Ultimo aggiornamento 08/08/2019
L’introduzione del latte solo A2 nei supermercati ha creato confusione intorno alla proteina A1.
Nel latte di mucca si trovano sia proteine A1 che A2, anche se in proporzioni diverse a seconda della razza di mucca. In media, circa il 60% della beta caseina nel latte è classificato come A2 e il 40% è classificato come A1, tuttavia ci sono razze di mucche che producono solo latte A2.
È stato suggerito che il latte A2 può essere migliore per la salute rispetto al latte normale che contiene entrambe le proteine.
Nel 2005, un’indagine indipendente e completa ha esaminato le prove disponibili relative alle proteine A1 e A2 nel latte e non ha trovato prove convincenti o addirittura probabili che la proteina A1 abbia effetti negativi sugli esseri umani.1 Nel 2009, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare ha pubblicato un’altra revisione scientifica completa delle due proteine beta caseiniche ed è giunta alla stessa conclusione.2
A prescindere dal fatto che il latte contenga prevalentemente la proteina A2 o una miscela di A1 e A2, sono entrambi sicuri da bere, contengono gli stessi nutrienti essenziali, forniscono una serie di benefici per la salute e sono raccomandati per una buona salute nelle Linee Guida Dietetiche Australiane.3