Sei qualcuno che si affida al caffè per alzarsi e prepararsi per una giornata produttiva (o per qualsiasi tipo di giornata, a volte)?
O ti piace semplicemente bere una tazza qua e là per darti una piccola spinta in più quando ne hai bisogno?
Forse odi il caffè e non capisci il perché di tutto questo clamore
In ogni caso, è abbastanza chiaro che viviamo in una società che praticamente idolatra il caffè. C’è un Dunkin Donuts o uno Starbucks ad ogni angolo, dopo tutto.
Detto questo, il caffè può confondere. Cos’è un latte? Cos’è un cappuccino?
Ci sono diverse domande a cui chiedere e rispondere, ma una domanda prevale tra tutte.
- Qual è la differenza tra chicchi di caffè espresso e chicchi di caffè?
Se ti sei già posto questa domanda, continua a leggere per scoprire la risposta!
Fagioli di caffè espresso vs chicchi di caffè
Per chi conosce e ama il caffè, probabilmente riconoscerà il fatto che il caffè normale e altri caffè più “fantasiosi”, come lattes e cappuccini, hanno un sapore molto diverso l’uno dall’altro. Ma qual è la differenza?
Per semplificare le cose, vi daremo prima la risposta facile: tecnicamente, non c’è differenza.
I chicchi di caffè espresso e i chicchi di caffè sono entrambi solo, fisicamente, chicchi di caffè. La vera differenza tra i due è il modo in cui vengono tostati.
Il termine “espresso” si riferisce semplicemente a un metodo di preparazione che utilizza la pressione, mentre il caffè non utilizza la pressione durante la preparazione.
Detto questo, non si otterrebbe comunque lo stesso gusto se si mettessero semplicemente i chicchi di caffè in una macchina per espresso. È qui che si applica la diversa tostatura.
Tostatura dei chicchi di caffè espresso
I chicchi di caffè espresso sono tostati diversamente dai chicchi di caffè, e questo processo rende la bevanda risultante più amara e densa, insieme a un po’ di schiuma (1).
La tostatura dei chicchi di caffè espresso richiede molto più tempo dei chicchi di caffè; sono tostati fino a raggiungere un colore molto più scuro e hanno uno strato oleoso.
Concentrazione di caffeina
Ci sono molte idee sbagliate riguardo alle differenze tra espresso e caffè.
Una di queste idee sbagliate è che ci sia più caffeina in un espresso che nel caffè (2).
Normalmente, questa idea non è corretta. Tuttavia, questo dipende da quanto si beve di espresso o di caffè.
Si beve più caffeina in una tazza di caffè che in un bicchierino di espresso.
Tuttavia, la concentrazione di caffeina è maggiore nell’espresso. Se bevi più dosi di espresso, avrai più caffeina.
Dimensione della macinatura del caffè o dell’espresso
Sapevi che ci sono sette diverse dimensioni di macine di caffè?
Per esempio, si usa una macinatura grossa come le briciole di pane per un caffè french press, mentre si può usare una macinatura media come lo zucchero da tavola per un caffè v60 pour-over.
L’espresso usa una macinatura più fine come il talco.
Ti starai chiedendo quale sia la differenza tra le dimensioni della macinatura. Questa macinatura più fine produce anche un gusto e un aroma molto più forte durante l’infusione.
L’espresso usa una macinatura più fine per aiutare ad aumentare l’estrazione del caffè, che contribuisce alla concentrazione di caffeina che abbiamo menzionato prima.
Questa macinatura più fine produce anche un gusto e un aroma molto più forte durante l’infusione.
Se non c’è differenza, perché si chiamano chicchi da espresso?
Ora che abbiamo esaminato alcune delle differenze tra caffè ed espresso, parliamo del perché li chiamiamo ancora “chicchi di caffè espresso”.
Se non c’è differenza, perché non sono ancora chiamati chicchi di caffè? La risposta potrebbe essere un po’ complicata, ma abbiate pazienza.
Ci sono tre diversi “tipi” di chicchi di caffè tostati. Questi tipi si riferiscono al modo in cui i chicchi sono tostati.
- Fagioli tostati leggeri
- Fagioli tostati medi
- Fagioli tostati scuri
I chicchi tostati leggeri non hanno lucentezza e sono usati per i caffè più dolci. I chicchi a tostatura media sono di colore marrone medio e producono un infuso più forte dei chicchi a tostatura chiara.
La terza categoria di tostatura è detta “tostatura scura”. I chicchi tostati scuri si riconoscono facilmente dal loro colore marrone scuro, quasi nero, e dal loro rivestimento oleoso.
Questi sono i chicchi usati per l’espresso. L’espresso usa chicchi tostati al buio per il loro gusto più pieno e meno acido. L’olio extra aiuta anche a dare all’espresso la sua schiuma caratteristica.
Perciò perché chiamiamo questi chicchi “espresso” anche se sono solo chicchi di caffè tostati al buio?
Beh, tutto l’espresso è caffè, ma non tutto il caffè è espresso.
Anche se i chicchi a tostatura scura sono solo normali chicchi di caffè tostati in un modo specifico, sono il miglior tipo di chicco per fare l’espresso.
È molto più facile chiamare questi chicchi semplicemente “chicchi espresso”. Chiamandoli così, possiamo facilmente identificarli come i chicchi che vengono usati nelle bevande espresso.
Ricorda solo che quando senti qualcuno dire “chicchi espresso”, in realtà stanno parlando solo di chicchi di caffè tostati al buio!
Fagioli espresso e chicchi di caffè: La conclusione
Alla fine, non c’è davvero alcuna differenza tra chicchi di caffè e chicchi di caffè.
Come abbiamo detto, tutto l’espresso è caffè, ma non tutto il caffè è espresso! Detto questo, le differenze tra i due sono in realtà piuttosto semplici quando si mette tutto giù.
I chicchi di caffè utilizzati nelle bevande espresso sono semplicemente tostati in un modo più specifico rispetto al caffè “normale”.
L’espresso utilizza chicchi di caffè tostati al buio che forniscono quel gusto caratteristico dell’espresso e la “crema”, altrimenti nota come la schiuma che finisce in cima alla tua bevanda di caffè di lusso.
La prossima volta che sarai nella tua caffetteria preferita, non avrai bisogno di chiederti quale sia la differenza!
In effetti, potresti anche essere in grado di prendere una decisione più consapevole riguardo al caffè che vorresti ordinare.
Alcune persone sono addirittura orgogliose della loro conoscenza del caffè, e ora puoi unirti a loro!