Cavoletti di Bruxelles arrostiti con acero balsamico e pancetta

I cavoletti di Bruxelles arrostiti con acero balsamico e pancetta saranno il tuo nuovo modo preferito di mangiarli! La miscela perfetta di sapori dolci, salati e saporiti. Sono sicuri di trasformare gli odiatori dei cavoletti di Bruxelles in amanti!

Questa ricetta e le foto sono state aggiornate dal post originale del 16/11/2014

È difficile credere che sia già novembre e che manchino poche settimane al Ringraziamento. Se il Ringraziamento è come Halloween quest’anno, allora probabilmente vi state già preparando. Anche se non siete ancora pronti a pianificare il vostro menu, questi cavoletti di Bruxelles arrostiti con acero balsamico e pancetta sono un fantastico contorno autunnale!

Sembra che la gente ami o odi i cavoletti di Bruxelles. Se sei una di quelle persone che li odia, allora probabilmente non stai guardando questa ricetta. Tuttavia, se li amate o state cercando di trovare un modo per farli amare a qualcun altro, allora siete nel posto giusto. Questi cavoletti di bruxelles sono saporiti, dolci, salati e perfettamente croccanti!

Ingredienti necessari per preparare i cavoletti di Bruxelles arrostiti al balsamico con pancetta

• Ripiani di Bruxelles
• Olio d’oliva
• Pancetta
• Sciroppo d’acero
• Aceto balsamico

Come arrostire i cavoletti di Bruxelles in modo che siano croccanti

1. Schiacciare i cavoletti di Bruxelles con olio d’oliva in modo che siano completamente ricoperti. A questo punto li condite anche con abbondante sale kosher e pepe nero. Di solito uso 1-2 cucchiai di olio d’oliva per mezzo chilo di cavoletti di bruxelles.
2. Disponi i cavoletti di bruxelles in un unico strato e assicurati che non siano affollati. Se non hanno spazio tra di loro, cuoceranno a vapore piuttosto che diventare croccanti.
3. Arrostirli ad alta temperatura. Io di solito faccio 400-425° F. quando preparo i miei.
4. Sollecitateli a metà cottura in modo che entrambi i lati diventino croccanti e dorati.

Perché la tostatura è il metodo migliore per cucinare i cavoletti di Bruxelles?

La tostatura toglie l’amaro, che è la ragione per cui ad alcune persone non piacciono i cavoletti di Bruxelles. Quando vengono arrostiti con olio d’oliva, sale e pepe, si caramellizzano e danno loro una leggera dolcezza. Rende anche la consistenza croccante a differenza di quando sono bolliti e hanno una consistenza molliccia.

Consigli e FAQ

• Acquista i cavoletti di bruxelles pre-lavati e tagliati. Questo è un enorme risparmio di tempo. L’unica cosa che dovrete fare è tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
• Utilizzate un aceto balsamico invecchiato che sia denso e sciropposo quasi come una glassa balsamica. È molto più dolce e funziona benissimo per questa ricetta. Questo è il mio aceto balsamico invecchiato preferito.
• Non usare lo sciroppo per pancake. Lo sciroppo d’acero puro è quello che vuoi.

Posso fare i cavoletti di bruxelles senza pancetta?

Assolutamente. Se vuoi mantenere questo piatto vegetariano/vegano, salta il suo utilizzo. Avrai comunque una grande combinazione di sapori salati e dolci.

Posso fare i cavoletti di bruxelles in anticipo?

Non consiglio di farli in anticipo perché perderebbero la loro consistenza croccante, così come il bacon.

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