Sulla scia del National Soy Food Month, vorrei dare seguito alla mia ultima discussione sulla soia con un focus sulle donne. Può essere difficile stare al passo con i fatti quando un giorno la soia viene raccomandata per combattere le vampate di calore e il giorno dopo viene denunciata come causa di cancro. Vediamo alcune domande comuni sulla soia:
La soia è nutriente?
Gli alimenti a base di soia intera, compresi fagioli di soia, edamame, tofu, tempeh e latte di soia, contengono una varietà di sostanze fitochimiche e antiossidanti che proteggono da malattie cardiache, alcuni tipi di cancro e diabete di tipo 2. La soia è anche ricca di proteine e fibre, ha una varietà di vitamine e minerali, contiene grassi sani ed è relativamente poco calorica.
La soia provoca il cancro al seno?
I cibi naturali a base di soia contengono isoflavoni, che sono simili agli estrogeni; quindi i miei clienti spesso pensano che la soia aumenti il loro rischio di cancro sensibile agli ormoni, come il cancro al seno. Gli studi che esplorano la relazione tra l’assunzione di soia e il cancro al seno sono stati misti, ma una recente ricerca suggerisce che la soia non promuove lo sviluppo o la progressione del cancro al seno. Secondo l’American Institute for Cancer Research, il consumo di soia tra le sopravvissute al cancro al seno, a livelli da 1 a 2 porzioni al giorno, non ha aumentato il loro rischio di risultati peggiori.
La soia fa bene o male al cuore?
La ricerca sulla soia e la salute del cuore è promettente. Ci sono prove che la soia abbassa leggermente il colesterolo LDL (cattivo) e le fibre e gli antiossidanti della soia sono salutari per il cuore. Considerare un pasto a base di soia una volta alla settimana al posto della carne, ma usare cautela con le alternative di carne come crumble di soia, hamburger o salsicce, perché spesso hanno un sacco di sale aggiunto.
Può la soia prevenire le vampate di calore e altri sintomi che si verificano dopo la menopausa?
Perché i semi di soia hanno isoflavoni, sembra logico che possano alleviare i sintomi causati dai bassi livelli di estrogeni nel corpo. Così, la soia è stata studiata come trattamento per le vampate di calore, con risultati inconcludenti. Mentre alcune ricerche hanno trovato meno vampate di calore e sudorazioni notturne nelle donne che hanno consumato soia, altri hanno trovato risultati uguali con un placebo. Mentre la giuria è ancora fuori, consiglio contro gli integratori di soia o il consumo eccessivo, ma invece raccomandare un’assunzione moderata per i suoi altri benefici per la salute.
Melissa Wdowik, PhD, RDN, è un assistente professore alla Colorado State University nel dipartimento di scienze alimentari e nutrizione umana, e direttore del Kendall Reagan Nutrition Center.