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Le classiche uova alla diavola non sono scienza missilistica, ma hanno bisogno del giusto equilibrio di ingredienti piccanti, salati e buoni da far venire l’acquolina in bocca. Scopri la ricetta facile che non è mai insipida o noiosa.
Sapete di cosa mi occupo qui? Mi occupo di chicche. Sono per le ricette che sono semplicemente gustose, e di solito tradizionali. Mi dispiace che non ci sia lo Sriracha in queste classiche uova alla diavola. Perché le ho cercate su Pinterest, e sono letteralmente ovunque, lasciatemelo dire. Qui c’è solo senape e maionese.
E sottaceti. È un must per questi classici.
Ho avuto più uova alla diavola brutte che buone. Di solito lascio che Jeremy faccia la prova del gusto quando le mangiamo da qualche altra parte. Ne prende una e ne dà un morso. Io guardo la sua faccia. Se scuote la testa, meglio passarle. Questo significa che sanno di cartone, perché mio marito di solito è come una capra: mangia tutto. Se storce il naso, è cattivo.
Cosa rende le migliori uova alla diavola?
Le migliori uova alla diavola sono quelle che hanno un po’ di sapore, un po’ di contrasto. Il sottaceto nella mia ricetta aggiunge abbastanza mordente e anche un po’ di sale aumenta i sapori. Non saltate nessuno dei due.
Come bollire le uova alla diavola
Se non sapete come bollire, potete ottenere queste informazioni ovunque al giorno d’oggi, ma è davvero semplice.
- Mettete le uova in una pentola con un centimetro d’acqua sopra di loro.
- Portate a ebollizione, poi spegnete la pentola, coprite con un coperchio e lasciatele riposare per 8-10 minuti.
- Sciacquare l’acqua e coprirle con acqua fresca.
- Lasciare le uova sode da 10 a 15 minuti a raffreddare, poi battere le uova su una superficie dura per rompere i gusci e staccarli.
Se le tue uova sono un po’ meno fresche (non le hai appena prese dalle tue galline o comprate sul posto) si sgusciano più facilmente.
La vera verità: le uova fresche sono impossibili da sgusciare.
Acquistate le uova 5 o 6 giorni prima di usarle, se potete, ma la maggior parte delle uova acquistate in negozio sono già abbastanza vecchie quando arrivano al negozio e si sgusciano bene. Scusa ma è vero.
La seguente ricetta ha misure approssimative per le tue classiche uova alla diavola. Se mescolate il vostro ripieno e pensate che sia troppo denso, aggiungete qualche pizzico di ogni ingrediente (manteniamo l’equilibrio, ok?) finché non lo avrete come vi piace. Servite le vostre uova con una spolverata di paprika per un po’ di colore o tagliate un’oliva verde a metà e mettetela in cima alle vostre classiche uova alla diavola.
Servite le vostre uova alla diavola con alcuni dei miei altri piatti preferiti, come questo casseruola di broccoli del sud o i miei preferiti croccanti bocconcini di pollo fritto. Questo pasto è un involucro!
Uova alla diavola classiche
Stampa Pin Salva Ricetta Salvata!
Ingredienti
- 6 uova sode raffreddate e sbucciate
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di senape gialla
- 3 cucchiai di sottaceti dolci
- un pizzico di sale e pepe meno di 1/8 di cucchiaino ciascuno
Istruzioni
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Affettare le uova a metà nel senso della lunghezza e mettere i tuorli in una ciotola.
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Mettete da parte i bianchi.
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Aggiungi la maionese, la senape, i sottaceti, il sale e il pepe.
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Con una forchetta, schiacciare i tuorli con gli altri ingredienti fino a renderli omogenei. (Puoi anche farlo con un mixer a mano, se vuoi).
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Riempi i buchi negli albumi con il composto di tuorli.
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Coprire e mettere in frigo per un paio d’ore o durante la notte per far amalgamare i sapori.
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Servire freddo.