http://www.huffingtonpost.com/kathy-freston/a-cure-for-cancer-eating_b_298282.html
Spero che alcuni di voi si prendano il tempo per leggere questo articolo e almeno pensare a quello che ha da dire. Più informazioni ci sono, più si ha la possibilità di lavorare per prendere decisioni. Personalmente, non so se si tratta di una cura per il cancro, ma se una dieta corretta può rallentare il tempo di divisione delle cellule tumorali in modo, molto più basso, prendendo l’azione dietetica e stile di vita potrebbe mettervi all’estremità della lista dei più probabili non sopravvivere. Sto cercando di morire di vecchiaia, non di cancro. Finora tutto bene. Anche lei crede che la sinergia sia di vitale importanza.
Autore, esperto di salute e benessere
Scritto da Kathy Preston per l’Huffington Post Posted: 24 settembre 2009 08:34 AM
Una cura per il cancro? Mangiare una dieta a base di piante
Ho lavorato recentemente a stretto contatto con alcuni straordinari ricercatori nutrizionisti, e trovo che le informazioni che hanno compilato sono abbastanza aperte agli occhi. È interessante notare che ciò che questi stimati medici dicono sta cominciando ad essere compreso e accettato, forse perché ciò che dicono non si adatta convenientemente alle industrie alimentari multimiliardarie che traggono profitto dal nostro “non sapere”. Una cosa è certa: stiamo diventando più malati e più obesi di quanto il nostro sistema sanitario possa gestire, e i metodi convenzionali per affrontare le malattie hanno spesso effetti collaterali dannosi e sono inefficaci per alcuni pazienti. E a partire dall’anno 2000, un bambino su tre che nascerà dopo quell’anno svilupperà il diabete – una malattia che per la maggior parte dei malati (quelli con diabete di tipo 2) è largamente prevenibile con cambiamenti nello stile di vita. Questa è una crisi che sta emergendo rapidamente, la cui gravità non sono sicuro che abbiamo ancora riconosciuto. La buona notizia è che il mezzo per prevenire e guarire la malattia sembra essere proprio davanti a noi: è nel nostro cibo. Francamente, le nostre scelte alimentari possono o ucciderci – che gli studi di montaggio dicono che sono, o possono sollevarci proprio dal processo di malattia e in salute impennata.
Nei prossimi mesi, condividerò una serie di interviste che ho condotto con i medici preminenti e ricercatori nutrizionali nei campi delle loro rispettive competenze. Ed ecco che è tutto chiaro: stanno tutti dicendo la stessa cosa in modi diversi e attraverso studi multipli e diversi: le proteine animali sembrano contribuire notevolmente alle malattie di quasi tutti i tipi; e una dieta a base vegetale non solo fa bene alla nostra salute, ma è anche curativa delle malattie molto gravi che affrontiamo.
Cancro Sul tema del cancro, ho chiesto al dottor T. Colin Campbell, professore emerito della Cornell University e autore dell’innovativo The China Study, di spiegare come avviene il cancro e cosa possiamo fare per prevenirlo e invertirlo. Il lavoro del dottor Campbell è considerato da molti come l’esame epidemiologico definitivo della relazione tra dieta e malattia. Ha ricevuto più di 70 anni di sovvenzioni per la ricerca peer-reviewed, molte delle quali sono state finanziate dagli Istituti Nazionali di Sanità degli Stati Uniti (NIH), ed è autore di più di 300 articoli di ricerca. È cresciuto in una fattoria lattiero-casearia credendo nel grande valore salutare delle proteine animali nella dieta americana e nella sua carriera ha iniziato a studiare come produrre più e meglio le proteine animali. Per la sua ipotesi preconcetta della bontà dei latticini, il Dr. Campbell ha continuato a scontrarsi con risultati che dimostravano costantemente una verità emergente e completa: che le proteine animali sono disastrose per la salute umana.
Attraverso una varietà di disegni di studi sperimentali, prove epidemiologiche, insieme all’osservazione di condizioni di vita reale che avevano una spiegazione biologica razionale, il Dr. Campbell ha fatto una correlazione diretta e potente tra il cancro (e altre malattie e disturbi) e le proteine animali. Di seguito una conversazione che ho avuto con lui per capire meglio l’associazione.
KF: Cosa succede nel corpo quando si sviluppa il cancro? Qual è il processo reale?
TCC: Il cancro si sviluppa generalmente in un lungo periodo di tempo,
diviso in 3 fasi, iniziazione, promozione e progressione.
L’iniziazione avviene quando sostanze chimiche o altri agenti attaccano i geni delle cellule normali per produrre cellule geneticamente modificate in grado di causare il cancro. Il corpo generalmente ripara la maggior parte di questi danni, ma se la cellula si riproduce prima di essere riparata, la sua nuova cellula (figlia) conserva questo danno genetico. Questo processo può avvenire in pochi minuti e, in una certa misura, si pensa che avvenga per la maggior parte del tempo nella maggior parte dei nostri tessuti.
