale; è un ingrediente indispensabile in molti piatti asiatici.
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La salsa di pesce è così comune in questi giorni che dovresti averla nella tua dispensa. L’odore potrebbe essere pungente (basta non sentirlo!) ma aggiunge sapori incredibili al cibo.
Puoi trovare la salsa di pesce nei normali negozi di alimentari, nella corsia degli alimenti internazionali. Una piccola bottiglia è sufficiente. La mia marca preferita è quella dei tre granchi o Red Boat (che potete trovare da Whole Foods, Walmart o online).
Se non sopportate assolutamente la salsa di pesce, potete fare questo piatto con la salsa di ostriche, che offre sapori simili.
Gamberi congelati
Per questa ricetta, raccomando vivamente i gamberi rossi argentini selvaggi di Trader Joe’s. I gamberi sono sgusciati e decorticati; sono grandi, carnosi, hanno un sapore dolce e una bella consistenza soda.
Un pacchetto da un chilo costa solo 9,99 dollari. Basta guardare le foto qui, non ti viene voglia di affondarci i denti?
Questa ricetta richiede solo 15 minuti di preparazione. Puoi servirli come piatto principale, come antipasto o come contorno per riso o noodles.
Sono particolarmente gustosi con i noodles all’aglio e i bok choy allo zenzero. Provate la mia ricetta, vi piacerà.
Quante calorie per porzione?
Questa ricetta ha solo 288 calorie per porzione.
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Ingredienti
- 1 1/2 lbs. (0.6 kg) gamberi sgusciati e decorticati
- 4 cucchiai di burro non salato, fuso
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 pizzichi di pepe nero macinato
- 3 pizzichi di pepe di Caienna, opzionale
- 1 cucchiaio di scalogno tritato
- 4 spicchi di limone
Istruzioni
- Scongelare i gamberi congelati. Sciacquare con acqua fredda e asciugare con carta assorbente.
- Riscaldare un wok o una padella a fuoco medio. Aggiungere il burro fuso, seguito dall’aglio. Saltare l’aglio per 10 secondi e aggiungere i gamberi. Mescolare i gamberi avanti e indietro un paio di volte prima di aggiungere la salsa di pesce, lo zucchero, il pepe nero macinato e il pepe di Caienna, se si usa.
- Muovere e cuocere, aggiungere gli scalogni tritati ai gamberi. Spremere un po’ di succo di limone sopra i gamberi e servire immediatamente.
Note
Consiglio i gamberi rossi selvatici argentini di Trader Joe per questa ricetta. Puoi anche usare qualsiasi gambero sgusciato o decorticato.
Puoi usare la salsa di ostriche al posto della salsa di pesce. Avrete bisogno di circa 1 cucchiaio abbondante di salsa di ostriche e aggiungete sale a piacere.
Informazioni nutrizionali
4 persone
Quantità per porzioneCalorie 288 Grassi totali 13g Grassi saturi 7gColesterolo 458mgSodio 2030mgCarboidrati 3gFibra 0gZucchero 1gProteine 35g
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