Come pulire i funghi Portobello

I funghi Portobello sono grandi, tondi noti per il loro colore marrone scuro e la loro consistenza carnosa quando vengono cucinati. Sono spesso usati come ingrediente centrale nelle ricette vegetariane a causa della loro consistenza carnosa. Pulire i portobello è un passo che non si può saltare anche quando sembrano tutti lisci e perfetti nel negozio di alimentari. A differenza della pulizia di altri funghi (scopri il passo dopo passo qui), c’è un passo in più da fare quando si lavora con i portobello.

Non c’è niente di peggio che mordere un succoso morso di fungo e ottenere un misterioso crunch. Non c’è bisogno di Nancy Drew per dirvi che il crunch misterioso è sporco. Ecco un video passo dopo passo che ti mostra come è semplice pulire i funghi portobello.

Come pulire i funghi portobello

1. Usa un tovagliolo di carta umido per pulire delicatamente qualsiasi sporco o detriti dal portobello. Un tovagliolo di carta umido dovrebbe pulire facilmente i funghi senza la perdita di sapore che si verifica quando i funghi vengono puliti in acqua corrente.

2. Rimuovere il gambo del fungo. Puoi usare un coltello affilato per tagliarlo o semplicemente dargli una torsione con le dita.

3. Usa un cucchiaio per raschiare via delicatamente le lamelle marrone scuro che si trovano sotto il cappello del fungo. Le lamelle sono commestibili ma possono contenere pezzi di sporco (blech) e il loro colore scuro e opaco farà diventare tutto il piatto di un marrone scuro e opaco.