Ho una confessione da fare. Non sono mai stato davvero in grado di mantenere viva la salvia culinaria, anche se è una perenne. Quindi ho avuto pochissima esperienza con la raccolta della salvia, a parte la raccolta delle singole foglie, perché di solito muore nel primo anno. Oggi, tutto questo cambia.
Con abbastanza acqua e attenzione sono riuscito a mantenere la mia salvia “tollerante alla siccità” viva al punto che ora è fiorente e pronta per la raccolta. Non solo foglie, veri e propri steli.
Come fare: Per iniziare bene, è necessario lasciare una pianta di salvia da sola per il primo anno. Svilupperà radici e steli forti, preparandosi per l’anno successivo.
Nel secondo anno, la salvia è pronta per il raccolto dopo la fioritura.
Suggerimenti: Si raccomanda di rimuovere non più di un terzo della pianta in una sola volta. Lasciare abbastanza per incoraggiare una nuova crescita. Inoltre, piuttosto che lavare le foglie di salvia dopo il raccolto, innaffia la pianta la mattina del giorno del raccolto.
Aspetta che l’umidità e la rugiada mattutina si siano asciugate, poi scegli gli steli con la nuova crescita che germoglia lungo il lato. Cercate di raccogliere prima del sole di metà giornata. Apparentemente gli oli sono meno potenti una volta che il calore del giorno si è stabilizzato.
Taglia sopra la nuova crescita.
Utilizzare i fasci tagliati freschi, o appenderli ad asciugare per un paio di settimane.