La promozione avviene quando le cellule iniziate continuano a replicarsi e a crescere in masse cellulari che alla fine saranno diagnosticate. Si tratta di una lunga fase di crescita che dura mesi o anni ed è nota per essere reversibile.
La progressione avviene quando le masse cancerose in crescita invadono i tessuti vicini e/o si staccano dal tessuto di origine (metastasi) e viaggiano verso tessuti distanti quando sono in grado di crescere autonomamente e a quel punto sono considerate maligne.
KF: Perché alcune persone si ammalano di cancro e altre no? Quale percentuale è genetica e quale percentuale ha a che fare con la dieta?
TCC: Anche se le cellule iniziate non sono considerate reversibili, le cellule che crescono attraverso lo stadio di promozione sono solitamente considerate reversibili, un concetto molto eccitante. Questo è lo stadio che risponde soprattutto ai fattori nutrizionali. Per esempio, i nutrienti degli alimenti di origine animale, specialmente le proteine, promuovono lo sviluppo del cancro, mentre i nutrienti degli alimenti di origine vegetale, specialmente gli antiossidanti, invertono la fase di promozione. Questa è un’osservazione molto promettente perché il cancro procede in avanti o all’indietro in funzione dell’equilibrio dei fattori di promozione e anti-promozione che si trovano nella dieta, quindi il consumo di alimenti a base vegetale anti-promozione tende a impedire che il cancro vada avanti, forse anche invertendo la promozione. La differenza tra gli individui è quasi interamente legata alla loro dieta e alle pratiche dello stile di vita.
Anche se tutti i tumori e le altre malattie iniziano con i geni, questo non è il motivo se la malattia appare effettivamente o meno. Se le persone fanno la cosa giusta durante la fase di promozione, forse anche durante la fase di progressione, il cancro non apparirà e se lo fa, potrebbe anche essere risolto. La maggior parte delle stime suggerisce che non più del 2-3% dei tumori sono dovuti interamente ai geni; quasi tutto il resto è dovuto a fattori di dieta e stile di vita. Il consumo di alimenti a base vegetale offre la migliore speranza di evitare il cancro, forse anche di invertire il cancro una volta diagnosticato. Credere che il cancro sia attribuito ai geni è un’idea fatalista, ma credere che il cancro possa essere controllato dall’alimentazione è un’idea molto più promettente.
KF: Lei ha detto che inizialmente qualcosa attacca i geni, sostanze chimiche o altri agenti; come cosa?
TCC: Il cancro, come ogni altro evento biologico – buono o cattivo – inizia con i geni. Nel caso del cancro, il gene o i geni che danno origine al cancro possono essere presenti quando nasciamo o, durante la nostra vita, i geni normali possono essere convertiti in geni del cancro da alcune sostanze chimiche altamente reattive (cioè, agenti cancerogeni).
Considera i ‘geni del cancro’ come semi che crescono in masse tumorali solo se sono ‘nutriti’. Il ‘nutrimento’ proviene da un’alimentazione sbagliata. È come coltivare un prato. Noi piantiamo dei semi, ma essi non crescono in erba (o erbacce) a meno che non siano forniti di acqua, luce solare e nutrienti. Così è per il cancro. In realtà, stiamo piantando semi per tutta la nostra vita, anche se alcuni possono essere presenti alla nascita, non solo per il cancro ma anche per altri eventi. Ma questo per lo più non ha importanza se non “nutriamo” la loro crescita.
Le sostanze chimiche che creano questi geni del cancro sono chiamate “cancerogeni”. La maggior parte dei cancerogeni degli anni passati sono stati quelli che attaccano i geni normali per dare i geni del cancro. Questi sono cancerogeni iniziatori, o iniziatori. Ma più recentemente, gli agenti cancerogeni possono anche essere quelli che promuovono la crescita del cancro. Sono cancerogeni promotori, o promotori.
Il nostro lavoro ha dimostrato che la caseina è il più importante promotore di cancro mai scoperto.
La mia nota: la caseina è nel latte.
A parte le sostanze chimiche che iniziano o promuovono il cancro, altri agenti come i raggi cosmici (particelle energetiche) dal sole o dallo spazio esterno possono avere un impatto sui nostri geni per farli cambiare (cioè, mutare) in modo che possano dare origine a “semi” di cancro. Il punto più importante da considerare è che non possiamo fare molto per prevenire l’iniziazione ma possiamo fare molto per prevenire la promozione. L’idea dell’iniziazione è fatalista e fuori dal nostro controllo, ma l’idea della promozione è speranzosa perché possiamo cambiare la nostra esposizione agli agenti promotori e invertire il processo del cancro, quindi è sotto il nostro controllo.
KF: Cosa c’è esattamente di così cattivo nelle proteine animali?
