Come usare una caffettiera a pressione francese

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Vuoi ampliare le tue opzioni per gustare ulteriormente i benefici del caffè? Oppure, sei semplicemente annoiato dalla preparazione del caffè in una pentola e vuoi provare un nuovo metodo di preparazione? Perché non provare a busto fuori i migliori chicchi di caffè che avete da usare su una caffettiera stampa francese, e avere un po’ di divertimento con esso?

Quando usato correttamente, una caffettiera stampa francese produce la perfetta tazza di joe – a meno che non si sta utilizzando chicchi di caffè schifoso, allora niente può salvarti. Se usata male, però, può facilmente rovinare l’infusione, mandando i fondi di caffè a turbinare nel liquido e distruggendo la tua bevanda, il tuo umore e la tua mattina. Molti appassionati di caffè là fuori non ha mai nemmeno provato una mano alla stampa francese data la reputazione pericolosa del dispositivo. (Se hai bisogno di più prove, basta cercare “French Press Fails” su YouTube – ce ne sono molte di più di quanto si possa pensare.)

Come usare una pressa francese

Prima di tutto, è necessario assicurarsi di avere il giusto rapporto di acqua e caffè (parleremo presto del miglior caffè per la pressa francese). Raccomandiamo un’oncia di caffè macinato per 16 once fluide di acqua (che sono circa due cucchiai generosi di caffè). Assicurati che l’acqua sia riscaldata a circa 200 gradi Fahrenheit. Se non hai un buon termometro per alimenti (i termometri per la carne funzionano benissimo per questo), porta l’acqua a fuoco lento e poi lasciala riposare per due o tre minuti. Ma in realtà, raccomandiamo di prendere un termometro.

Scoop il caffè nella parte inferiore della pressa, poi lentamente versare l’acqua a 200 gradi e mettere la parte superiore del dispositivo, con lo stantuffo sollevato fino in cima. Ora un po’ di attesa.

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A mio parere, quattro minuti è il tempo di infusione ideale per un buon caffè alla francese, ma si può versare una tazza dopo solo due minuti e godere ancora di un’estrazione decente, soprattutto se sei andato più pesante sul caffè nel rapporto caffè-acqua. Non cercare di fare una tazza extra-forte mettendo in infusione i fondi più a lungo, poiché dopo più di una dozzina di minuti, prendere o lasciare, la tua birra inizierà a diventare amara e astringente. Se vuoi un caffè più forte, aggiungi più fondi (o fai un espresso con queste eccellenti macchine per espresso).

Finalmente, dopo quei quattro minuti, lentamente e con controllo, premi lo stantuffo. Assicurati di lasciare lo stantuffo verso il basso mentre versi la tua bevanda, e non scuotere la maniglia dello stantuffo poiché ciò potrebbe inviare i fondi oltre lo schermo e nel tuo caffè – sarebbe un peccato rovinare l’infuso pochi secondi prima di godertelo!

Come fare il caffè French Press Step-by-Step

Così sei di fretta, eh? Allora probabilmente avresti dovuto leggere prima questa parte. Ecco la procedura rapida e sporca per usare una pressa francese Bodum:

  1. Posizionare 2 cucchiai di caffè macinato grossolanamente sul fondo della pressa francese.
  2. Lentamente versare 16 once di acqua calda (200 gradi F) nella pressa e mettere la parte superiore sull’unità.
  3. Lasciare la miscela in infusione per 4 minuti.
  4. Lentamente e costantemente premere il pistone verso il basso, assicurandosi di abbassare dritto verso il basso.
  5. Versare le due tazze di caffè e godere.

Il miglior caffè da utilizzare in una stampa francese

Il miglior caffè stampa francese è davvero qualsiasi tipo di caffè che ami nella tua tazza, sia Colombia, egiziano, o quello che hai. Si potrebbe anche decidere di utilizzare il caffè più forte del mondo, se questa è la vostra cosa, o indulgere in uno dei cinque caffè più costosi del mondo.

Quello che conta più di varietà è il tipo di macinatura del caffè. Le caffettiere a pressa francese funzionano meglio con macine grossolane per due motivi. Il primo è abbastanza ovvio: il caffè macinato finemente è più probabile che scivoli oltre il filtro della pressa e finisca nella tua bevanda. E chi lo vuole?

tazza di caffè della pressa francese

L’altro motivo per cui le macine grosse sono le migliori per la pressa francese è dovuto al modo in cui l’acqua calda permea questi pezzi più grandi del chicco durante il tempo prolungato che i fondi e l’acqua trascorrono insieme, che è diverso dal caffè a goccia. Grandi motivi assorbono più acqua di bit più sottili e successivamente rilasciare più sapore, ancora non portano alla sovraestrazione comune con macine più sottili, così la birra risultante è pieno sapore senza essere acido o astringente nel gusto. (D’altra parte, un espresso ad erogazione rapida richiede una macinatura extra-fine, e una certa amarezza è attesa e desiderata.)

Per quanto riguarda il gusto, raccomando un caffè di tostatura media. Le tostature più scure hanno spesso un profilo più acido, quindi le tostature più chiare sono migliori per il lungo periodo di estrazione. Inoltre, le tostature medie e leggere di solito hanno più caffeina, che è un altro bonus.

E con questo, ora avete tutte le informazioni necessarie per preparare la migliore dannata tazza di stampa francese che sia mai stata pressata. Ora è il momento di assumere la tua caffeina! Anche se potresti voler prendere una caraffa in cui mettere il tuo caffè.

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