Facile e deliziosa crema di burro nera che non macchia i denti!
E’ vero! Puoi davvero fare una crema di burro nera senza la paura di macchiare di nero tutti i denti dei tuoi ospiti!
Tu hai già avuto questa paura, vero? No? Solo io?
Tentativo di crema di burro nera #1
In realtà non era solo una paura. In realtà ho tinto di nero tutte le bocche dei miei ospiti al terzo compleanno di Westin. A quel tempo Westin era enormemente interessato ai supereroi e aveva chiesto una torta di Batman. Non sapendo quasi nulla come faccio ora, ho pensato che usare una base di crema di burro alla vaniglia fosse il modo migliore per tingere qualsiasi glassa. Ha!
Ho dovuto usare così tanto gel alimentare nero per rendere la glassa bianca nera che un solo morso della torta ha rapidamente tinto la bocca di tutti di nero. Non potevo crederci! Beh, in realtà potrei basarmi su quanto gel alimentare so che è andato in quella glassa – quindi credo che un modo migliore per dirlo sia, ero così imbarazzato!
Tentativo di crema di burro nera #2
Da allora, non ho mai nemmeno pensato di fare la glassa nera fino all’anno scorso quando ho provato la Torta al cioccolato nero e la Glassa al cioccolato nero di Sweetapolita. Cosa ho imparato? Prima di tutto, devi iniziare con un frosting a base di cioccolato! Sembra una sciocchezza ora, ma all’epoca il pensiero non mi passava nemmeno per la testa.
La glassa al cioccolato nero di Sweetapolita è caramellosa e deliziosa, ma ho apportato alcune modifiche alla ricetta per il gusto e per semplificarla ancora di più.
Tentativo di crema al burro nera #3
Ci sono alcuni componenti chiave per rendere la crema al burro nera senza macchiare i denti dei vostri ospiti. Ecco gli elementi essenziali:
- Gel alimentare nero
- Cacao scuro in polvere
- Tempo
Mi piace il gel alimentare Super Black di Americolor, ma anche Wilton ne ha uno ottimo se è più facile per voi da rintracciare.
In seguito, avete davvero bisogno di un cacao scuro o nero in polvere. Mi piace Extra Brute Cocao Barry (collegato nella ricetta), ma ci sono diverse altre polveri di cacao “nere” che potete trovare su Amazon. Ho anche provato Hershey’s Special Extra Dark Cocoa Powder che si può trovare praticamente ovunque ora. Funziona benissimo! Il cacao non ha cambiato affatto il sapore, e ho dovuto usare solo 1 cucchiaino di gel alimentare nero per scurirlo un po’ di più.
E infine, date a questa glassa un po’ di tempo per riposare. Probabilmente non sembrerà nera subito. Il colore si scurirà più a lungo si siede fuori (proprio come la mia glassa rossa e blu). Vi consiglio di fare questa glassa un giorno prima di usarla. Può essere conservato coperto in frigorifero per tutta la notte o lasciato a temperatura ambiente per mezza giornata.