TCC: Non scelgo la parola “esattamente” perché suggerisce qualcosa di molto specifico. Piuttosto, la caseina causa un ampio spettro di effetti negativi.
Tra gli altri effetti fondamentali, rende il corpo più acido, altera il mix di ormoni e modifica importanti attività enzimatiche, ognuna delle quali può causare una vasta gamma di effetti più specifici. Uno di questi effetti è la sua capacità di promuovere la crescita del cancro (operando su sistemi enzimatici chiave, aumentando i fattori di crescita ormonali e modificando l’acidità dei tessuti). Un altro è la sua capacità di aumentare il colesterolo nel sangue (modificando le attività enzimatiche) e di migliorare l’aterogenesi, che è la fase iniziale delle malattie cardiovascolari.
E infine, anche se questi sono effetti specifici della caseina, va notato che altre proteine di origine animale possono avere lo stesso effetto della caseina.
KF: Ok, quindi mi è chiaro che è saggio evitare la caseina, che è intrinseca nei latticini (latte e formaggio), ma come sono implicate le altre proteine animali, come il pollo, la bistecca o il maiale, nella causa e nella crescita del cancro?
TCC: Vorrei innanzitutto dire che la caseina non è solo “intrinseca”, ma è la principale proteina del latte di mucca, che rappresenta circa l’87% della proteina del latte.
I sistemi biochimici che sono alla base degli effetti negativi della caseina sono comuni anche ad altre proteine di origine animale. Inoltre, la composizione aminoacidica della caseina, che è la caratteristica principalmente responsabile della sua proprietà, è simile alla maggior parte delle altre proteine di origine animale. Hanno tutte quello che chiamiamo un alto “valore biologico”, in confronto, per esempio, alle proteine vegetali, ed è per questo che le proteine animali favoriscono la crescita del cancro e quelle vegetali no.
KF: Non va bene tutto con moderazione, purché non si esageri?
TCC: Mi piace molto l’espressione del mio amico Caldwell Esselstyn, Jr, MD, il chirurgo della Cleveland Clinic che ha guarito le malattie cardiache e che dice: “La moderazione uccide!” Io preferisco andare fino in fondo, non perché abbiamo prove infallibili che dimostrano che il 100% è meglio che, diciamo, il 95% per ogni singola persona e per ogni singola condizione, ma perché è più facile evitare di allontanarsi in un’escursione che troppo spesso diventa un pendio scivoloso che ci riporta alle nostre vecchie abitudini. Inoltre, andare fino in fondo ci permette di adattarci a nuovi gusti non realizzati e di liberarci di alcune vecchie dipendenze. E infine, la moderazione significa spesso cose molto diverse per persone diverse.
KF: Sta dicendo che se si cambia la propria dieta da proteine di origine animale a proteine di origine vegetale, il processo di malattia del cancro può essere fermato e invertito?
TCC: Sì, questo è ciò che dimostra la nostra ricerca sperimentale. Sono anche venuto a conoscenza di molte affermazioni aneddotiche di persone che hanno detto che il loro passaggio a una dieta a base vegetale ha fermato anche invertito (curato?) la loro malattia. Uno studio sul melanoma è stato pubblicato nella letteratura peer-reviewed che mostra prove convincenti che la progressione del cancro è sostanzialmente arrestata con questa dieta.
KF: Quanto tempo ci vuole per vedere i cambiamenti?
TCC: Non è chiaro perché non sono state fatte ricerche attentamente progettate sugli esseri umani. Tuttavia, abbiamo dimostrato e pubblicato risultati che mostrano che la progressione sperimentale della malattia è almeno sospesa, anche invertita, quando i tumori sono chiaramente presenti.
KF: Consideriamo una persona che ha mangiato male per tutta la vita; c’è ancora speranza che un cambiamento nella dieta possa fare una grande differenza? O tutto è già in movimento?
TCC: Sì, una serie di prove dimostra che sia i tumori che i non-cancro possono essere fermati anche dopo aver consumato una dieta povera all’inizio della vita. Questo effetto è equivalente al trattamento, un concetto molto eccitante.
KF: Questo suona come una cura per il cancro; è così?
TCC: Sì. Il problema in quest’area della medicina è che i medici tradizionali sono così concentrati sull’uso di terapie mirate (chemio, chirurgia, radiazioni) che si rifiutano persino di riconoscere l’uso di terapie come la nutrizione e sono restii a voler fare ricerche adeguate in questo settore. Così, nonostante le considerevoli prove – teoriche e pratiche – a sostegno di un effetto nutrizionale benefico, si fa di tutto per screditarlo.
KF: Cos’altro consiglia di fare per evitare, fermare o invertire il cancro?
TCC: Una buona dieta, se accoppiata con altre attività che promuovono la salute come l’esercizio fisico, aria fresca e luce solare adeguate, acqua buona e sonno, sarà più benefica. Il tutto è maggiore della somma delle sue parti.
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