Come essiccare i peperoni

Adoro i peperoni piccanti, uno dei modi migliori per conservarli e preservare il loro calore è l’essiccazione – ecco come essiccare i peperoni.

Ci sono infiniti peperoni piccanti là fuori di vari gradi di piccantezza, e sapore speziato.

Posso mangiare solo tanti peperoni freschi e tuttavia voglio lo stesso sapore piccante nella mia cucina in un altro momento.

Ho scoperto che l’essiccazione, a seconda dei tipi di peperoni, è il modo migliore per mantenere questo sapore per dopo.

I fiocchi di pepe essiccati sono uno dei modi migliori per aggiungere un po’ di calore alla tua cucina.

Perché essiccare i peperoni?

La ragione principale per essiccare i peperoni è per scopi culinari, è un buon modo per aggiungere calore concentrato al tuo piatto.

I peperoni, una volta essiccati e sbriciolati in fiocchi, possono essere usati in tutti i tipi di cucina.

Un’altra ragione è per scopi decorativi, i peperoni sono disponibili in tutti i tipi di bei colori che possono migliorare l’arredamento di una cucina.

Che tipo di peperoni si possono essiccare?

Il pepe più comunemente essiccato per i fiocchi di pepe rosso è il pepe di Caienna.

Ma ce ne sono altri che funzionano altrettanto bene.

I peperoni, sia rossi che verdi, sono buoni essiccati e macinati in una polvere che può essere reidratata.

I peperoni Poblano sono peperoni rossi più miti che hanno un sapore un po’ affumicato che emerge nella loro versione essiccata.

Ci sono diverse varietà di peperoni paprika che sono grandi peperoni a forma di cono.

Questi vanno dal piccante al mite all’affumicato.

Un altro è il potente chile de arbol, conosciuto anche come chile a becco di uccello, dal sapore forte e piccante, sono lunghi e sottili.

E naturalmente i peperoni dolci possono anche essere essiccati con buon effetto per essere usati in zuppe e altri piatti.

come essiccare i peperoni

Ci sono due metodi principali per essiccare i peperoni, il primo modo è essiccare i peperoni nel forno per asciugare più velocemente.

Puoi farlo tagliando i peperoni a metà e mettendoli su una teglia da forno in un unico strato.

Indossare guanti di gomma quando maneggi i peperoni piccanti è una buona idea.

Per evitare che le tue mani si impregnino di olio di pepe e irritino la pelle.

Regola la temperatura del tuo forno al minimo e lascia lo sportello socchiuso.

Il modo migliore è quello di sporgerlo con un cucchiaio di legno.

Questo permetterà ai peperoni di asciugarsi dal calore e lo sportello sporgente permetterà all’aria di circolare.

Ci vorranno diverse ore.

Bisogna girare i peperoni regolarmente fino a quando sono completamente asciutti.

Una volta fatto, tagliateli a scaglie o in polvere usando un coltello per le scaglie o un macinino da caffè per la polvere.

Un altro modo per avere peperoncini secchi è quello di legarli su uno spago e appenderli in un luogo fresco e buio con una buona circolazione dell’aria.

Questo metodo richiederà settimane, ma vi fornirà peperoni tutto l’anno.

Con l’essiccazione all’aria il sapore e il calore rimarranno sia che si usino peperoni grandi che piccoli.

Un’altra cosa da menzionare è l’uso di un disidratatore alimentare per disidratare i peperoni, che possono poi essere trasformati in polvere di peperoncino in un robot da cucina.

Come conservare

conserva i peperoni secchi se in fiocchi o in polvere in contenitori ermetici.

I peperoni secchi possono essere conservati appesi in uno spazio fresco e asciutto con un buon flusso d’aria.

Come usare i peperoni secchi

Possono essere usati in zuppe, salse, stufati e altri piatti che richiedono un po’ di calore.

Da livelli sottili, a livelli meno che sottili.

Tutto dipenderà dalla vostra scelta di pepe.

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